Un éclair, un Paris-Brest ou une religieuse mais, sans gluten, vous n’y croyez pas? Et pourtant, Helmut Newcake dans le 10e en a fait sa spécialité.

Pâtisseries et brunch sans gluten y sont servis pour faire frétiller nos papilles et pourraient bien faire verser quelques larmes de bonheur aux allergiques tout en comblant ceux en quête d’une alimentation plus saine. La « gluténophobie » fait de plus en plus d’adeptes.
Marie Tagliaferro, qui a du quitter son poste chez Lenôtre suite à son intolérance au gluten, est la première pâtissière de France qui s’est adaptée à cette contrainte en réinventant l’art de la pâtisserie française avec un mélange de farines qu’elle et son mari garde bien secret.
Le gluten est accusé sans répit d’être un ennemi, pourtant, essayer de le couper de son alimentation peut rapidement se transformer en véritable harcèlement moral dans le pays où la baguette est reine.

Helmut Newcake
36, rue Bichat
Paris (75010)
TEL : 09 82 59 00 39
MÉTRO : Goncourt & République
Du mercredi au samedi de 12h à 20h et le dimanche de 10h à 18h

@ Helmut Newcake