Velouté de carottes au cumin – Carrot and cumin velouté…

So, Monday is still a cold day, winter is definitely on its way towards Paris.
Good organic veggies and a warm soup will therefore be an easy and comforting lunch.
A little thicker, creamier and with a posh french name, here is my Carrot and cumin velouté, obviously without dairy, gluten, eggs and all these allergens that make our lives difficult but, with a lot of pleasure !

Lundi et il fait toujours aussi froid, l’hiver est bel et bien en chemin à Paris.
Alors, quelques carottes et pommes de terre bio et une soupe bien chaude feront l’affaire pour un déjeuner simple et réconfortant.
Un peu plus épais, crémeux, oncteux et voilà mon velouté de carottes au cumin, toujours sans lait, gluten, oeufs et tous ces petits allergènes qui nous causent tant de soucis mais, avec plein de gourmandise pour tous bien évidemment !

Velouté

For about 3 people / Pour 3 personnes environ:

  • 6/8 carrots                             –     6/8 carottes
  • 3 big potatoes                      –     3 grosses pommes de terre
  • 3 tsp of cumin powder      –     3 c. à. c. de poudre de cumin
  • olive oil                                   –      huile d’olive
  • 1 chicken stock cube          –     1 cube de bouillon de volaille
  • 2 tbsp of soya cream          –     2 c. à s. de crème de soja

Cut the carrots and potatoes and throw in a warm saucepan with olive oil, leave to fry for 5 minutes while adding some cumin. Add the chicken stock cube and boiling water, just enough to cover the vegetables and leave to simmer until the vegetables are cooked. Use a robot to mash it all up and then add 2 tbsp of soya cream to make it nice and creamy!

Couper les carottes et pommes de terre grossièrement et mettre dans une casserole chaude avec de l’huile d’olive à feu doux. Laisser ainsi pendant 5 minutes en ajoutant le cumin. Ajouter le cube de bouillon de volaille et de l’eau bouillante, suffisamment pour couvrir les légumes et c’est tout. Laisser mijoter jusqu’à la cuisson des légumes puis, utiliser un robot pour mixer. Une fois qu’il ne reste plus de morceaux, ajouter 2 cuillères de crème de soja pour rendre le velouté bien crémeux et onctueux!

Bon appétit !

Advertisements

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: