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Cake marbré aux noisettes et pâte à tartiner au cacao (sans lait, sans gluten) – Hazelnut and chocolate spread marble cake (gluten and dairy free)

Le gâteau du goûter par excellence, le marbré a le goût de l’enfance. La recette familiale, synonyme parfait du plaisir partagé et de la générosité.
Revisité avec l’autre grand symbole de la gourmandise enfantine, la pâte à tartiner au chocolat.
Marbré - Marble cake
  • 250 g de margarine végétale
  • 200 g de farine de riz
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre blond
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de pâte à tartiner chocolat/noisettes bio (type Nutella, sans lait)
  • 250 g of vegetal margarine
  • 200 g of rice flour
  • 1 packet of baking powder
  • 4 eggs
  • 200 g of light brown sugar
  • 60 g of hazelnut powder
  • 1 vanilla pod
  • 100 g of organic chocolate spread (like Nutella, dairy-free)

Réaliser une margarine pommade en fouettant la margarine végétale au bain marie. Ajouter les oeufs puis la farine, la levure et le sucre. Bien mélanger puis placer la moitié de la pâte dans un autre saladier. Ajouter l’intérieur d’une gousse de vanille et la poudre de noisette à l’une. Puis, la pâte à tartiner au chocolat à l’autre.
Dans un moule préalablement enduit de margarine végétale, alterner les couches de pâte à la vanille et noisettes et pâte au chocolat. À l’aide d’un couteau, tracer une croix dans le moule et mettre au four pendant 45 minutes à 160°C.

Cream the margarine by whisking it in a bain-marie. Add the eggs, the flour, baking powder and the sugar. Mix well and place half of the dough in another bowl. Add the inside of a vanilla pod as well as the hazelnut powder to one and the chocolate spread to the other.
In a buttered cake tin (with vegetal margarine) alternate with both preparations. Draw a cross with a knife and place to cook in the oven for 45 minutes at 160°C.

Marbré

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TechniquesAstuce de ma cuisine : Pour éviter d’avoir un gâteau trop sec lorsque vous transposez une recette en version sans gluten, il faut opter pour un mélange de plusieurs types de farines. La farine de riz apporte un peu de croustillant, celle de châtaigne ou de sarrasin absorbe l’humidité et donne un petit goût corsé. La fécule de pomme de terre ou maïzena apporte de la légèreté.
 
My Little Moorish kitchen advice: In order to avoid having a dry cake when making gluten free treats, it is better to mix different types of flours. Rice flour will bring a crispiness, chestnut can absorb the humidity and bring a stronger taste for example. And potato or corn starch will make your cakes lighter.
 

Bon appétit !

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