Petits bonhommes en pain d’épices (sans gluten, sans lait) – Gingerbread men (gluten and dairy free)

La fable du gingerbread man (le bonhomme en pain d’épices) a rendu ce petit biscuit célèbre dans le monde anglo-saxon. En France, c’est Shrek qui nous a fait connaître “ti’biscuit”.
Plutôt qu’un biscuit, il s’agit ici de petits gâteaux croquants et moelleux au centre que j’ai réalisé dans un moule à “ti’biscuit”. Un bon goût de Noël et j’espère que l’idée vous plaira.

The tale of the gingerbread man has made this biscuit very famous and Shrek has given him even more fame.
So, more than biscuits I made little cakes slightly crunchy on the outside, soft and spongy in the centre that I made in a special mould.
I hope you enjoy this reinterpretation of the traditional gingerbread men!
It smells and tastes just like Christmas and, it’s gluten free if you want it to be !

gingerbread_charlottenoglu

  • 200 g de farine de riz  
  • 100 g de farine de châtaignes   
  • 30 g d’arrow root        
  • 1 cuillère à café de poudre à lever  
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cannelle 
  • 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre  
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle concassés  
  • 1 petite pincée de poudre de poudre de cardamome 
  • 125 g de margarine végétale  
  • 1 oeuf  
  • 150 g de sucre de canne complet  
  • 30 g de sucre de canne  
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable  

Mélanger toutes les farines, les épices et la levure dans un saladier. Ajouter la margarine végétale et travailler à la main, comme un crumble. Séparément, fouetter l’oeuf avec le sucre de canne complet et le sucre de canne. Ajouter le sirop d’érable à cette préparation. Verser sur les farines et la margarine végétale et mélanger.
Placer dans le moule souhaité et cuire à 200°C pendant environ 15 minutes en vérifiant régulièrement.

 –  200 g of rice flour
–  100 g of chestnut flour
–  30 g of arrow root
–  1 teaspoon of baking powder
 –  2 tablespoons of cinnamon powder
–  2 tablespoons of ginger powder
–  1/2 a teaspoon of crushed cloves
 – 1 small pinch of cardamom powder
–  125 g of vegetal margarine
–  1 egg
–  150 g of unrefined sugar
–  30 g of brown sugar

–  2 tablespoons of maple syrup

Mix the flours, spices and baking powder in a mixing bowl. Add the vegetal margarine and work the dough like a crumble. Separately, whisk the egg with the unrefined sugar and brown sugar. Add the mapple syrup and pour this egg and sugar mixture on the flour mixture. Mix well, place in the mould you want to use and cook at 200°c for about 15 minutes checking regularly.

gingerbread_charlotte_no_glu

 

 

Bon appétit x

 

 

Advertisements

9 Comments

    1. Haha well I have to say that they have mostly been eaten but I have already been asked to make more 😉 x

      Like

  1. These gingerbread men were not just very cute but, very good indeed.
    As official tasters, we fully approve 🙂 🙂
    We want more…please Charlotte!
    Dé-li-cieux et un avant-goût de Noël ! xxx

    Like

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: