Ma tarte au citron – My lemon tart (gluten and dairy free – sans gluten, sans lait)

Paul Child once said to Julia Child: “You are the butter to my bread, the breath to my life”

Every year we make new year’s resolutions that we won’t follow, at least not for long. This year, why not simply decide to spend a pleasant year with our loved ones?
Cooking is all about sharing with the people we love, so, here is a dessert that you can share with friends and family. The tart was replaced by a génoise, a light sponge cake.
No magic needed for this lemon tart, it’s gluten free, dairy free and all good.

Comme chaque année, on dresse une liste de résolutions (bonnes… ou pas) que l’on ne tiendra pas. Mais, pourquoi pas simplement se décider à passer une année de plaisir avec ceux que nous aimons?
La cuisine est une question de partage et voici un dessert que vous pourrez partager avec vos amis et votre famille.
La pâte à tarte a été remplacée par une génoise légère.
Rien de sorcier pour cette tarte au citron entièrement sans gluten et sans lait mais pleine de gourmandise.

Tarte au citron MLMC

  • Génoise

– 4 eggs
– 80 g brown sugar
– 80 g corn flour
– 1 tablespoon of vegetal margarine

Preheat the oven at 180°C. Separate the yolks from the egg whites. Whisk the yolks with the sugar in a bain-marie until the mixture begins to thicken. Remove from the heat and add the melted margarine. Sift the corn flour and add to the egg yolks and sugar. Place in a cake tin and cook at 180°C for 10 to 15 minutes.

– 4 oeufs
– 80 g de sucre de canne
– 80 g de farine de maïs
– 1 cuillère à soupe de margarine végétale

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bain-marie. Retirer du feu et ajouter la margarine fondue. Tamiser la farine de maïs et ajouter au mélange. Bien mélanger. Placer dans un moule rond et cuire à 180°C durant 10 à 15 minutes.

  • Lemon curd

– 50 g of vegetal margarine
– 3 eggs
– 150 g of caster sugar
– 30 g of corn flour
– 3 lemons

Zest the lemons and get the juice. Whisk the eggs with the sugar and add the sifted flour. Add the lemon zest and juice. Melt the vegetal margarine slowly in a pan and add the mixture. Continue to whisk over a low heat until the lemon curd thinckens. Bring to 85°C and let to rest in the fridge before placing on the génoise.

– 50 g de margarine végétale
– 3 oeufs
– 150 g de sucre en poudre

– 30 g de farine de maïs
– 3 citrons

Récupérer les zestes et le jus des citrons. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine de maïs tamisée. Ajouter les zestes et le jus de citron. Faire fondre la margarine doucement dans une casserole et ajouter le mélange. Continuer à battre à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Atteindre les 85°C et laisser reposer au réfrigérateur avant de placer sur la génoise.

Lemon tart MLMC

 

BON APPÉTIT x
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