Tartare saumon, mangue, coriandre et poivre de Sichuan – Salmon, mango, coriander and Sichuan pepper tartare

Salmon tartare

Rien de mieux qu’une entrée fraîche et avec un petit goût d’exotisme pour combattre la morosité de l’hiver. Les tropiques s’invitent à votre table, profitez-en !

Pour 4 /5 personnes:

– 4 pavés de saumon
– 1 belle mangue mûre
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre

Enlever la peau et les arrêtes des pavés de saumon et les couper en petits dés. Couper la mangue en petits dés également. Mélanger le saumon, la mangue avec la coriandre grossièrement hachée, le poivre de Sichuan concassé, la cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le sucre. Laisser mariner une heure au réfrigérateur avant de servir en verrine.

There is nothing better than a fresh and exotic starter to fight this gloomy winter.
So, here is a delicious treat with a tropical twist. Enjoy !

For 4/5 :

– 4 salmon filets
– 1 ripe mango
– A handful of fresh coriander leaves
– 1 tablespoon of Sichuan pepper
– 1 tablespoon of olive oil
– 1 teaspoon of salt
– 1 teaspoon of sugar

Skin the salmon filets and dice. Cut the mango into small pieces. Mix the salmon, mango, the chopped coriander,  crushed Sichuan pepper, olive oil, salt and sugar. Leave to marinate for about one hour in the fridge before serving. Enjoy as a fresh starter.

Bon appétit x

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