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Pasta alla carbonara – (gluten and dairy free – sans gluten sans lait)

Julia Child said “If you’re afraid of butter, use cream.”
SAUCE CARBONARA CREMEUSE (SANS LAIT ET SANS GLUTEN)
CREAMY CARBONARA (DAIRY FREE AND GLUTEN FREE)

Pasta alla Carbonara

Il y a des petites choses toutes simples qui peuvent faire le bonheur d’un repas et d’une journée. Et, oui, on peut faire un grand plat seulement avec des pâtes !

Si les pâtes à la carbonara sont un grand classique, elles se servent sans crème en Italie. Traditionnellement, on utilise également de longues pâtes telles des spaghetti pour ces “pâtes à la charbonnières”. Mais voilà, lorsqu’on cuisine sans gluten et sans lait, il faut savoir réinventer les classiques.
Alors, voici une recette améliorée de pasta alla carbonara crémeuses et gourmandes. Croyez moi, vos assiettes ne feront pas long feu !

Pour environ 2 personnes:

  • 100 g de lardons fumés
  • 25 cl de crème de soja
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 tour de moulin de poivre

Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Une fois cuits, ajouter la crème de soja, bien mélanger. Clarifier l’oeuf, garder uniquement un jaune d’oeuf et l’ajouter à la préparation. Continuer à cuire à feu doux et bien mélanger. Saler, poivrer et retirer du feu lorsque la crème commence à épaissir. Ajouter à des pâtes cuites et bon appétit !

Some very simple things can make a day, and pasta can definitely make a meal !
Pasta alla carbonara are a great classic. They are traditionally served with long pasta such as spaghetti and, the sauce is made without cream in Italy. When one cooks gluten and dairy free, it is, however, essential to reinvent the great classics.
So, here is a creamy and delicious recipe of pasta alla carbonara which won’t last for long in your plates.

For about 2:

  • 100 g of smoked bacon
  • 25 cl of soya cream
  • 1 egg yolk
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch of pepper

Cut the bacon into small bits and fry in a warm pan. When cooked, add the soya cream and heat on low heat. Add the egg yolk and keep mixing on low heat. Throw in the salt and pepper and as soon as the cream begins to thicken, take off the heat. Add to cooked pasta and enjoy !

Bon appétit x

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