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Peanut butter and chocolate cookies (gluten and dairy free) – Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat (sans gluten, sans lait)

 

Il est temps de s’accorder une pause de douceur ! 
Pépites de chocolat, raisins, banane ou beurre de cachuètes… Les cookies se déclinent à l’envie. Alors, voici une petite pépite, un petit secret gourmand à souhait inspiré par l’autre côté de l’Atlantique. Je vous présente mes cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir… Toujours sans gluten et sans lait, parce que c’est meilleur !
Et oui, cela fait un moment que je regarde Monsieur No Glu savourer son beurre de cacahuètes à l’américaine et je dois dire que je suis convertie… Surtout quand il en vient à la pâtisserie ! Et ne parlons même pas du brownie marbré chocolat et beurre de cacahuètes !

 

Chocolate chips, currants, peanut butter, banana… Cookies are a childhood dream ! May I introduce my peanut butter and chocolate cookies… All gluten and dairy free !
After my chocolate and peanut butter brownie, I think I can say I have been convinced to loving peanut butter…

Do you remember how I said that there’s nothing like a cookie with banana and chocolate cookies ? Well, back then, I was only starting this journey towards a dairy and gluten free life… But, one thing I did know, is that cookies are easy to make and lovely to enjoy. So, I was looking forward to try new cookie recipes.

For a while, I had been watching my loved one spread peanut butter onto his bread like a sweet memory he brought back from the US when he was younger. I wasn’t too sure whether it was the peanut butter or the jam he would put over it that intrigued me the most. But, I guess we had our debates over british marmite too !
I figured it would be lovely in cookies so off I went with my peanut butter and chocolate cookies and here are all the secrets of the recipe !


 

Pour environ 8/10 cookies (selon leur taille):
– 80 g de beurre de cacahuètes (avec morceaux)

– 80 g de margarine végétale
– 80 g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 50 g de farine de riz
– 50 g de farine de maïs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2/3 grande poignées de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un grand saladier, mélanger le beurre de cacahuètes et la margarine végétale ainsi que le sucre. Ajouter l’oeuf et mélanger, puis ajouter les farines et la levure. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une pâte homogène, puis incorporer les pépites de chocolat.
Former des petites boules de pâte et les ranger sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’une fourchette, écraser légèrement les petites boules de pâtes.
Enfourner pendant 15 min, jusqu’à ce que les cookies prennent une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir avant de déguster.


 

For about 8/10 cookies (according to their size):
– 80 g of crunchy peanut butter

– 80 g of vegetal margarine
– 80 g of caster sugar
– 1 egg
– 50 g of rice flour
– 50 g of corn flour
– 1 teaspoon of baking powder
– 2/3 handfuls of dark chocolate chips

Preheat the oven at 180°C (th. 6).

In a large mixing bowl, mix the peanut butter and the vegetal margarine as well as the sugar. Add the egg and mix, then add the flours and baking powder. Stir until it becomes a creamy dough and incorporate the dark chocolate chips.
Roll dough into small balls. Place on baking sheet and flatten with fork. Bake for about 15 minutes or until the cookies become lightly golden. Leave to cool before eating.

 


 

L’astuce Charlotte No Glu: Profitez de ces délicieux cookies avec un verre de lait d’amandes ou de noisettes ! Un aller-simple vers de doux souvenirs d’enfance !

 Charlotte No Glu tip: I suggest enjoying these cookies with a glass of almond or hazelnut milk ! A trip back in childhood !

 

 

Bon appétit x

 

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  1. Pingback: Brownie marbré beurre de cacahuètes (sans gluten, sans lait) – Peanut butter brownies (gluten, dairy free) | Charlotte No Glu

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