Clafoutis aux cerises (sans gluten, sans lait) – Cherry clafouti (gluten and dairy free)

 

Quand on aime, on ne compte pas. Le clafoutis est un de ces classiques familiaux, apprécié encore et encore… On ne s’en lasse pas. Et, je vous soufflerais même que c’est le gâteau favori de ma maman. Alors, il est temps de vous dévoiler cette recette ô combien gourmande et toujours adaptée sans gluten et sans lait.

Clafoutis is one of these great french classics that never stops to amaze us. I would even say it is my dear mother’s favourite cake and I don’t think she ever gets tired of it.
However much, I like to try out new recipes, it was important for me to reveal this very special and delicious recipe… All gluten and dairy free, as always !

 


 

– 500 g de cerises
– 1 noix de margarine végétale
– 1 pincée de sel fin
– 100 g de sucre en poudre (ou 60 g de sucre de coco)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 80 g de poudre d’amande
– 50 g de farine de maïs
– 300 ml de lait d’amandes
– 3 oeufs
– 2 bouchons de rhum brun

Beurrer une tourtière ou un moule en porcelaine (avec une noix de margarine végétale).
Laver puis équeuter les cerises mais, ne pas les dénoyauter (ceci donnera plus de goût à votre clafouti). Mettre les cerises dans une tourtière et saupoudrer légèrement d’un peu de sucre en poudre. Laisser macérer une trentaine de minutes.

Ensuite, préchauffer le four à 180°C (th. 6 ).

Tamiser les farines dans un saladier, ajouter une pincée de sel et le reste du sucre en poudre. Battre les oeufs en omelette, les ajouter aux farines et sucres. Enfin, ajouter le lait et bien le mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter les deux bouchons de rhum brun.

Verser la préparation au dessus des cerises et enfourner pendant environ 45 minutes.

Sortir le clafouti du four, laisser refroidir et servir dans le moule.

 


 

– 500 g of cherries
– 1 knob of vegetal margarine
– 100 g of caster sugar (or 60 g of coconut sugar)
– 1 pinch of salt
– 2 tablespoons of vanilla sugar
– 80 g of almond powder
– 50 g of corn flour
– 300 ml of almond milk
– 3 eggs
– 2 tablespoons of dark rhum

Grease a baking dish with the vegetal margarine. Wash the cherries but leave the stones in them (this will give more taste). Gently mix together the cherries and caster sugar in the baking dish and leave to macerate for about 30 minutes.

Then, preheat the oven at 180C/350F/Gas 4.

For the batter, sift the flours, add a pinch of salt as well as the sugars left (vanilla and caster). Separately, beat the eggs into an omelette and slowly add the the flours and sugars. Then, pour the almond milk slowly and mix well using a whisk. Add two tablespoons of dark rhum.

Pour the batter over the cherries in the baking dish and place to cook for about 45 minutes.

Take the clafoutis out of the oven, leave to cool and serve from the baking dish.

 

Bon appétit x

 


 

 

TechniquesLa tradition veut qu’on laisse les noyaux dans les cerises d’un clafoutis… Et, vous, pour ou contre ? 🙂

 

Tradition says one should leave the stones in the cherries in a clafoutis… What do you think of this debate ? 🙂

 

Advertisements

10 Comments

    1. Merci beaucoup Lydie ! N’hésitez pas à me dire si vous essayez la recette 🙂
      Très bonne soirée !

      Like

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: