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Tartare de poisson tahitien – Tahitian fish tartare

L’été se fait attendre et vous rêvez de ces plages paradisiaques au sable fin et à la mer turquoise ? Et bien vous n’êtes pas les seuls ! Mais, j’ai une très bonne nouvelle… L’ÉTÉ ARRIVE !
En attendant, je fais voyager vos papilles avec un poisson mariné à la tahitienne ! Alors, vous craquez ? 

Dreaming of these perfect and exotic beaches ? I’ve got a good news… Summer is on its way ! But, while we’re waiting, here is a recipe that should make you travel to paradise ! What do you think ?

poisson_tahitien_charlottenoglu


Pour environ 2 personnes (entrée ou accompagné de riz basmati)

– 2 filets de saumon ou de thon bio
– 1 oignon blanc
– 1 bâton de citronnelle
– 2 citrons verts
– 2/3 tomates
– 1 avocat
– 1 concombre
– 100 ml de lait de coco
– 1/2 botte de coriandre

Couper le saumon en gros dés après avoir ôté la peau (en faisant une légère entaille puis en glissant le couteau entre la peau et le filet). Peler et tailler l’oignon en fine brunoise. Presser les citrons vert. Couper la citronnelle dans le sens de la longueur.

Dans un plat, mettre les cubes de saumon, l’oignon, verser le jus de citron et ajouter la citronnelle. Saupoudrer de gingembre en poudre. Puis, laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, peler et vider le concombre. Le couper en petit dés. Faire de même avec les tomates et l’avocat. Mélanger tous les légumes dans un plat.

Ajouter le saumon et sa marinade aux légumes. Verser le lait de coco. Saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger et bon appétit !

marinade saumon


For about 2 (as a starter or served with basmati rice)

– 2 filets of organic salmon or tuna
– 1 white onion
– 2 limes
– 2/3 tomatoes
– 1 avocado
– 1 cucumber
– 100 ml of coconut milk
– Half a bunch of coriander

Once having removed the skin by slidding the knife, cut the salmon filets into large squares. Peel and dice the onion. Juice the limes. Cut the lemongrass into two in the length.
In a large dish, place the salmon cubes with the onion and pour the lime juice over, place the lemongrass and sprinkle with a little ground ginger. Mix well and leave to rest in the fridge for about 30 minutes.

During that time, peel and empty the cucumber. Cut it into small squares. Do the same with the tomatoes and avocado. Mix all the vegetables in a large salad bowl.

Add the salmon and its marinade. Pour the coconut milk. A sprinkle of salt and peper, add the coriander, mix and enjoy!

Saumon tahitien


TechniquesCharlotte No Glu advice: Usually this is made with tuna but I am a big salmon fan which explains my choice for this recipe. It’s important to look at the origin of the fish you buy, I like to go for organic  fish from eco-friendly fishing, especially when it comes to salmon or tuna.
Conseils de Charlotte No Glu: Ce plat tahitien est généralement réalisé avec du thon mais je suis une grande amatrice de saumon alors je l’ai adaptée à mon goût ! Il est néanmoins important de toujours s’intéresser à la provenance du poisson qu’on achète, je prends habituellement du poisson bio et issu d’une pêche eco-responsable… Pour l’avenir de notre mer !
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