amande - almond, crumble, Douceurs sucrées - Sugary recipes, gourmandises sucrées - sugary recipes, Non Classé, Recette sans lait - Dairy free recipes, Recettes - Recipes, Recettes sans gluten - Gluten free recipes, Word of mouth - Cuisine
Comments 4

Tarte amandine aux abricots façon crumble – Apricot crumble pie (gluten & dairy free)

Apricot amandine pie

Hmmm ça sent bon le soleil ! Et qui pourrait vous reprocher de craquer pour une gourmandise de saison ?
La tarte aux abricots, vous connaissez. Mais, je vous dévoile mon secret pour la rendre encore plus craquante… Un crumble (sans gluten et sans lait bien sûr), une garniture façon amandine avec un peu de rhum brun et surtout de bons abricots bien mûrs et le tour est joué ! Alors, saurez-vous résister ?

Summer is here and can you really resist a slice of summery pie ?
Apricot tart is a classic but I have a secret to make it even more irresistable… A little crumble (gluten and dairy free obviously), a creamy “amandine” preparation with a drop of rhum and some ripe apricots and you’ve got it ! So, will you fall for it ?

Apricot pie


 

Pour la pâte:
180 g margarine végétale
– 100 g farine de riz
– 50 g farine de maïs
– 100 g sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts. Badigeonner un moule à tarte de margarine et appuyer la pâte à crumble pour en faire une pâte.

– Pour la garniture:
– 100 g de margarine végétale
– 2 oeufs
– 80 g de sucre blanc
– 50 g de poudre d’amandes
– 50 g de poudre de noisettes
– 2 cuillères à soupe de rhum brun
– 6 abricots murs

Placer la margarine végétale dans un saladier au dessus d’une casserole d’eau à feu très doux tel un bain marie et fouetter jusqu’à ce que la margarine végétale devienne bien crémeuse. Retirer du bain marie, ajouter les oeufs. Bien mélanger puis ajouter le sucre, poudres d’amandes et noisettes ainsi que le rhum.
Verser la préparation dans le moule à tarte au dessus de la pâte. Laver et couper les abricots en deux. Les placer dans la préparation.

Cuire pendant environ 20/30 minutes à 180°C.

 


 

For the pastry:
– 180 g of vegetal margarine
– 100 g of rice flour
– 50 g of corn flour
– 100 g of brown sugar
– 1 tablespoon of vanilla sugar

Mix all the ingredients with your fingers. Coat a pie baking dish with a little vegetal margarine and press the pastry to make a coat.

For the filling:
– 100 g of vegetal margarine
– 2 eggs
– 80 g of caster sugar
– 50 g of almond powder
– 50 g of hazelnut powder
– 2 tablespoons of dark rhum
– 6 ripe apricots

Place the vegetal margarine in a mixing bowl over a saucepan of water on low heat. Whisk until it becomes creamy and remove from the heat. Add the eggs and whisk well. Mix in the caster sugar, almond and hazelnut powder as well as the dark rhum.
Pour the mixture in the pie dish, over the pastry.
Wash and cut the apricots in half and place them nicely in the pastry.

Bake for about 20/30 minutes at 180°C.


 

 

Techniques

 

Charlotte No Glu advice: To make your apricots shiny, you can apply some apricot jam with a brush over the tart.

Astuce de Charlotte No Glu: Pour rendre vos abricots et votre tarte joliment brillante, vous pouvez appliquer un peu de confiture d’abricots à l’aide d’un pinceau.

 

BON APPÉTIT x

 

 

Advertisements

4 Comments

  1. Aude says

    Tarte testée ce midi ! Elle a été bien appréciée 🙂
    Mais pour ma part, je pense que la prochaine fois je réduirai la proportion de margarine dans la pâte que j’ai trouvé trop crémeuse (car grasse) pour une pâte à crumble

    Like

    • charlotteindiam says

      Merci Aude !! Je suis ravie de savoir que vous avez testé et apprécié ma recette. Je suis d’accord, je referai également des essais avec un peu moins de margarine peut-être. N’hésitez pas à me faire part de vos améliorations et à bientôt 🙂

      Like

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s