Brochettes porc, abricots, miel, lavande – Porc barbecue skewers with apricots, honey and lavenda

Brochettes

Avec le soleil, il va falloir apprendre à tirer son épingle du jeu et à changer des éternelles grillades et chipolatas… C’est parti pour de délicieuses brochettes faites maison ! Les amateurs de viande ne pourront plus s’en passer !

Summer is here and it’s time to shake up your usual barbecues with delicious home-made skewers. A great way to enjoy a warm summer night with friends. You meat-lovers out there will never barbecue the same way !


 

Pour 4 belles brochettes:
– 250 g d’échine de porc
– 4 abricots
– 4 tiges de lavande non traitée
– 10 cl de miel
– 1 pincée de fleur de sel et de poivre

Dans une casserole, faire chauffer le miel. Retirer du feu et ajouter les fleurs de lavande. Laisser reposer 10 minutes.
Couper les morceaux d’échine de porc en gros cubes pour aller sur les brochettes. Laver, sécher et ouvrir les abricots en 2 pour les dénoyauter.
Former des brochettes en enfilant des morceaux de porc, un demi abricot sur chaque brochette. Placer les brochettes ainsi formées dans un plat creux et verser le miel infuser à la lavande. Retourner les brochettes pour bien les enrober.
Laisser mariner pendant 1 heure puis faire griller au barbecue, sur un gril ou dans une poêle une dizaine de minutes en les retournant pour que le porc soit bien cuit et doré tout en essayant d’éviter de faire bruler le miel.

 


 

For about 4 large skewers
– 250 g of boned pork shoulder
– 4 apricots
– 4 stems of lavenda
– 10 cl of runny honey
– 1 pinch of salt and pepper

In a saucepan, heat the honey. Remove from the heat and add the lavenda flowers.
Leave to rest for 10 minutes.
Cut the pork into large chunks for the skewers. Clean, dry and cut the apricots into 2.
Form the skewers with pieces of pork and half an apricot on each. Place the skewers in a deep dish and pour the honey infused with lavenda. Turn them in order to coat them with the honey and lavenda. Leave to rest for about 1 hour and grill on the barbecue or even in a pan for about 10 minutes, turning them until the pork is nicely golden and avoiding burning the honey.

My Little Moorish Cooking - Brochettes


 

Techniques

My Little Moorish Cooking advice: Serve with a fresh rice salad !

Astuce de Ma Révolution Culinaire: A servir avec une salade de riz estivale !


 

 

My Little Moorish Cooking - Skewers

 

 

Bon appétit x

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