Confiture fraises verveine – Strawberry and verbena jam

Confiture fraises verveine - strawberry verbena

Il y a comme un air de rentrée… Vous commencez déjà à appréhender ces matins d’automne où il faudra se réveiller face à votre café. Et si j’apportais un petitt souffle estival à vos matins ? Une recette en toute simplicité qui vous permettra de tartiner un peu de douceur sur votre pain du petit déjeuner. Une confiture aux fraises légèrement aromatisée à la verveine qui éveille la gourmandise, la générosité de la fraise et la fraîcheur de la verveine.

 


It’s this time of year again… Back to school ! I know, you are already dreading these early morning wake ups… You can see yourself starring blankly into a cup of coffee and bitting into a piece of toast. But, stop right here as I have the great ingredient to bring à little joy during these cold mornings. I have prepared a lovely strawberry and verbena jam. And, as we all know, there is nothing like the taste of sweet strawberries to put a smile on one’s face.

 

Pour 1 pot de confiture
– 1 barquette de fraises bien mûres d’environ 500g (les fraises de plougastel si vous voulez mon avis 😉 )
– 200 g de sucre en poudre
– Quelques feuilles de verveine fraîche si vous le pouvez, ou bien un sachet d’infusion à la verveine.
– 1 pincée d’agar agar en poudre

Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux (en 2 ou en 4 selon leur taille). Les placer dans une casserole, mélanger le sucre, les feuilles de verveine et faire chauffer à feu doux. Si vous utilisez un sachet de tisane, il suffit de l’ajouter quand la préparation est chaude, il infusera dans le jus des fraises. Porter à ébullition, ajouter une pincée d’agar agar en poudre puis baisser le feu et mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Une fois la consistafornce souhaitée obtenue, vous pouvez extraire les feuilles de verveine ou le sachet. Laisser refroidir, l’agar agar rendra la confiture moins liquide au fur et à mesure que celle ci refroidi. À tartiner sans modération… C’est si simple !

 


For about 1 pot of jam:
– about 500 g of ripe strawberries
– 200 g of castre sugar
– A few fresh leaves of verbena or a teabag of herbal Tea.
– A pinch of agar agar powder

Wash and cut the strawberries in small pieces (in 2 or 4 depending on their size). Place in a saucepan with the sugar and the verbena, mix and place on low heat. If you choose to use a tea bag, just place it in to infuse as soon as the mixture is warm. Bring to the boil, add the pinch of agar agar powder and leave to simmer between 20 to 30 minutes. Once you have the right texture you can pick the verbena leaves (or the teabag) out of the jam and leave to cool. The agar agar will make it go less liquid as it cools down. Spread on a piece of toast and enjoy… It’s so simple !!

Strawberry verbena jam - confiture fraises verveine

 

 

Techniques

Si vous avez aimé l’idée de l’infusion à la verveine, vous aimerez également ma recette de compote de pommes à la verveine !

If you enjoyed the idea of infusing verbena with fruits, you should take a look at my apple and verbena compote recipe !

Bon appétit !

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7 Comments

    1. It’s so simple and a great way to use up some fruit that might be getting too ripe and old ! You should try 🙂

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