Poulet coco cacahuètes et curry – Peanut and coconut curry chicken

Poulet coco cacahuètes et curry - Peanut and coconut curry chicken

 

La rentrée est belle et bien là. C’est reparti pour la routine, les cours, le boulot… Et, vous rêvez encore de vacances et d’exotisme. Mais, la téléportation n’ayant pas encore été inventée, je promets une assiette pleine d’évasion pour vos papilles. En un coup de baguettes magiques, je vous ai concoté un plat aux saveurs asiatiques qui vous transportera vers des contrées lointaines ! C’est parti pour un poulet satay revisité au beurre de cacahuètes, curry et lait de coco…

 

Back to work… And, you are already dreaming of your next holidays. But, as teleporation has not yet been invented, I have just what you need for an exotic escape. Here we go for a revisited chicken satay with peanut butter, curry and coconut milk… Hope you enjoy !

 


 

Pour 2/3 personnes
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten si nécessaire)
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
– 2 cuillères à soupe de pâte à curry vert
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– 1 poignée de cacahuètes non salées
– 2 blancs de poulet
– 2 petits oignons jaunes
– 1 poivron rouge
– 1 filet d’huile d’olive
– 200 ml de lait de coco
– 10 feuilles de coriandre fraîche (ou surgelée)

Dans un petit mortier, écraser 2 gousses d’ail épluchées. Mélanger la sauce soja, le jus de citron, le beurre de cacahuètes, la pâte à curry vert, le sucre en poudre et les cacahuètes entières.
Couper les blancs de poulet en belles lanières. Emincer les oignons, le poivron et les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet. Une fois le poulet presque cuit, ajouter la pâte au beurre de cacahuètes et curry. Bien mélanger puis ajouter le lait de coco. Laisser mijoter une dizaine de minutes avant d’ajouter la coriandre et de servir accompagné de riz.

 


 

For 2/3 people:
– 2 garlic cloves
– 2 tablespoons of soya sauce (gluten free if necessary)
– 2 tablespoons of lemon juice
– 3 tablespoons of peanut butter
– 2 tablespoons of green curry paste
– 1 teaspoon of caster sugar
– 1 handful of unsalted peanuts
– 2 breasts of chicken
– 2 small onions
– 1 red pepper
– 1 drizzle of olive oil
– 200 ml of coconut milk
– 10 leaves of fresh coriander (or frozen)

In a small mortar, crush 2 peeled garlic cloves. Mix in the soya sauce, the lemon juice, peanut butter, green curry paste, sugar and whole peanuts. Cut the breasts of chicken into long strips. Thinly slice the onions, the red pepper and fry in a pan with a drizzle of olive oil. Once tender, add the chicken. Once the chicken is almost cooked, add the peanut butter and curry paste. Mix well and pour the coconut milk in. Leave to simmer about 10 minutes, put the coriander in and serve with rice.

Bon appétit x

Peanut, coconut and curry chicken - Poulet coco cacahuètes et curry

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