Muffins aux myrtilles (sans gluten et sans lait) – Blueberry muffins (gluten and dairy free)

“The best things come in small packages”

Le bonheur c’est simple comme… un muffin ! Moelleux, tendre et surprenant à la fois avec une belle louche de gourmandise. Alors, c’est sans difficulté qu’on craque pour un muffin aux myrtilles. C’est certainement mon muffin favori alors, vous imaginez bien que je n’ai pas pu résister à ces jolies myrtilles bio. Et voilà, ça donne de jolis petits muffins ! Vous en prendrez bien un petit ? Un tout petit ?! Et oui, le muffin a tout pour plaire et, en plus, celui-ci est sans gluten et sans lait pour le plaisir de tous !

“The best things come in small packages”… I have been told so so many times but, I have to say that when it comes to muffins, I strongly agree ! 
Who doesn’t love a freshly baked blueberry muffin? One bite into these sweet muffins and you will be sent straight to heaven ! So, won’t you fall for one ? And, they are, as usual, gluten and dairy free so all can enjoy !


 

Pour environ 6 muffins:
– 80 g de farine de riz
– 80 g de maïzena
– 1 cuillère à café de poudre à lever
– 1 oeuf
– 100 g de sucre en poudre
– 50 g de margarine végétale
– 10 cl de lait d’amandes ou de noisettes
– 1 cuillère à café de sucre vanillé
– 125 g de myrtilles fraîches ou décongelées.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Tamiser la farine de riz, la maïzena et la poudre à lever.
Dans un autre saladier, blanchir l’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet. Ajouter la margarine végétale fondue. Mélanger à la farine, la maïzena et la poudre à lever. Bien mélanger et ajouter le lait végétal. Ajouter les myrtilles entières puis répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement enduit de margarine.
Cuire à 180°C pendant environ 25 minutes.

 


 

For about 6 muffins:


– 80 g of rice flour
– 80 g of corn starch
– 1 teaspoon of baking powder
– 1 egg
– 100 g of caster sugar
– 50 g of vegetal margarine
– 10 cl of almond or hazelnut milk
– 1 teaspoon of vanilla sugar
– 125 g of fresh blueberries (or defrosted).

Preheat the oven at 180°C or 350°F (gas mark 4).
Sift the rice flour, corn starch and baking powder.
In a separate bowl, whisk the egg, caster sugar and vanilla sugar together. Add the melted margarine and mix in the flour, corn starch and baking powder. Mix well and add the vegetal milk. Add the blueberries and pour the dough into the baking tins slightly greased with a knob of vegetal margarine.
Cook for about 25 minutes at 180°C (350°F).

 

Blueberry muffins (gluten and dairy free) - Muffins myrtilles (sans gluten sans lait)

 


 

Techniques Astuce de Charlotte India: Vous pouvez utiliser le lait d’amande à la vanille de Bjorg pour accentuer la saveur vanille de vos muffins, ils n’en seront que meilleurs !

Charlotte India’s advice: You can use Bjorg’s almond vanilla milk to accentuate the vanilla taste, your muffins will only taste better !

 

 

Vous avez aimé ces muffins aux myrtilles ? Pourquoi ne pas réaliser de délicieux muffins à la banane également grâce à cette base de cake à la banane ?!

You enjoyed these blueberry muffins ? Why not make delicious banana muffins thanks to this banana cake recipe ?!

 

BON APPETIT x

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8 Comments

  1. Bonjour Charlotte, comment vas-tu ? Je pars à la montagne début août et je voudrais faire un moelleux (comme ton moelleux au citron) mais à la myrtille, fruit test consommé à la montagne. Le but étant de faire découvrir à mes beaux-parents la cuisine sans lactose. Sur quelle recette dois-je me baser ? Celle du moelleux en remplaçant le jus de citron par des myrtilles ou celle des muffins à la myrtille. Merci infiniment pour ton aide. Bonne journée et bon week-end ! A bientôt.

    PS : je n’ai pas encore acheté la glace Amy’s kitchen, je pense le faire à mon retour 😉

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    1. Bonjour 🙂 Merci pour ton message ! Alors, en soit, je pense que les deux recettes pourraient marcher… Mais, il est vrai que les muffins ont été testé avec des myrtilles. Tu peux par contre utiliser cette pâte pour un cake ou gateau rond (il faudra peut-être multiplier un peu les doses si le moule est grand)… Il suffira d’allonger un peu le temps de cuisson ! Profite bien des vacances à la montagne… Et des myrtilles !!! Miam 😉
      Ps: Pour les glaces, je pars à la recherche… 🙂

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  2. OK! Je te remercie d’avoir pris le temps de me répondre. J’utiliserai donc la recette des muffins à la myrtille. Si nous sommes 13, je peux me baser sur les quantités que tu as indiquées pour 6 personnes en utilisant le même moule (renouveler l’opération deux fois en fait). Peux-tu juste me confirmer le temps de cuisson pour un moule à gâteau standard (6 à 8 personnes) ? Merci infiniment pour ton aide. je t’enverrai une petite photo 😉 Au fait, as-tu vu mes photos “moelleux au citron” et “crumble aux pommes” sur Facebook ? Bonne soirée. A bientôt.

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    1. Bonjour Farinaz, désolée pour cette réponse tardive, je rentre de weekend… J’ai bien vu ta photo de de moelleux au citron et il est magnifique ! Bravo 🙂 Je n’ai pas vu le crumble aux pommes par contre… En ce qui concerne la recette de muffins aux myrtilles, c’est toujours bien différents quand on change les quantités donc je te conseille de doubler les quantités… Et pour la cuisson, ce sera certainement plutôt 40 minutes mais vérifie bien avec la pointe de ton couteau ! Tu me raconteras ! Très bonne semaine et à bientôt 🙂

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  3. Bonjour Charlotte, pas de soucis. Je te remercie d’avoir publié la photo du moelleux :-). J’ai posté la photo du crumble sur ta page Facebook ce matin 😉 Je l’avais pourtant fait mais ça n’a pas dû fonctionné. Je te remercie pour toutes ces précisions. Si je le fais, je ne manquerai pas de t’envoyer une photo. Bonne semaine à toi aussi. A bientôt.

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