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Carrés citron (sans gluten, sans lait) – Lemon squares (gluten and dairy free)

 

La tarte au citron, vous aimez ? Alors, que diriez vous d’une tarte au citron façon bonbon ? Oui, je l’avoue, après mes nombreuses recettes au citron, j’ai récidivé avec des petits carrés de pur délice ! 

Do you like lemon tart ? So, what do you think about a little sweet that tastes just like the lemon tart ? After my many lemon recipes, I did it again… With lemon squares of pure delight ! 

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Pour le biscuit:

– 150 g de farine de riz
– 50 g de maïzena
– 60 g de sucre en poudre
– 125 g de margarine végétale

Préchauffer le four à 180°C puis chemiser un moule (de préférence carré ou rectangulaire) à l’aide de papier sulfurisé (si vous avez besoin d’aide je vous conseille cette vidéo http://goo.gl/iGY582). Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Répartir et aplatir au fond d’un moule puis cuire pendant 10 minutes à 180°C.

Pour la lemon curd:

– 2 oeufs
– 100 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 15 cl de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de zestes de citron

Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre et ajouter la cuillère de maïzena puis le jus de citron ainsi que les zestes. Verser le mélange sur la pâte et enfourner à nouveau à 180°C pendant 15 minutes.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures puis découper les carrés, saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez et bon appétit !

 


 

For the biscuit:

– 150 g of rice flour
– 50 g of corn starch
– 60 g of caster sugar
– 125 g of vegetal margarine

Line the pie dish with baking paper (if you need advice, I suggest this: http://goo.gl/wwxs3O). Mix all the ingredients with your fingers in order to obtain a sandy texture. Press into the baking dish and cook for 10 minutes at 180°C.

For the lemon curd:

– 2 large eggs
– 100 g of caster sugar
– 1 tablespoon of corn starch
– 15 cl of lemon juice
– 1 tablespoon of lemon zests

Whisk the eggs with the sugar and add the tablespoon of corn starch as well as the lemon juice and zests. Pour the mixture on top of the dough and bake again for about 15 minutes at 180°C or 350°F.

Leave to cool for at least 2 hours in the fridge, then cut the squares, sprinkle with icing sugar if you like and enjoy !

 


 

Carrés citron (sans gluten et sans lait) - Lemon squares (gluten and dairy free)


 

 

Je vous conseille également d’ajouter quelques-uns de vos zestes de citron à votre pâte à biscuit.

I also suggest adding a few lemon zests to the biscuit dough.

 

 

Bon appétit x

 

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11 Comments

  1. Pingback: Moelleux au citron (sans gluten et sans lait) – Lemon sponge cake (gluten and dairy free) | Charlotte No Glu

  2. Testé et approuvé ! J’ai remplacé le beurre par la purée d’amande !! Pas mal du tout ! Merci pour cette belle et succulente recette ! Tout simple ! J’adore!

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    • Charlotte says

      J’en suis absolument ravie Marine !!! Merci pour ce commentaire 🙂 🙂 Et je vais m’empresser d’essayer avec la purée d’amandes aussi 😉

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  3. manon says

    Ohlalala ils sont délicieux ces petits carrés bien citronnés comme j’aime !
    Merci Charlotte !! 😀 Prochaine étape avec le retour des myrtilles bio dans les magasins : tes muffins !!!!

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    • Charlotte says

      Un grand merci Manon ! Un plaisir de lire un si gentil commentaire… Et hâte que tu me racontes pour les muffins alors 😉

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