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Lasagnes traditionnelles (sans gluten et sans lait) – Traditional lasagne (gluten and dairy free)

lasagnes charlottenoglu

 

Des lasagnes traditionnelles à la bolognaise et béchamel sans gluten et sans lait, vous n’y croyez pas ? Et pourtant, Charlotte No Glu a encore frappé !
C’est parti pour la dolce vita, le soleil avec un plat très familial à partager avec tous ceux qu’on aime… Que du bonheur ! 

Traditionnal gluten and dairy free beef lasagne, can you believe it ? Well, Charlotte No Glu has done it again !  So here we go for the dolce vita, the sun and a recipe to enjoy with all your loved ones… Pure happiness !


 

Pour 4 personnes:

– 500 g de boeuf haché
– 250 g de feuilles de lasagnes sans gluten (j’ai utilisé celles de la marque Schär mais vous pouvez utiliser vos préférées)
– 2 petits oignons jaunes
– 2 gousses d’ail
– 150 g de purée de tomates fraîche
– 15 cl de vin rouge
– 2 branches de thym
– 2 pincées de sel
– 2 tours de moulin à poivre

– 4 cuillères bombées de margarine végétale
– 4 cuillère bombée de farine de riz
– 500 ml de lait de soja (ou éventuellement du lait de riz ou autre lait végétal)
– 4 pincées de sel
– 3 tours de moulin à poivre

Pour la bolognaise:
Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Éplucher l’ail et presser les gousses. Laisser cuire les oignons avec l’ail pendant 5 min dans une grande casserole avec de l’huile d’olive et une pincée de sel, ajouter le thym. Ajouter la viande hachée et la colorer, puis déglacer avec un verre de vin rouge. Laisser le liquide s’évaporer puis ajouter la pulpe de tomate. Saler et poivrer, puis laisser cuire à couvert sur un feu doux pendant 15 minutes.

Pour la béchamel végétale:
Faire fondre la margarine, ajouter la farine de riz et laisser cuire doucement pendant 2 min, sans coloration et tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Doucement verser le lait de soja tout en mélangeant bien.

Préchauffer le four à 180 °C, th.6 (gas mark 4)
Alterner les couches de feuilles de lasagnes (à couper si besoin), la bolognaise et la béchamel végétale. Recouvrir la dernière couche généreusement de béchamel et cuire pendant environ 45 minutes.
Couvrir de papier aluminium après 30 minutes si le haut des lasagnes colore trop.


 

For about 4 :

– 500 g beef mince
– about 250 g of dried lasagne sheets (I used the Schär ones but you can choose which ever you prefer)
– 2 small onions
– 2 garlic cloves
– 2 branches of thyme
– 15 cl of red wine
– 150 g of fresh tomato sauce
– 2 pinches of salt and pepper

– 4 large tablespoons of vegetal margarine
– 4 large tablespoons of rice flour
– 500 ml of soy milk (or eventually rice milk or another vegetal milk)
– 4 pinches of salt and pepper

For the bolognaise:
Heat oil in a heavy-based saucepan over medium heat. Add onion and garlic. Cook, stirring, for 5 minutes or until onion is tender. Add the thyme and brown the beef, mixing well. Pour in the red wine, leave it evaporate and add the tomato sauce. Season and continue to cook on low heat for about 15 minutes.

For the vegetal béchamel:
Melt the margarine, add the rice flour and cook for 2 minutes mixing well with a whisk. Slowly pour in the soy milk, mixing well as it thickens and season well.

Preheat the oven at 180°C or 350°F (th.6 or gas mark 4).
Repeat layers of lasagne sheet, bolognaise and béchamel and finish with a large coat of bechamel. Cook for about 45 minutes and cover with tin foil if the top browns too much.

 

lasagnes sans gluten sans lactose - gluten and dairy free lasagna

 

Bon appétit x

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