Burgers

burgers_potato_cakes

Vous connaissez les hybrides ? C’est cette nouvelle cuisine qui consiste à allier deux recettes distinctes dans un plat. Et cette folie créatrice qui a agité la Grosse Pomme depuis le “cronut” s’est étendue jusqu’aux plats salés. A la carte des bizarreries, le Ramen Burger, un steak entre deux pains de nouilles frites, imaginé par le chef Keizo Shimamoto. Vendu à 8 dollars, ce burger rassemble chaque jour des milliers d’afficionados prêts à tenir plusieurs heures dans des files d’attente. Faut être un peu nouille, non ?

Et bien, inspirée par Niepi, je me suis prêtée au jeu pour créer un burger sans gluten de rêve… Je vous présente donc le Burger Charlotte ❤︎ India !! Et oui c’est le nouveau venu de la famille, avec ses influences venues de l’Europe toute entière. Un délicieux steak entre deux galettes de pommes de terre ou rösti à agrémenter à son goût. Alors, puisque l’idée vous a plu sur ma page Facebook, voici la recette qui saura très bien se prêter à toutes vos envies !

Do you know about this new hybrid cooking ? This new way of using two different recipes to make one unique dish. This crazy trend that has agitated the Big Apple since the creation of the “cronut” has now invaded the savoury recipes. On the menu, the Ramen Burger, a steack between Ramen noodles shaped into a burger bun and fried. 

So, I have created my own hybrid burger, deliciously gluten free… May I present Charlotte’s Burger !! New member of the family influenced by the whole of Europe. A delicious steak between two potato cakes or rösti. So, as some of you seemed to enjoy the picture on my Facebook page, here is the recipe which will suit all your inspirations !


Pour environ 4 burgers

Pour la viande:
– 500 g de boeuf haché
– 1 bel oignon
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à café de concentré de tomates
– 1 oeuf
– Sel et poivre.

Pour les galettes de pommes de terre, “rösti”:
– 4 grosses pommes de terre
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 oignon
– 1 gros filet d’huile d’olive

Bien mélanger la viande, l’oignon émincé, la moutarde, le concentré de tomates et l’oeuf. Assaisonner comme souhaité et réaliser des boules pour former les steaks. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, râper finement les pommes de terre, l’oignon. Mélanger avec les oeufs préalablement battus en omelette et la maïzena. Assaisonner et former des galettes en pressant la préparation pour retirer le jus. Faire chauffer une poêle avec une belle quantité d’huile d’olive. Cuire les galettes de pommes de terre à feu moyen environ 4 minutes de chaque côté puis réserver sur du papier absorbant. Bien absorber l’excès d’huile. Faire cuire les steaks selon vos préférences et monter les burgers comme souhaité avec de la moutarde, de la salade, des tomates…
Si vous ajoutez un peu de fromage, placez vos galettes de pommes de terre au four quelques minutes pour lui permettre de fondre… Et bon appétit !


For about 4 burgers:

For the meat:
– 500 g of minced beef
– 1 large onion
– 1 tablespoon of french mustard
– 1 teaspoon of tomato purée
– 1 egg
– A pinch of salt and pepper

For the potato rösti:
– 4 large baking potatoes
– 1 onion
– 2 egg
– 1 tablespoon of corn starch
– 1 large drizzle of olive oil

Mix well the beef with the diced onion, mustard, tomato purée and the egg. Season to your liking and shape the burgers with your hands. Cover with cling film and leave to rest in the fridge for about 30 minutes. During this time, grate finely the potatoes, the onion, mix the beaten eggs and corn starch. Season and shape the cakes by removing the liquid. Heat a pan with a good quantity of olive oil and fry the cakes about 4 minutes on each side. Place on kitchen towel to remove the excess of oil. Cook the meat to your liking and build your burgers with mustard, tomato sauce and salad !
If you add cheese, place the potato cakes in the oven for a few minutes to heat them up again… And, enjoy !

burger_no_glu



CharlTechniquesotte No Glu tip:
 You can make these in smaller versions and enjoy around a drink !

Astuce de Charlotte No Glu:  Réaliser ces burgers version mini pour les savourer à l’apéro !

Bon appétit x

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4 Comments

    1. They’re not noodles but potato cakes ! I have not yet given into the “Ramen burger” trend however interesting it may seem 😉

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