Douceurs salées - Savoury recipes, gourmandises salées - savoury recipes, Non Classé, Recette sans lait - Dairy free recipes, Recettes - Recipes, Recettes sans gluten - Gluten free recipes, Recettes végétariennes - Vegetarian recipes, salé, Voyages culinaires - Travels
Comments 6

Quiche poireau safran toute facile (sans gluten et sans lait) – Easy leek and safran quiche (gluten and dairy free)

Quiche poireaux sans pâte - Leek quiche

 

Ce soir, pas question de poireauter des heures en cuisine…
Voici une recette simple et délicieuse pour tous ces soirs où on ne rêve que d’une chose :  mettre les pieds sous la table !
C’est parti pour une quiche au poireau et safran sans pâte, sans gluten et sans lait bien évidemment… Mais toujours beaucoup de gourmandise au programme avec ce classique revisité !

This evening, no reason to spend hours in the kitchen…
I have prepared a lovely and terribly simple recipe for all these evenings where you’re only dreaming of one thing: eat !
Here we go for a delicious leek and safran quiche, gluten and dairy free obviously.

 

quiche poireaux safran charlotte no glu - leek and safran quiche charlotte no glu


 

Pour 3 petites quiches:
– 1 poireau
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 noix de margarine végétale
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
– 200 ml de crème de soja
– 2 pincées de sel
– 2 tours de moulin à poivre
– 1 cuillère à soupe de safran en poudre

Préchauffer le four à 180°C th.6 (gas mark 4).
Mettre de côté le vert du poireau afin de ne garder que la partie blanche. Laver soigneusement les blancs du poireau pour bien éliminer la terre. Emincer le poireau et faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajouter une noix de margarine et réserver.
Battre les oeufs en omelette, ajouter la maïzena, la crème de soja, le safran, le sel et le poivre. Ajouter les poireaux puis, enduire les moules à tartes de margarine végétale et y verser la préparation.
Cuire pendant environ 15 minutes à 180°C.

 


 

For 3 small leek and safran quiches:
– 1 leek
– 1 drizzle of olive oil
– 1 knob of vegetal margarine
– 2 eggs
– 2 large tablespoons of corn starch
– 200 ml of soya cream
– 2 pinches of salt and pepper
– 1 tablespoon of powder safran

Preheat the oven at 180°C or 350°F (th.6 or gas mark 4).
Cut the green tops off the leeks, slice and wash well. Heat a drizzle of olive oil in a pan and cook the leeks on medium heat until soft and translucent.
Whisk the eggs, add the corn starch, soya cream, safran, salt and pepper. Add the leeks, mix well.
Grease the baking dishes, spread the mixture and cook for about 15 minutes at 180°C.

quiche poireaux sans gluten - gluten free leek quiche


 

CharlTechniquesotte No Glu tip:  You could also add sliced bacon (lardons) and/or pine nuts !

Astuce de Charlotte No Glu:  Vous pouvez également ajouter des petits lardons et/ou des pignons de pin !

 

 

 

A savoir sur le safran: Avec sa couleur vive et son goût incomparable, le safran est une épice rare et chère. Il est préférable de l’utiliser sous forme de pistils que l’on fait infuser puisque les poudres de safran que nous trouvons dans le commerce sont souvent mélangées notamment avec du curcuma.
Cependant, pour certaines recettes comme celle-ci, le safran en poudre suffira et sera donc plus simple à utiliser !

 

About safran: With its rich color and its amazing taste, safran is a rare and expensive spice. It is  better to use in the form of pistils which are infused as safran powders we find in our supermarkets are usually mixed with other spices such as curcuma.
However, for some recipes, just like this one, powder will be as good and easier to use !

 

Bon appétit x

 

 

Advertisements

6 Comments

  1. Karine says

    Excellente recette, n’ayant pas de safran, je l’ai remplacé par du curry! L’association est réussie!

    Like

  2. Cécile says

    Pensez-vous qu’il soit possible de remplacer les œufs par du tapioca dans cette recette?

    Like

    • Charlotte says

      Non, pour cette recette, j’ai peur que ça ne donne pas tout à fait la bonne texture mais je vais penser à quelque chose Cécile 😉

      Like

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s