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Poulet au cidre et aux champignons (sans gluten, sans lait) – Cider and mushroom chicken casserole (gluten, dairy free)

 

poulet_cidre_charlottenoglu_1

En hiver, on apprécie particulièrement les petits moments de chaleur et de générosité… Alors, je vous ai réservé de quoi hiberner et vous régaler avec tous ceux auprès de vous ! On abandonne la couverture de survie et on file direction la cuisine pour un peu de douceur !

In winter, we look forward to all these little moments of warmth and generosity…
So, I have prepared a recipe so you can deliciously hibernate with all the people close to you !

poulet_cidre_charlottenoglu_2


 

Pour environ 4 personnes:

– 2 oignons
– 1 belle gousse d’ail
– 4 cuisses de poulet ou environ 8 morceaux avec peau
– 4 cuillères à soupe de farine de riz
– Huile d’olive
– 600 ml de cidre
– 400/500 g de champignons
– 1 grande branche de thym
– Sel et poivre

Emincer les oignons et écraser l’ail. Saupoudrer le poulet de farine de riz.
Chauffer un grand filet d’huile d’olive dans une casserole et saisir le poulet (en plusieurs fois si nécessaire) puis le mettre de côté. Faire revenir l’oignon, l’ail avec le thym dans la casserole pendant environ 3 minutes (ajouter de l’huile d’olive si nécessaire) puis remettre le poulet. Assaisonner et couvrir de cidre. Faire bouillir pendant environ une minute puis laisser mijoter.
Pendant ce temps, laver et couper les champignons puis les faire revenir avec un peu d’huile d’olive et assaisonnement. Les ajouter au poulet et laisser le tout cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Servir avec des légumes d’hiver.

 


 

 

For about 4:

– 2 onions
– 1 large garlic clove
– 8 pieces, or 8 skin-on, bone-in chicken pieces
– 4 tablespoons of rice flour
– Olive oil
– 600 ml of cider
– 400/500 g of mushrooms
– 1 large sprig of thyme
– Salt and pepper

Slice the onion and crush the garlic. Dust the chicken pieces with the rice flour.
Heat a large drizzle of olive oil in a casserole over medium heat and brown the chicken pieces well (in two batches if necessary, adding a little more oil for the second batch). Place on a plate and keep aside. Fry the onion and garlic with the herbs in the casserole for about 3 minutes (adding olive oil if necessary) and then add the chicken. Season and cover with cider, letting it bubble for a minute and then letting it simmer.
Meanwhile, wash, cut and fry the mushrooms. Add them with their juices to the chicken. Simmer, partially covered, for about 30 to 40 minutes.
Serve with root vegetables.

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Bon appétit x

 

 

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