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Gaufres (sans gluten, sans lait) – Waffles (gluten and dairy free)

 

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Après les crêpes, il est l’heure de faire des gaufres… Parce qu’il n’y a rien de mieux que ces petits délices avec lesquels on peut se régaler tout au long de l’année !
Le secret de gaufres réussies ? Écouter sa gourmandise !
Je vous souffle quelques clés pour réussir votre pâte à tous les coups version sans gluten, sans lait et même sans oeuf si vous le souhaitez… Alors, à vos gaufriers !

After crêpes and pancakes, it’s time to make waffles… Because there is nothing better than these delicious pleasures that we get to enjoy all year around !
The secret of successful waffles ? Listen to your cravings !
Here are a few clues for a great gluten, dairy and even egg-free waffle mix if you like… So, off you go to your waffle-makers !

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Pour environ 10 gaufres:

– 150 g de farine de riz
– 60 g de maïzena / fécule de maïs
– 40 g de sucre
– 11 g de levure chimique (1 sachet)
– 1 pincée de sel
– 2 oeufs (si vous ne supportez pas les oeufs, vous pouvez les supprimer ou bien les remplacer par une banane écrasée)
– 30 cl de lait végétal (amande, noisette, riz…)
– 20 cl de bière sans gluten (on peut également utiliser de l’eau gazeuse)
– 2/3 gouttes de fleur d’oranger (facultatif)
– 1 noix de margarine végétale pour la cuisson
– Du sucre glace ou autre garniture !

 

Tamiser la farine de riz et la fécule de maïs et y ajouter le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Faire un puits et ajouter les oeufs battus puis le lait végétal progressivement et la bière (ou eau gazeuse). Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Ajouter la fleur d’oranger si cela vous dit. Faire chauffer un gaufrier avec de la margarine végétale. Une fois bien bien chaud, couler une louche et refermer. Laisser cuire quelques minutes, sortir délicatement, saupoudrer de sucre glace et profiter !

 


 

For about 10 waffles:

– 150 g of rice flour
– 60 g of corn starch
– 40 g of caster sugar
– 11 g of baking powder
– 1 sprinkle of salt
– 2 eggs (If you can’t have eggs, you don’t have to put any or, you could use a banana crushed with a fork)
– 30 cl of vegetal milk (almond, hazelnut, rice…)
– 20 cl of gluten free beer (this could also be replaced with sparkling water)
– 2/3 drops of orange blossom
– 1 knob of vegetal margarine for the cooking
– Icing sugar to sprinkle on top or anything you would like !

Sift the rice flour, corn starch and add the sugar, baking powder and the sprinkle of salt. Break in the eggs and gradually add the vegetal milk and beer. Whisk energetically. Heat a waffle-maker with a knob of margarine. When it is hot enough, pour a laddle of dough. Close, leave to cook for a few minutes. Remove carefully, sprinkle with icing sugar or anything else and enjoy !

 

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Vous avez aimé ces crêpes, ne manquez pas toutes mes recettes de crêpes, pancakes, beignets et gaufres !

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BON APPETIT x

 

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6 Comments

  1. Hello, on vient de me diagnostiquer une intolérance au gluten et je patauge un peu dans ce que je dois manger ou pas … Pour les gâteaux, par exemple, doit on utiliser de la levure sans gluten ou pas ?

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  2. Agathe says

    J’ai très envie de tester ces gaufres, mais petite question : est-ce que des personnes qui mangent avec gluten, trouveront une différence en dégustant ces gaufres, ou leur goût est-il assez proche des “tradi”? Merci beaucoup et bravo pour votre site!

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    • Charlotte says

      Il peut y avoir une légère différence de texture ou goût mais avec ces gaufres, j’ai déjà convaincu des mangeurs de gluten 😉 Merci beaucoup et n’hésitez pas à me raconter si vous essayez la recette !

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  3. elyzirar says

    Je suis en train d’essayer ta recette mais elle me parait beaucoup trop compacte ! Je rajoute du lait végétal mais j’ai l’impression qu’il va m’en falloir pas mal, à voir !

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    • Charlotte says

      Bonjour, avez-vous bien utilisé 300 ml de lait végétal ? Vous pouvez également utiliser de l’eau gazeuse ou de la bière sans gluten… Il ne faut pas qu’elle soit trop trop liquide non plus mais si elle est compacte, il est certain qu’il doit y avoir une erreur ! Je n’ai encore jamais rencontré ce problème avec cette recette, testée et retestée mais je reviens vers vous si je pense à quelque chose qui aurait pu influencer la texture ! Merci beaucoup !

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  4. Pingback: Pets de nonne – Churros (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free) | Charlotte No Glu

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