Velouté de champignons (végétarien, sans gluten, sans lait) – Mushroom soup (vegetarian, gluten and dairy free)

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Nul besoin de s’accrocher de trop au bulletin météo, l’hiver n’est pas encore terminé ! Les jours sont gris et pluvieux mais, ça ne veut pas dire qu’on ne peut pas se réchauffer les papilles avec des plats délicieux ! Alors, il est temps de s’offrir un plaisir tout simple, un moment cocooning gourmand… Un petit velouté de champignons faciles pour vous réchauffer délicieusement aujourd’hui !

No need to stay too attached to the weather forecast, winter is not yet over ! The days are grey and rainy but, it does not mean we cannot warm up with a delicious dish… So, it’s time to offer ourselves a simple little pleasure, a deliciously cocooning moment with a velouté of button mushrooms !

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Pour environ 2/3 gourmands:

– 300 g de champignons de paris
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 belle poignée de thym
– 2 pincées de sel
– 2 tours de moulin à poivre
– 1 cube de bouillon de légumes (sans gluten) + Eau bouillante (environ 400 ml ou suffisamment pour couvrir les champignons)

Nettoyer les champignons, peler et hacher l’oignon et l’ail. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym puis, les champignons de Paris coupés en quatre et, enfin, les pommes de terre en morceaux. Saler, poivrer. Mélanger bien. Laisser cuire 10 minutes environ en remuant régulièrement. Couvrir de bouillon de légumes puis laisser cuire à feu doux. Dès que le mélange commence à frémir, baisser le feu et laissez cuire 15 min environ. Ajouter le lait végétal. Mixer pour obtenir une consistance onctueuse et savourer chaud.

 


 

 

For about 2/3:

– 300 g of button mushrooms
– 2 potatoes
– 1 onion
– 2 garlic cloves
– 1 large sprinkle of thyme
– 2 large sprinkles of salt
– Pepper
– 1 cube of vegetable stock (gluten free) + Boiling water (about 400 ml or just enough to cover the mushrooms)

Clean the mushrooms, peel and dice the onion and garlic. Peel and cut the potatoes into chunks. Heat the olive oil in a casserole. Add the onion, garlic, thyme and, mushrooms cut into four, then, the potatoes. Season and mix well. Leave to cook for about 10 minutes, mixing regularly. Heat some water, add the cube of vegetable stock and cover with the stock. As soon as it begins to simmer, cover and leave to cook for about 15 minutes on low heat. Add the vegetal milk. Use a blender to mix and have a smooth texture. Enjoy warm.

 

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Bon appétit x

 

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2 Comments

  1. Une vraie réussite, merci pour cette recette ! Je n’ai pas mis de lait végétal (il manque la quantité si je ne me trompe pas , d’ailleurs), mais c’était déjà assez onctueux pour moi.
    Je la referais souvent !

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