épicés, Douceurs salées - Savoury recipes, gourmandises salées - savoury recipes, Non Classé, Recette sans lait - Dairy free recipes, Recettes - Recipes, Recettes petits budgets - Low budget recipes, Recettes salées - Savoury recipes, Recettes sans gluten - Gluten free recipes, Voyages culinaires - Travels
Comments 19

Poulet Biryani – Biryani Chicken

Aujourd’hui, je vous fais voyager grâce au super thème de la Bataille Food #23 de Dorian (du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…), Voyage en Bollyfood – Epices et fraîcheur.
Je dois dire que l’Inde est un pays qui m’a toujours fasciné et fait rêver… En plus, j’ai eu la chance de me laisser souffler quelques astuces par le Chef du restaurant Spice Studio de l’Hôtel Alila Diwa Goa, un petit paradis au coeur des rizières. Il m’a donc transmis ses conseils pour réaliser cette recette de poulet biryani revisité version Charlotte No Glu… Des épices pour vous faire voyager et beaucoup de gourmandise au programme !

Today, I am taking you to India with the theme of the Bataille Food #23 organized by Dorian (from the french culinary blog “Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…“), Bollywood trip – Spices and fresh herbs.
I have to say I have always been fascinated by India… And, I was lucky enough to be able to benefit from the great tips of the Chef of the Spice Studio restaurant at Alila Diwa Goa, a little paradise in middle of the rice plantations. He gave me some advice to make my version of this biryani chicken recipe… A deliciously spicy and rich dish !

biryani_poulet_chicken_bollyfood_charlottenoglu_2


 

Pour environ 2 gourmands:
– 2 filets de poulet
– 200 ml de crème de coco
– 1 belle cuillère à café de pâte à curry verte (ou piment vert), à ajuster selon vos préférences.
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de poudre de gingembre
– 1 cuillère à café de poudre de piment de cayenne
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de cardamone verte en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
–  2 verres de riz basmati
– 1 cuillère à soupe de lait de coco
– 1 pincée de safran (ou curcuma en poudre)
– 2 oignons
– Huile d’olive (1 filet)
– Sel selon vos préférences
– 1 grande poignée de feuilles de coriandre fraîches.

Mélanger la pâte de curry vert avec le concentré de tomates et la crème de coco,  l’ail écrasé, la poudre de gingembre, le piment de cayenne, le curcuma en poudre, le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre en poudre. Couper les filets de poulets en petits morceaux et faire mariner dans ce mélange pendant environ 1 heure (voire plus) au frais.
Préparer la cuisson du riz: ajouter 4 verres d’eau au riz. Mélanger la cuillère à soupe de lait de coco avec la pincée de safran et ajouter à l’eau de cuisson du riz. Mélanger et laisser cuire.
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile puis ajouter le poulet mariné (avec la sauce). Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Une fois que le poulet et le riz sont prêts, ils peuvent être mélangés ou servis séparément. Agrémenter de feuilles de coriandre fraîches et servir chaud !


 

For about 2 good eaters:
– 2 filets of chicken
– 200 ml of coconut cream
– 1 large teaspoon of green curry paste (green chili)
– 2 crushed garlic cloves
– 2 tablespoons of tomato paste
– 1 teaspoon of ginger powder
– 1 teaspoon of red chili powder
– 1 teaspoon of turmeric powder
– 1 teaspoon of roasted cumin powder
– Half a teaspoon of cinnamon powder
– Half a teaspoon of green cardamon powder
– 1 teaspoon of coriander powder
– 2 cups of basmati rice
– 1 tablespoon of coconut milk
– A pinch of saffron
– 2 oignons
– Olive oil
– Salt to taste
– 1 large handful of fresh coriander leaves.

Mix tomato paste, coconut creme, crushed garlic, green curry paste, ginger powder, red chilli powder, turmeric powder, roasted cumin powder, coriander and cinnamon powder and salt. Stir well. Cut the chicken into large chunks and marinate in this mixture for about 1 hour.
Place the rice in a casserole with 4 cups of water. Mix the spoonful of coconut milk with the pinch of saffron and add to the water for the rice. Mix gently and cook until the rice is ready.
Cut the onions. Heat oil in a pan and fry the onions until golden. Add the marinated chicken with the sauce and cook for 10 minutes.
Once all is cooked, mix with the rice or serve separately. Garnish with coriander leaves and enjoy hot !

 


 

La Bataille Food c’est quoi ?! Un jeu sans enjeux entre food addicts créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna. C’est Dorian qui avait été élu le parrain de cette édition #23 suite à sa réalisation d’oeufs de pâques façon brownies pour la Bataille Food organisée par Cook N’ Blog.

 

Les autres participants à la Bataille Food #23 sont: Doriancuisine.com – Bistro de Jenna – Une cuillérée pour papa – Cooking and Bon Appetit – La Médecine passe par la cuisine – Les Gralettes – Keskonmangemaman – Mélina & Chocolat – Paruline en cuisine – Emilie Sweetness – By acb 4 youAux délices de Vany –  Rappelle toi des metsCuisine moi un moutonEnvie d’une recette ? – Sugar Daze – L’atelier de Steph et Lolie – Mel’s way of life – Evin sur son nuage – Petite Cuillère et Charentaises – Amandine Cooking – Epices & moi – Stern – Les Cookines – A la table de Maman DineThe Cook Time – Encore une lichette – Une cuisine pour VoozenooMilicook –  – Karibo Sakafo! – Des recettes à GOGO – Du potager dans les idées – Coco Délices – La passion de Nath – Les Trois MadeleinesLaetycuisine – Musée gourmand – La tambouille de nonna – Cooking N’ Co – Vanille et chocolats – La cuisine de Jenny – Glob’CookerQuelques grammes de gourmandiseCuisine Addict  – MylittlePatisserie – Lagrandepages – Ma cuisine à moi – Karen Varela – GoURmANDiStA – plaisiretequilibre – Ma p’Tite popotte – Mamou and Co – Graine de faim kely – La cuisine des 2 soeursLes petites marmittes de Mika – Les voyages de Gridelle – De la peau au noyau – Brian in the kitchen – Marlyzen cuisine revisitée – Fais moi croquer – Sweety Cook – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?J’ai toujours aimé le jaune moutardeA Crocs à la CuisinePetit grain de selLe rendez-vous des gloutons Le blog pause-natureLa femme à tête de chouTrouvailles et BlablaMa boîte à bullesAnd so we cookG comme GoûtJe cuisine donc je suisTurbigo GourmandiseMon bonheur gourmandVous reprendrez bien un kiloCharlotte No GluUn week-end une recetteAu menu du jour… by TimandraPeanuts & SunshineMiam La cuisine de CathSecrets de gourmandiseTout simplement bonPopote et NatureCook’N BlogVisites gourmandesNovice en cuisineDouceurs maisonLa cuisine de LillieRosenoisettesA prendre sans faimCyrielle GourmandiseDévorez-moiBowl & SpoonFood’épices et toutObjectif : Zéro miettes Vous reprendrez bien un kilo ? –  Cook A Life ! By MaevaFeuille de Choux !Cékikilafée –  Selon l’humeur… ou l’envie…

bataille-food

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !

Advertisements

19 Comments

  1. Lucine says

    La recette est extra même si j’ai fait quelques modifications car je n’avais pas toutes les épices sous la main.
    L’important est que tout le monde s’est régalé !

    Like

  2. elyse says

    Recette en cours! Par contre je me permets de te signaler que tu as oublié de parler de la pâte de curry dans le déroulement, j’ai donc failli l’oublier 🙂

    Like

    • Charlotte says

      Merci beaucoup, tu as bien raison de me le signaler, je l’avais en effet oublié ! C’est vite corrigé, j’en suis tout à fait désolée… J’espère que tu as apprécié la recette 🙂

      Like

  3. Anne-Laure WAECKEL says

    Bonjour Charlotte,
    Merci pour ta recette ! N’ayant pas vu le moment où mettre la pâte de curry vert, je l’ai ajouté à “la marinade” et c’était un peu épicé ^^ Mais très bon ! J’ai sans doute forcé sur la dose mais à quel moment conseilles tu de l’ajouter ?
    Merci d’avance !

    Like

    • Charlotte says

      Bonjour Anne-Laure, merci pour ce commentaire, je vais, en effet, modifier la recette pour la rendre plus claire… Dans cette recette, je mettais bien la pâte dans la “marinade” mais, il m’arrive aussi (quand je fais des currys plus rapides) de mettre la pâte une fois le poulet presque cuit. La prochaine fois, je te conseille de ne mettre qu’une cuillère à café si tu trouves que c’est un peu trop épicé. Un grand merci pour ce retour qui me permet d’améliorer la recette. À très bientôt 🙂

      Like

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s