Cookies double chocolat (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Double chocolate cookies (gluten, dairy and egg free)

Le chocolat… cette gourmandise pure et simple parfaitement addictive. Et la gourmandise, on sait bien que c’est bon pour la santé !
Alors, aujourd’hui, on lâche tout et on craque un peu pour ces cookies double chocolat, sans gluten, sans lait et sans oeuf mais, terriblement gourmands et croustillants ! Charlotte No Glu vous fera un mot d’excuse !

Chocolate… It’s perfectly addictive don’t you think ?
So, today, it’s time to give everything up for these double chocolate cookies, gluten, dairy and egg free but, terribly delicious and crispy !

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Pour une douzaine de cookies:
– 40 g de chocolat noir
– 150 ml de lait de noisettes
– 125 g de poudre de noisette
– 50 g de fécule de maïs / maïzena
– 60 g de cassonade
– 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
– 1 grande poignée de pépites de chocolat
– 1 poignée de noix concassées.

Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F.
Faire fondre le chocolat dans le lait de noisettes à feu doux. Mélanger à tous les autres ingrédients (poudre de noisettes, fécule de maïs, cassonade, purée de cacahuètes, pépites de chocolat et noix).
Réaliser plusieurs cookies sur une feuille de papier cuisson placée sur une plaque à l’aide d’une cuillère (attention, ils s’étalent légèrement à la cuisson) puis cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.

 


 

For a dozen cookies:
– 40 g of dark chocolate
– 150 ml of hazelnut milk
– 125 g of hazelnut powder
– 50 g of corn starch
– 60 g of brown sugar
– 1 tablespoon of peanut purée (or peanut butter)
– 1 large handful of chocolate chips
– 1 handful of crushed walnuts.

Preheat the oven at 180°C, thermostat 6, 350°F or gas mark 4.
Melt the chocolate in the hazelnut milk over low heat and add with all the over ingredients (hazelnut powder, corn starch, brown sugar, peanut butter, chocolate chips and walnuts).
Place a sheet of baking paper on an oven tray and make little cookies with a spoon (be careful, they tend to spread slightly when they cook).
Cook at 180°C for about 20 minutes.


 

 

Bon appétit !

 

 

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4 Comments

  1. Hello Charlotte !
    Premier commentaire sur ce blog et toute première recette testée en début d’aprem’ : ces cookies sont à tomber !!! Au début j’étais un peu dubitative, la pâte était au final relativement liquide. Et j’étais habituée aux anciens cookies tout plein de gluten (j’ai arrêté le gluten il y a seulement 2 mois pour soucis de santé) qui formaient une pâte compacte.
    Mais en fait : ils sont perfecto, on a du mal à s’arrêter héhé. Mais bon il fait froid, ill fait gris : on se réconforte comme on peut :p
    bises
    Manon

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    1. Oh Manon, merci pour ton super commentaire ! Je suis vraiment ravie que ma recette te plaise 🙂 🙂 Bises !

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  2. Hello Charlotte ! Est ce que tu penses que je.peux remplacer la poudre de noisette par de la poudre de noix et le lait de noisette par du lait de riz ? Merci 🙂 🙂

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