Nuggets de poulet exotiques (sans gluten, sans lait) – Exotic chicken nuggets (gluten, dairy free)

Il nous arrive à tous d’avoir besoin d’un petit retour en enfance…
Si j’ai toujours eu une allergie chronique aux fast-food et à leurs produits dérivés, je sais bien que les nuggets au poulet du grand M ont su convaincre plus d’un enfant à travers les années… Alors, j’ai créé cette recette du nugget gourmand, original et fait-maison… Un vrai petit bonheur authentique à picorer en petites bouchées !

If I have always had a chronic allergy to fast-food, I also know that Mickey D’s famous chicken nuggets have convinced more than one child over the years… I don’t have a great memory of the food there as a child, but I do remember the unique moments with family or friends. So, this inspired me to create the perfect nugget, slightly exotic and home-made… A little taste of happiness !

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Pour environ 2/3 grands gourmands:
– 2 beaux filets de poulet (sans peau)
– Farine de riz (de quoi remplir un petit bol)
– 2 oeufs battus en omelette
– 50 g de noix de coco râpée
– 50 g de farine de maïs
– 2/3 cuillères à soupe de chapelure (sans gluten – j’ai broyé des biscottes sans gluten)
– 2 belle pincée de sel
– Un gros filet d’huile d’olive
– Pour la petite sauce: j’ai fait un petit mélange ketchup bio, une petite cuillère de mayonnaise et quelques gouttes de tabasco.

 

Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F.
Couper les filets de poulet en petits morceaux.
Dans un bol, mettre la farine de riz. Mettre les oeufs battus en omelette dans un second.
Dans un dernier bol, mélanger la noix de coco râpée, la farine de maïs, la chapelure et le sel.
Paner les morceaux de poulet en les passant d’abord dans la farine de riz, puis dans les oeufs et enfin, dans le mélange coco/panure en pressant délicatement pour qu’elle adhère bien.
Placer sur une feuille de papier cuisson sur une grille ou plaque, arroser d’un bon filet d’huile d’olive et cuire à 180°C pendant environ 15/20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servir chaud avec une petite sauce tomate ou mon ketchup amélioré  !


 

For about 2/3 people:
– 2 large chicken filets (skinless)
– Rice flour (enough to fill a little bowl)
– 2 beaten eggs
– 50 g of flaked coconut
– 50 g of corn flour
– 2/3 tablespoons of breadcrumbs (gluten free – I crushed some gluten free crackers for this)
– 2 large pinches of salt
– 1 large drizzle of olive oil
– For the little sauce: I mixed some organic ketchup with a teaspoon of mayonnaise and a few drops of tabasco.

 

Preheat the oven at 180°C, thermostat 6, 350°F or gas mark 4.
Cut the chicken into small pieces.
Place the rice flour in one bowl, the beaten eggs in another and, finally, mix the flaked coconut, corn flour, breadcrumbs and salt in one last bowl.
Coat the chicken pieces one by one in rice flour first, then in egg and finish with the coconut/breadcrumbs mixture making sure to coat them well.
Place them on a baking sheet, sprinkle nicely with olive oil and cook for about 15/20 minutes at 180°C, turning them around after 10 minutes.
Serve warm with a tomato sauce or my spicy ketchup !

 


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Bon appétit !

 

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3 Comments

  1. Bonjour,
    Je pense que le tabasco contient du gluten.
    Si le vôtre n’en contient pas pouvez vous me donner la marque .
    Belle journée.

    Like

    1. Bonjour Brigitte, à priori je n’en ai pas vu dans le mien, j’ai utilisé celui de la marque Mc Ilhenny… À vérifier sur les étiquettes au besoin ! Bonne cuisine et très belle journée.

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