Gaspacho courgette concombre menthe – Courgette, cucumber and mint gaspacho

Cet été, il est temps de prendre un bon petit bol d’air frais… La chaleur nous donne des envies complètement irrésistibles de fraîcheur. Alors, quoi de mieux qu’un délicieux gaspacho ?
J’ai concocté cette recette de gaspacho courgette, concombre et menthe, un délice sain et rafraîchissant !

This summer it’s time to take a great big breath of fresh air… The heat makes us long for freshness. So, what can be better than a delicious gaspacho ? Let me introduce my fresh courgette, cucumber and mint gaspacho !

gaspacho_courgette_concombre_menthe_cucumber_courgette_mint_charlottenoglu_1


 

Pour 2 personnes:
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 1 filet d’huile d’olive
– 3 belles courgettes
– 1 cube de bouillon de légumes
– Eau bouillante
– 1/2 concombre
– 8 à 10 belles feuilles de menthe hachée.

Éplucher et émincer l’échalote. Éplucher et couper les deux gousses d’ail en deux, dégermer. Laver et éplucher les courgettes (une bande sur deux).
Faire revenir l’échalote et les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les rondelles de courgettes. Recouvrir de bouillon. Ajouter le concombre coupé en rondelles. Laisser cuire pendant environ 10/15 minutes. Hacher la menthe et l’ajouter. Mixer et laisser refroidir avant de servir.


 

For about 2:
– 1 onion
– 2 garlic cloves
– 3 courgettes
– 1 cube of vegetable stock
– Boiling water
– Half a cucumber
– About 8/10 chopped mint leaves.

Peel the onion and slice. Peel the garlic cloves and cut in two. Wash and peel the courgettes (on out of 2).
Fry the onion and garlic in a little olive oil for 2 minutes, add the courgettes. Cover with stock. Add the sliced cucumber. Leave to cook on medium heat for about 10/15 minutes. Chop the mint and add. Blend and leave to cool before serving.

 


 

Bon appétit x

Advertisements

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: