Pommes au four façon gâteau (sans gluten, sans lait) – Baked apples in a cake (gluten and dairy free)

Aglagla, l’automne s’installe, il commence à faire un peu frais et très envie d’une recette réconfortante…
Si vous suivez ma page Facebook, vous avez pu voir que j’ai récupéré une belle grande cagette de petites pommes bio. Alors, après ma recette de pommes au four, j’ai décidé de me lancer dans un gâteau aux pommes au four entières.
Un gâteau original de saison qui se tient et qui se coupe très bien.

The cold is slowly arriving and we all need comforting recipes…
If you follow my Facebook page, you will know that I have enjoyed a lot of organic little apples. So, after my recipe of baked apples, I have decided to make a cake with whole baked apples.
A delicious and seasonal cake as a great alternative to our usual apple recipes !

gateau_pommes_four_sansgluten_sanslait_baked_apples_cake_glutenfree_dairyfree_charlottenoglu_3


 

Pour 6/8 personnes:
– 140 g de farine de riz
– 70 g de farine de maïs
– 30 g arrow root en poudre (ou fécule de maïs/pommes de terre)
– 7 g de levure chimique
– 80 g de margarine végétale
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 15 cl de lait de noisettes
– 1 cuillère à café de cannelle
– 15/18 petites pommes bio
– 1 poignée de sucre de coco ou de sucre muscovado
– Éventuellement un peu de sucre glace pour la décoration (une fois le gâteau refroidi) mais vous pouvez aussi saupoudrer d’amandes effilées.

Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F.
Sabler la farine de riz, de maïs, l’arrow root (ou fécule), la levure chimique avec la margarine végétale. Puis, mélanger les oeufs battus et le sirop d’agave. Ajouter petit à petit le lait de noisettes pour obtenir une texture bien homogène. Bien mélanger avec la cannelle.
Répartir la préparation dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.
Laver les petites pommes et retirer leurs coeurs à l’aide d’un ustensile spécial ou d’un couteau puis les répartir entière dans la pâte à gâteau.
Saupoudrer de sucre de coco et enfourner pendant environ 30 minutes, en vérifiant régulièrement.


 

For about 6/8 people:
– 140 g of rice flour
– 70 g of corn flour
– 30 g of arrow root powder (or corn/potato starch)
– 7 g of baking powder
– 80 g of vegetal margarine
– 2 eggs
– 2 tablespoons of agave syrup
– 15 cl of hazelnut milk
– 1 teaspoon of cinnamon powder
– 15/18 little apples
– 1 handful of coconut sugar or muscovado unrefined sugar
– Eventually a little icing sugar for the decoration (once the cake has cooled down) or almond flakes.

Preheat the oven at 180°C, thermostat 6, 350°F or gas mark 4.
Mix the rice flour, corn flour, arrow root or starch, baking powder and vegetal margarine with your fingers. Mix in the beaten eggs and agave syrup. Gradually add the hazelnut milk and mix well with the cinnamon powder.
Pour in a round baking dish with baking paper.
Rince the apples and remove their core with a special or simple knife. Place in the cake mix, sprinkle with coconut sugar and cook for about 30 minutes, checking regularly.


 

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Bon appétit x

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