Douceurs salées - Savoury recipes, gourmandises salées - savoury recipes, Non Classé, Recette sans lait - Dairy free recipes, Recettes - Recipes, Recettes petits budgets - Low budget recipes, Recettes salées - Savoury recipes, Recettes sans gluten - Gluten free recipes
Comments 2

Salade lentilles, grenade dans ma lunchbox – Autumn lentils and pomegranate salad in my lunchbox

On a tous besoin de cuisine pratique, notamment quand on a peu de temps pour déjeuner… Alors, aujourd’hui j’ai décidé de vous ouvrir ma lunchbox pour un déjeuner simple, sain et plein de saveurs !
De quoi combattre le “lunchbox blues” !

We all need practical cooking, especially when there’s not much time for lunch…
So, today, I have decided to open up my lunchbox for a simple, healthy and delicious meal !
A new idea to avoid the “lunchbox blues”, enjoy !

salade_lentilles_grenade_charlottenoglu_1


 

Pour une lunchbox:
– 1 verre de lentilles vertes (à faire tremper dans l’eau la veille)
– 1 demi oignon
– 1 cube de bouillon de légumes (2 verres de bouillon)
– 1 demie grenade
– 4 tomates cerises
– Quelques petits morceaux de pomme
– Quelques morceaux de jambon cru serrano
– Huile d’olive extra-vierge
– Vinaigre balsamique
– Sel et poivre

Émincer l’oignon et faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les lentilles puis ajouter 2 fois le volume de lentilles en bouillon. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à cuisson des lentilles puis laisser refroidir.
Disposer tous les autres éléments de la salade, tomates, grenade, morceaux de pomme et de jambon cru, mélanger avec les lentilles puis assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel et poivre.
Bien refermer et savourer à la pause déj’ !


 

For one lunchbox:
– 1 glass of green lentils (soaked in water the night before)
– Half an onion
– 1 stock cube (2 glasses of stock)
– Half a pomegranate
– 4 small tomatoes
– A few little pieces of apple
– A few small pieces of serrano ham
– Extra-virgin olive oil and balsamic vinegar
– Salt and pepper.

Dice the onion and fry in a little olive oil, add the green lentils. Then, pour the stock and simmer for about 15 minutes or until the lentils are cooked. Leave to cool.
Place all the over elements, pomegranate, tomatoes, apple, serrano ham and mix with the lentils.
Season with olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper.
Close tightly and enjoy on your lunch break !


 

Bon appétit x

Advertisements

2 Comments

  1. I’ve been looking for lentil recipes. This looks like a winner and it seems to be pomegranate season here. Can you suggest a replacement for the ham?

    Like

    • Charlotte says

      I made some without the ham, it was lovely too 🙂 Hope you enjoy it and thanks a lot for your comment !

      Like

Comment here - Laissez moi un petit mot :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s