Beignets brocoli épinards (sans gluten, sans lactose) – Broccoli and spinach baked nuggets (gluten and dairy free)

 

Vous avez goûté mes nuggets de poulet un peu exotiques ? Depuis, j’ai décidé de me lancer dans une option 100% légumes.
De quoi faire manger du brocoli et des épinards à tous les récalcitrants et, surtout, de quoi croquer la vie à pleine dents ! Bon appétit !

Did you try my exotic chicken nuggets ? Since, I have tried a new 100% veggie option.
You are sure to get everyone to enjoy broccoli and spinach with these baked nuggets !

nuggets_légumes_broccoli_épinards_spinach_sansgluten_glutenfree_charlottenoglu_2


 

Pour environ 2 gourmands (accompagnés d’une salade par exemple):
– 150 g de brocoli
– Une dizaine de feuilles d’épinards hachées
– 1 oeuf battu
– 4 cuillères à soupe bombées de farine de maïs
– 2 pincée de sel / poivre
– 1 belle pincée de cumin (ou autres épices)
– 1 grand filet d’huile d’olive.

Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F.
Laver et couper le brocoli en larges morceaux, les placer dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Couper en tout petit à l’aide d’une fourchette et d’un couteau, laisser refroidir un peu dans un bol. Ajouter les feuilles d’épinards hachées et mélanger à l’oeuf battu.
Mélanger la farine de maïs et assaisonner.
Former des petits boudins dans la paume de la main et placer sur une feuille de cuisson sur une grille de four. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive et cuire pendant environ 25 minutes à 180°C (retourner à mi-cuisson).
Savourer chauds et accompagnés d’une petite sauce (‘ketchup maison’ ou autre) !


 

For about 2 (with a little salad for example):
– 150 g of broccoli
– About 10 sliced leaves of spinach
– 1 beaten egg
– 4 large tablespoons of corn flour
– 2 sprinkles of salt / pepper
– 1 sprinkle of cumin (or other spices)
– 1 large drizzle of olive oil.

Preheat the oven at 180°C, thermostat 6, 350°F or gas mark 4.
Wash and cut the broccoli into large chunks, cook in boiling water until the broccoli is tender. Cut very small with a knife and fork and leave to cool a little in a large bowl. Add the diced spinach and mix in the beaten egg. Also mix the corn flour and season.
Make little sausages in the palm of the hand and place on baking paper, on an oven grid.
Drizzle with olive oil and cook at 180°C for about 25 minutes (the nuggets can be turned over in the middle of the cooking time).
Enjoy warm and with a little sauce (‘homemade ketchup’ or other…) !


 

Bon appétit x

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