Poulet aux noix de cajou – Cashew chicken

Encore un beau mélange de saveurs sur Charlotte ❤︎ India !
Malgré les fêtes et les réunions familiales, on a tous besoin de recettes faciles à réaliser pour une soirée réussie, en toute simplicité !
Vous avez été plusieurs à me demander cette fameuse recette de poulet aux noix de cajou… Et c’est chose faite ! Facile comme tout et très bonne, j’espère qu’elle vous plaira tout autant !

Another recipe full of taste on Charlotte ❤︎ India !
Even with the end of year festivities and family reunions, we all need these easy recipes for a great and simple evening !
You have been quite a few to ask me for this cashew chicken recipe… So, here it is !
Very simple and terribly tasty, I hope you will enjoy it just as much !

poulet_noix_de_cajou_cashew_chicken_charlottenoglu_2


 

Pour 2 gourmands:
– 1 beau filet d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 belle carotte
– 1 légume vert (1 belle courgette ou des petits morceaux de brocoli en hiver)
– 2 filets de poulet
– 5 cuillères à soupe de sauce Tamari (ou sauce soja)
– 2 belles poignées de noix de cajou (+ 1 belle poignée en déco)
– Une dizaine de feuilles de coriandre fraîche
– Sel et poivre.

Émincer l’oignon, dégermer l’ail et le couper en tous petits morceaux. Utiliser une mandoline pour couper très finement la carotte (et éventuellement la courgette ou autres légumes similaires). Couper le poulet en morceaux. Concasser les noix de cajou grossièrement.
Faire revenir l’oignon avec l’ail dans l’huile d’olive chaude (dans une poêle ou un wok). Saisir le poulet coupé en morceaux. Une fois saisi, ajouter les légumes (ajouter un peu d’huile d’olive si besoin). Arroser de sauce Tamari/soja, assaisonner de sel/poivre et ajouter les noix de cajou. Laisser mijoter à peine 5 minutes et c’est prêt  !
Ajouter des feuilles de coriandre juste avant de servir et saupoudrer de noix de cajou.
Servir seul ou accompagné de riz !


 

For 2 :
– 1 onion
– 2 garlic cloves
– 1 large carrot
– 1 green veg (1 large courgette or small pieces of broccoli in winter)
– 2 filets of chicken
– 5 tablespoons of Tamari sauce (or soy sauce)
– 2 large handfuls of cashew nuts (+ 1 handful for decoration)
– About 10 leaves of fresh coriander
– Salt and pepper.

Slice the onion, remove the sprout from the garlic cloves and cut into small pieces too. Use a mandoline to cut the carrot (and courgette or other similar vegetables) into fine slices. Cut the chicken into pieces and crush the cashew nuts.
Fry the onion and garlic in olive oil and sear the pieces of chicken. Then, add the sliced vegetables (add a little olive oil if need be). Add the Tamari/soy sauce, salt/pepper and add the crushed cashew nuts. Leave to simmer for only a few minutes before serving !
Sprinkle with fresh coriander leaves and more cashew nuts.
Serve alone or with rice !


 

Bon appétit x

 

 

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