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Crêpes comme une galette (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

crepes_galette_rois_charlotteindia

Je continue à trouver de nouvelles façon de revisiter la traditionnelle galette des rois. Et, il y a quelques jours, une recette m’a littéralement faite craquer sur les réseaux sociaux… Les crêpes comme une galette de Dorian !! Un deux-en-un ultra gourmand qui répond forcément à ma grande envie de frangipane puisqu’il s’agit de crêpes garnies de frangipane, roulées puis gratinées à la frangipane et avec un petit sirop à l’orange 😉
Alors, un grand merci à Dorian pour cette belle recette dans laquelle je me suis lancée, version sans gluten et sans lait… Vous trouverez les détails de mes proportions ci-dessous, vous trouverez aussi tous les détails de la recette de Dorian ici ! Et, n’oubliez pas la fève !

I’m always looking for ways of reinventing the traditional French ‘galette des rois’ with its almond cream and puff pastry. And, a few days ago, I fell in love with a picture, a beautiful recipe on social media… Dorian’s crêpes like a galette !!
Crêpes filled with the traditional ‘frangipane’ (almond cream), rolled and grilled with more almond cream and a little orange syrup.
Thank you so much Dorian for this great idea. I gave it a try in a gluten and dairy free version you will find below…

crepes_comme_galette_des_rois_charlotteindia

crêpes_galette_charlotteindia


 

Pour une grosse dizaine de crêpes :
– 150 g de farine de riz
– 150 g de fécule de maïs / maïzena
– 4 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 60 cl de lait d’amande.

Pour la frangipane:
– 200 g de margarine végétale
– 200 g de sucre de canne
– 200 g de poudre d’amandes
– 3 oeufs
– 120 g d’amandes effilées.

Pour le sirop:
– 10 cl de jus d’orange
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.


 

For about 10 large crêpes:
– 150 g of rice flour
– 150 g of corn starch / maizena
– 4 eggs
– 1 tablespoon of vanilla sugar
– 60 ml of almond milk.

For the frangipane:
– 200 g of vegetal margarine
– 200 g of brown sugar
– 200 g of almond powder
– 3 eggs
– 120 g of flaked almonds.

For the orange syrup:
– 10 cl of orange juice
– 2 tablespoons of sugar.

 


Pour d’autres recettes d’épiphanie ou tout simplement ‘ultra amandes’, c’est par ici  !!

Bon appétit x

 

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3 Comments

  1. J’adore l’idée! un dessert très gourmand et sans doute moins écœurant que la traditionnelle galette. je note précieusement! biz

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  2. henebe says

    Bonjour,
    Je viens de découvrir vos recettes et elles me plaisent beaucoup, mais je n’ai aucun compte …….
    j’ai juste une adresse mail, peut-on s’inscrire à votre Newsletter

    Like

    • Oui tout à fait ! Il suffit de la rentrer dans la colonne à droite afin de vous abonner aux nouveautés… Chaque nouvel article vous sera envoyé. Je n’ai pas encore créé de Newsletter à proprement parler mais ça viendra vite !

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