Financiers (sans gluten, sans lait / gluten and dairy free)

Comme vous l’avez vu dans mes derniers articles et sur mes réseaux sociaux, je parle beaucoup bébé en ce moment ! Maman d’une petite Lily oblige ! Mais, vous pensiez vraiment que j’allais déserter ma cuisine et mes recettes pour autant ?!
De nouveaux sujets débarquent sur le blog mais, je reste une gourmande invétérée… Toujours à la recherche de nouvelles recettes !
Aujourd’hui, c’est une recette ultra simple, ultra efficace que je partage avec vous ! Oui, parce que quand même, avec un bébé, le temps est limité. Pourtant, j’aime toujours avoir de quoi accompagner un petit café improvisé… Cette recette de financiers est idéale ! Petites bouchées sucrées à l’amande. On peut même les congeler pour en avoir toujours de côté… Enfin, s’il en reste dans l’heure qui suit leur sortie du four… Les miens survivent rarement plus de quelques heures !

As you have seen in my latest articles and on my social media, there’s a lot of baby talk over here ! But, if you thought I would be abandoning my kitchen and recipes, you’re wrong !
New topics are coming up on the blog but I still love elaborating new recipes…
Today, let me introduce the easiest and most efficient recipe ! Time is always missing with a baby but I love always having a little something sweet to go with a coffee… This financiers recipe is the best for this ! Small almond sweet bites. They can also be frozen in order to have some at hand all the time… But, that is if they survive long enough after they come out of the oven ! Mine are usually all gone in a matter of hours !

Pour environ 25 petits financiers:
– 50 g de poudre d’amande
– 50 g de fécule de maïs / maïzena
– 80 g de sucre
– 80 g d’huile végétale (mélange huiles neutres ou margarine fondue ou beurre)
– 4 blancs d’oeufs
– 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Mélanger la poudre d’amande, la fécule de maïs et le sucre ensemble. Ajouter  l’huile végétale et bien mélanger.
Fouetter les 4 blancs d’oeufs fermes avec une pincée de sel et mélanger délicatement au mélange précédent.
Enduire des petits moules à financiers d’huile végétale (ou beurre) et répartir la pâte.
Enfourner à 200°C pour 15 minutes (selon la taille de vos moules).

 

For about 25 small financiers:
– 50 g of almond powder
– 50 g of corn starch (maizena)
– 80 g of sugar
– 80 g of vegetal oil (either melted vegetal margarine, a blend of neutral cooking vegetal oils or butter)
– 4 egg whites
– A sprinkle of salt.

Preheat the oven at 200°C (thermostat 7 / gas mark 6).
Mix the almond powder, corn starch and sugar together. Add  the vegetal oil and mix well.
Whisk the egg whites stiff with another small sprinkle of salt and, delicately add to the previous mixture.
Grease some small financiers cake tins and spread the mixture.
Cook at 200°C for about 15 minutes (according to the size of your cake tins).

 

Bon appétit x

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