All posts filed under: cakes

Gâteau amande/orange des fêtes (sans gluten, sans lait) – Almond and orange cake for Christmas (gluten and dairy free)

J’adore Noël, ces instants en famille, ces moments de partage et de douceur… Bon, et puis, il faut le dire, on mange aussi plein de bonnes choses à Noël ! Et, sachant que je suis une grande gourmande, je suis toujours partante ! Mais, cette année, la petite nouveauté c’est mon bidon tout rond qui me rend encore plus gourmande (avec, je l’avoue, parfois des envies un petit peu loufoques !)… Promis, ce ne sont pas uniquement mes envies qui ont parlé pour cette nouvelle recette mais j’ai testé celle-ci à deux reprises à l’approche de Noël et le succès était toujours au rendez-vous ! Alors, un vrai gâteau simple et délicieux pour les fêtes… Je vous présente mon gâteau amande/orange ! À vos fourneaux ! I love Christmas, those family moments of sharing and giving… And, all the lovely food helps a lot too ! So, it was time for a great simple cake… Let me introduce my almond / orange cake ! Off to the kitchen !   Pour 10 personnes: – 150 …

Carrot cake et glaçage coco (sans gluten, sans lait) – Carrot cake with coconut icing (gluten and dairy free)

Il n’y a pas si longtemps, je vous livrais ma recette de muffins façon carrot cake en vous racontant tous les pouvoirs magiques de ce fameux légumes qui était une promesse de supers pouvoirs durant une bonne partie de mon enfance… Ou du moins, je finissais par croire sur parole mon père lorsqu’il me disait que je pourrais voir dans le noir si je finissais mon assiette ! Alors, certes, les beaux jours approchent et qui dirait non à un joli hâle ou à de jolies fesses roses ? Mais, je vais être honnête, cette dernière recette est simplement le fruit d’une irrésistible gourmandise… Une petite recette du bonheur façon Charlotte No Glu ! A while back, I gave you my recipe for carrot cake muffins and explained how, once upon a time, I truly believed my father when he used to tell me that this magical root vegetable would allow me to see in the dark… And, what a superpower ! So, with the summer coming, who would not also dream of a nice tan …

Cake amandes poires (sans gluten, sans lait) – Almond and pear cake (gluten and dairy free)

Tout comme ma recette de gâteau invisible, j’adore les gâteaux plein de fruits… Alors, je continue ma série de recettes aux amandes et de cakes, avec ce cake amande aux poires entières. Un gâteau fruité au coeur fondant, qui a tout ce qu’il faut pour séduire ! Just like my invisible cake recipe, I love cakes full of fruit… I’m going on with my almond recipes, with this almond and pear cake. A fruity cake with a melting heart that will seduce everyone !     Pour environ 6: – 3 poires – 50 cl d’eau – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de sirop d’agave – 2 oeufs – 50 g de sucre muscovado – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes – 100 g de farine de riz – 9 g de levure chimique – 50 g de poudre d’amandes complètes – 1 grande poignée d’amandes émondées concassées. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 ou 320°F). Éplucher les poires et creuser légèrement afin d’enlever le trognon/possible pépins (ici, j’ai cependant laissé …

Cake mocha (sans gluten, sans lait, sans sucre raffiné) – Mocha cake (gluten, dairy and refined sugar free)

Je rentre d’un voyage magnifique en Afrique du Sud, un pays aux paysages aussi variés que ses habitants… Entre Océan Indien, savane et safaris, ainsi que paysages du bout du monde au Cap, j’ai été émerveillée par ce pays africain ! Je rentrais avec plein de souvenirs à partager avec vous tous ! 🐘 Mais, quelle horreur m’attendait à Paris au moment d’atterrir… Difficile de trouver les mots, difficile de vous parler voyages, cuisine et gourmandise dans ces temps de tristesse et de terreur. Et, pourtant, j’ai aussi une envie folle de boire un verre en terrasse, d’aller au restaurant, à un concert ou un match de foot, de vivre, de faire la fête, de s’embrasser et de s’aimer… Parce qu’à tous ces barbares qui n’ont pas peur de mourir, je veux leur dire que nous, nous n’avons pas peur de vivre ! J’ai donc entrepris une choco-thérapie pour se mettre du baume au coeur, pour nous réconforter dans ces temps difficile… Je vous propose un petit gâteau tout simple, choco/café, qui m’a permis de me …

Cake aux fruits rouges et gelée de thé matcha (sans gluten, sans lait) – Red fruits and matcha tea paste cake (gluten and dairy free)

Comme vous avez du le remarquer depuis mon dernier cake au citron, en ce moment, j’ai un gros faible pour les cakes en tous genres… C’est un format familial et gourmand qui me plait beaucoup ! Alors, quand j’ai reçu mes produits à tester pour la distinction des meilleurs produits bio, je me suis à nouveau laissée tenter par un cake aux fruits rouges (les derniers de la saison) avec un petit ajout de gelée de thé matcha ! Un cake terriblement moelleux qui plaira à tous les grands gourmands ! As you may have noticed, I love the rectangular format of what we call “cakes” (using the English word) in France… It’s a great and easy way to share and enjoy a delicious cake ! So, when I received my products to test for the best organic products of 2015 distinction, I jumped on the opportunity to use the last red fruits of the season in a delicious cake with matcha tea paste !   Pour un beau cake: – 3 oeufs – 1 sachet de …

Cake au citron confit (sans gluten, sans lait) – Candied lemon cake (gluten and dairy free)

Après un été merveilleusement chargé, c’est l’heure de la rentrée ! Charlotte No Glu revient avec de nouvelles recettes et idées gourmandes ! Alors après un superbe été et un déménagement, j’investis ma nouvelle petite (toute petite) cuisine pour tester de nouvelles recettes… La toute dernière: le cake au citron confit avec ses jolies tranches de citron confit et arrosé de sirop pour le rendre encore plus moelleux ! After a very exciting summer, Charlotte No Glu is back with new recipes ! I have prepared my new tiny kitchen and started testing lots of new delicious recipes… The latest: my candied lemon cake with beautiful candied lemon slices and covered with a lovely syrup !   Pour un cake moyen: – 120 g de farine de riz – 60 g de fécule de maïs (maïzena) – 50 de poudre d’amandes – 1 sachet de levure chimique (9 g) – 4 oeufs – 4 cuillères à soupe de sucre de coco – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de lait d’amande – 2 …

Cake citron pavot (sans gluten, sans lait) – Lemon and poppy seeds cake (gluten and dairy free)

Les beaux jours et le printemps sont de retour… Et quel bonheur ! Alors, je vous ai concocté un cake délicieusement inratable pour profiter du soleil en attendant l’été en toute gourmandise… Succès garanti ! Sunny days are back… And it feels so good !! So, I have prepared a deliciously easy cake to enjoy in the sun, waiting for the summer… Success guaranteed !   Pour un cake moyen: – le zeste d’un citron finement coupé – le jus de 2 à 3 citrons – 3 oeufs – 100 g de margarine végétale – 120 g de sucre en poudre – 140 g de farine de riz – 60 g de maïzena – 9 g de levure chimique (un sachet, sans gluten) – 1 pincée de sel – 2 cuillères à soupe de graines de pavot Préchauffer le four à 180°C (th.6, 350°F). Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre (fouetter vivement) puis, ajouter le jus de citron et les zestes. Faire fondre la margarine végétale et ajouter au mélange. Tamiser la farine …

Cake banane (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Banana cake (gluten, dairy and egg free)

Pour ceux qui suivent les aventures culinaires de Charlotte No Glu depuis un petit moment,  vous connaissez peut-être déjà ma toute première recette de cake à la banane… Tout juste lancée dans une cuisine saine, gourmande et sans allergène, ce cake est devenu un classique dans ma cuisine. Mais, il a bien évolué et ma cuisine aussi ! Alors, je vous propose de découvrir ou de redécouvrir ce cake à la banane, plein de générosité et encore meilleur maintenant ! If you have been following Charlotte No Glu for a while now, you may remember one of my  first banana cake recipe… I was then making my first steps into healthy, delicious and allergen free cooking and this cake has become a great classic since. But, it has also greatly changed and so has my cooking ! So, let me introduce you to the latest banana cake version (even more delicious now) !   Pour un cake moyen: – 120 g de farine de riz – 40 g de fécule de maïs (maïzena) – 40 g de farine …

Cake salé (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Savoury cake (gluten, dairy and egg free)

  Des amis qui débarquent ? Un déjeuner sur le pouce à prévoir ? Comme il n’est pas toujours nécessaire de mettre les petits plats dans les grands pour ravir les palais les plus exigeants, on a tous des recettes essentielles qui s’adaptent à toutes les occasions… Pique-nique ou apéro, ni une ni deux, ce cake salé se fera une place dans les grands classiques de votre cuisine en utilisant tous les petits restes dans votre frigo ! En plus, il est sans gluten, sans lait et sans oeuf ! Chips et cacahuètes n’ont qu’à bien se tenir ! Friends turning up ? A quick lunch to plan ? It’s not always the most complicated dishes that make your guests happy so, we all have these classic recipes we can adapt to any situation… For just about every kind of snack, in just a few minutes, this savoury cake will make its place in your great recipes ! Plus, you can use whatever leftovers you have in your fridge with this gluten, dairy and egg free batter ! …

Cake aux fruits (sans gluten, sans lait) – Fruit cake (gluten and dairy free)

  Toutes réunies, votre tasse en main et quelques gourmandises sur le côté, vous êtes prêtes ! Que les potins commencent ! Ah mais pas sans une part de cake aux fruits, partenaire idéal de votre goûter de grands et de votre séance entre pipelettes… Et oui, parce que la gourmandise n’a pas d’âge et le goûter encore moins ! Alors, profitez de ma recette de cake aux fruits (sans gluten et sans lait) pour vous réchauffer avec une petite tasse de thé ou de café, il fera très certainement des heureux !   All the girls are ready, cup of tea in one hand and something sweet in the other… May the gossip begin ! But, not without a slice of fruit cake as it is the ideal partner of your afternoon tea session with friends… Yes, because, there is no age to enjoy a delicious afternoon treat ! So, enjoy my fruit cake recipe (gluten and dairy free) to warm yourselves up with a lovely cup of tea or coffee, it will certainly be …