All posts filed under: citron

Cupcakes citron meringués (sans gluten, sans lait) – Lemon meringue cupcakes (gluten and dairy free)

Je vous ai donné quelques nouvelles dans mon dernier article… Après vous avoir parlé de mon gâteau de mariage, me voilà donc de retour avec de nouvelles recettes (testées, approuvées et adorées par mon cher entourage, toujours aussi dévoué) ! Il y aura aussi plein d’autres articles et surprises à venir alors, ‘stay tuned’ !! Depuis, Monsieur T m’a équipée pour mon anniversaire, avec l’un des supers robots pâtissier sur lequel je louchais depuis plusieurs années ! Alors, pour célébrer une année de plus, je n’ai pas pu résister longtemps… Et quoi de mieux que de relancer les nouvelles recettes avec une recette terriblement citron ?! Des petits cupcakes meringués à la crème de citron… I gave you some news in my last French article while telling you all about my wedding cake, and, now, here I am with new recipes (tested, approved and loved by my devoted family and friends) ! There will also be lots of new articles and surprises to come, so stay tuned !! Monsieur T surprised me for my birthday with the beautiful pastry …

Gâteau magique citron myrtilles (sans gluten, sans lait) – Lemon magic cake with blueberries (gluten and dairy free)

Vous vous souvenez de mon gâteau magique ? Et bien, quand je suis rentrée de ma belle escapade en Finlande avec mon petit sachet de myrtilles sauvages séchées, je n’ai pas pu m’empêcher de succomber à la tentation de tester une nouvelle version… Je vous présente le gâteau magique version citron myrtilles ! C’est parti ! Et on se retrouve dans un sauna au feu de bois pour la digestion de cette petite merveille aérienne 😉 Do you remember my magic cake ? Well, when I returned from Finland with my little bag of dried wild blueberries, I could not resist the temptation of trying a new version… Let me introduce the lemon and blueberry magic cake ! Let’s go ! And, after, let’s meet in a traditional wood burning sauna 😉   Pour 6 gourmands environ: – 4 oeufs – 100 g de sucre de canne – 100 g de margarine végétale (ou huile végétale neutre) – 40 cl de lait de soja – le jus et le zeste d’un beau citron – 60 g de …

Craquelés au citron (sans gluten et sans lait) – Lemon biscuits (gluten and dairy free)

Alors, je pourrais vous parler de vouloir faire plaisir à ma famille, d’avoir envie d’apporter un peu de sucre et de douceur dans ce monde de brutes… Mais, je n’ai vraiment aucune excuse ! Ce que je peux dire c’est que dans toute la grande famille No Glu, on raffole de citron… Et, pour être honnête, après toutes mes recettes citronnées, je suis bien contente de toujours trouver une nouvelle idée quand on me dit “oooh du citron s’il te plait” ! Vous êtes prévenu, le contenu qui va suivre risque de vous donner une envie irrésistible de sucre et aussi de citron. C’est un petit délice bien sucré qui débarque dans nos cuisines : le craquelé au citron ! I could tell you about pleasing my family, or bringing a little sugar and pleasure in this difficult world… But, really, I have no excuse here ! All I can say is the large No Glu family as a whole loves lemon… To be honest, I am quite impressed that after all these lemony recipes, I …

Tarte citron basilic meringuée (sans gluten, sans lait) – Lemon and basil meringue tart (gluten and dairy free)

Oui, je vous ai déjà parlé de ma super découverte de lemon curd au basilic et ne parlons même pas de toutes mes recettes au citron ! Alors, je me suis dit que j’allais, une bonne fois pour toute, réinventer ce classique tellement apprécié de la tarte au citron meringuée… Avec une pointe d’originalité apportée par le basilic (merci au génie de Jacques Génin), bien évidemment, sans gluten et sans lait, et puis avec des solutions naturelles pour remplacer le sucre raffiné (miel, sucre de canne complet ou sirop d’agave…). La crème de citron, une acidité, compensée par une meringue au sirop d’agave, pour retrouver toutes les saveurs de ce dessert ! Encore une fois un grand pardon à Monsieur No Glu qui adoooore la tarte au citron et qui n’a pas pu tester cette recette mais ce n’est pas la dernière ! Si, comme Monsieur No Glu, vous n’êtes pas très meringue, je vous conseille de “sucrer” un peu plus la crème de citron qui est tout de même plus acide que la normale… Alors, …

Cake au citron confit (sans gluten, sans lait) – Candied lemon cake (gluten and dairy free)

Après un été merveilleusement chargé, c’est l’heure de la rentrée ! Charlotte No Glu revient avec de nouvelles recettes et idées gourmandes ! Alors après un superbe été et un déménagement, j’investis ma nouvelle petite (toute petite) cuisine pour tester de nouvelles recettes… La toute dernière: le cake au citron confit avec ses jolies tranches de citron confit et arrosé de sirop pour le rendre encore plus moelleux ! After a very exciting summer, Charlotte No Glu is back with new recipes ! I have prepared my new tiny kitchen and started testing lots of new delicious recipes… The latest: my candied lemon cake with beautiful candied lemon slices and covered with a lovely syrup !   Pour un cake moyen: – 120 g de farine de riz – 60 g de fécule de maïs (maïzena) – 50 de poudre d’amandes – 1 sachet de levure chimique (9 g) – 4 oeufs – 4 cuillères à soupe de sucre de coco – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de lait d’amande – 2 …

Petites crèmes citron framboises (sans gluten, sans lait) – Baked lemon and raspberry custard (gluten and dairy free)

Oui, je l’avoue, j’ai encore récidivé avec le citron… Ce vrai petit péché acidulé que je vous avez déjà fait partager dans de nombreuses recettes au citron ! Et, croyez moi, c’est loin d’être terminé ! Alors, cette fois un petit délice sous forme de petites crèmes citron et framboises… Yes, I admit, I have done it again… A new lemon recipe ! And, believe me, it’s not about to end ! This time, it’s a baked lemon custard and raspberries recipe…   Pour environ 3/4 gourmands: – 3 cuillères à soupe de margarine végétale à température ambiante – 3 cuillères à soupe de sucre de canne – 3 oeufs – 1 petite pointe de sel – 4 cuillères à soupe de fécule de maïs / maïzena – 1 pincée de poudre à lever – le jus de 2 beaux citrons – 400ml de lait d’amande à la vanille – Une vingtaine de framboises – Un peu de sucre glace pour la déco. Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F. Mélanger la margarine ramollie avec …

Cake citron pavot (sans gluten, sans lait) – Lemon and poppy seeds cake (gluten and dairy free)

Les beaux jours et le printemps sont de retour… Et quel bonheur ! Alors, je vous ai concocté un cake délicieusement inratable pour profiter du soleil en attendant l’été en toute gourmandise… Succès garanti ! Sunny days are back… And it feels so good !! So, I have prepared a deliciously easy cake to enjoy in the sun, waiting for the summer… Success guaranteed !   Pour un cake moyen: – le zeste d’un citron finement coupé – le jus de 2 à 3 citrons – 3 oeufs – 100 g de margarine végétale – 120 g de sucre en poudre – 140 g de farine de riz – 60 g de maïzena – 9 g de levure chimique (un sachet, sans gluten) – 1 pincée de sel – 2 cuillères à soupe de graines de pavot Préchauffer le four à 180°C (th.6, 350°F). Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre (fouetter vivement) puis, ajouter le jus de citron et les zestes. Faire fondre la margarine végétale et ajouter au mélange. Tamiser la farine …

Gâteau amandes pamplemousse (sans gluten, sans lait) – Almond and grapefruit cake (gluten and dairy free)

  Les agrumes et la pâtisserie font bon ménage ! Et comme vous avez pu le voir avec gâteau à l’orange façon baba et mes nombreuses recettes au citron, je raffole des agrumes !! Ce peps et cette bonne humeur qui met un sourire sur toutes les bouches… Alors, cette fois, je me suis lancée dans un gâteau au pamplemousse, poudre d’amande et avec comme seule matière grasse, deux cuillères à soupe d’huile d’olive. En plus, il est sans gluten et sans produits laitiers… Mais, croyez-moi, il n’en est pas moins gourmand !!!   Citrus fruits and baking go well together ! And as you may have seen with my orange cake like a baba  or my many lemon recipes, I looove citrus fruits !! This peps and energy that puts a smile on every face… So, this time, I have made a grapefruit cake with almond powder and, with only two spoonfuls of olive oil. It’s also gluten and dairy free… But, believe me, it’s delicious !!!     Pour environ 4/6 parts gourmandes: – 1 pamplemousse – 2 …

Moelleux au citron (sans gluten et sans lait) – Lemon sponge cake (gluten and dairy free)

    Et oui, après mes carrés au citron et ma lemon curd au basilic, j’ai encore récidivé… Mais que voulez-vous, le citron et son petit goût acidulé, c’est si bon !!! Cette fois je vous propose un gâteau au citron délicieusement moelleux… Alors, vous aussi vous craquez ? Yes, after my lemon squares and my basil lemon curd, I have given in again to the wonderful taste of lemon… But this time it is with a deliciously soft sponge cake… So, will you resist ?       Pour environ 6 personnes: – 4 oeufs – 110 g de sucre en poudre – 2 citrons (jus et zestes) – 80 g de  margarine végétale – 60 g de farine de riz – 50 g de maïzena – 1 cuillère à soupe de poudre à lever   Préchauffer le four à 180°C th.6 (gas mark 4). Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron et les zestes. Ajouter la margarine fondue, la farine de riz, la …

Carrés citron (sans gluten, sans lait) – Lemon squares (gluten and dairy free)

  La tarte au citron, vous aimez ? Alors, que diriez vous d’une tarte au citron façon bonbon ? Oui, je l’avoue, après mes nombreuses recettes au citron, j’ai récidivé avec des petits carrés de pur délice !  Do you like lemon tart ? So, what do you think about a little sweet that tastes just like the lemon tart ? After my many lemon recipes, I did it again… With lemon squares of pure delight !    Pour le biscuit: – 150 g de farine de riz – 50 g de maïzena – 60 g de sucre en poudre – 125 g de margarine végétale Préchauffer le four à 180°C puis chemiser un moule (de préférence carré ou rectangulaire) à l’aide de papier sulfurisé (si vous avez besoin d’aide je vous conseille cette vidéo http://goo.gl/iGY582). Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Répartir et aplatir au fond d’un moule puis cuire pendant 10 minutes à 180°C. Pour la lemon curd: – 2 oeufs – 100 g de sucre …

Madeleines au citron (sans gluten, sans lait) – Lemon madeleines (gluten and dairy free)

  La madeleine de Proust… Cette fameuse petite bouchée sucrée et moelleuse qui nous ramène vers de lointains et doux souvenirs. Et oui, la pâtisserie a toujours su se faufiler chez nos grands auteurs français. Le baba au rhum de Victor Hugo, le clafoutis de Voltaire ou encore le pet de nonne de Molière… Une gourmandise bien française qui continue de marquer nos souvenirs d’enfance. Je vous propose donc une recette toute douce de madeleines au citron, toujours sans gluten sans lait, mais c’est promis, vous n’y verrez que du feu !  The famous “madeleine de Proust” brings back the deepest childhood memories with a single bite in this spongy cake. Pastries have always meant a great deal in French history and these traditional cakes continue to mark our childhoods. Let me introduce you to a lovely recipe of lemon madeleines, always gluten and dairy free, but, I’m pretty sure you may not even notice it !   Pour environ 30 petites madeleines: 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 100 g de farine de riz …

Lemon curd au basilic – Basil lemon curd (dairy free – sans lait)

Une pointe d’acidité et un soupçon de douceur… L’équilibre parfait d’une lemon curd savoureuse. Quel délice ! Mais, Jacques Génin, pâtissier de génie, a ajouté à cette gourmandise une pincée d’originalité en faisant infuser des feuilles de basilic dans sa lemon curd. Une association fraîche, surprenante mais, surtout, délicieuse ! Et, encore mieux, j’ai réussi à vous concocter une excellente version sans lait. Sharp and sweet at the same time… The perfect balance of a delicious lemon curd. The french pastry chef, Jacques Génin, has added the originality of basil leaves infused in the lemon curd. A fresh, surprising and delightful association ! And, it gets better… I have prepared a delicious dairy free version in My Little Moorish Kitchen ! Lemon curd au basilic – 4 citrons (le jus des 4 et les zestes de 2) – 5 branches de basilic ciselé – 150 g de sucre en poudre – 3 oeufs entier – 150 g de margarine végétale Dans une casserole, zester les citrons et ciseler les feuilles de basilic. Ajouter le jus …

Ma tarte au citron – My lemon tart (gluten and dairy free – sans gluten, sans lait)

Paul Child once said to Julia Child: “You are the butter to my bread, the breath to my life” Every year we make new year’s resolutions that we won’t follow, at least not for long. This year, why not simply decide to spend a pleasant year with our loved ones? Cooking is all about sharing with the people we love, so, here is a dessert that you can share with friends and family. The tart was replaced by a génoise, a light sponge cake. No magic needed for this lemon tart, it’s gluten free, dairy free and all good. Comme chaque année, on dresse une liste de résolutions (bonnes… ou pas) que l’on ne tiendra pas. Mais, pourquoi pas simplement se décider à passer une année de plaisir avec ceux que nous aimons? La cuisine est une question de partage et voici un dessert que vous pourrez partager avec vos amis et votre famille. La pâte à tarte a été remplacée par une génoise légère. Rien de sorcier pour cette tarte au citron entièrement sans …