All posts filed under: Crêpes, beignets, pancakes et gaufres

Pancakes ultra classiques (sans gluten, sans lait) – Classic pancakes (gluten and dairy free)

Une nouvelle année qui commence… Quelle soit aussi douce qu’un réveil tardif à la douce odeur d’un petit déjeuner en famille ! Alors, je vous propose une recette parfaite pour commencer l’année, égayer vos matins froids et gris, en toute simplicité, comme toujours. On peut même les congeler et les réchauffer au grille pain pour les matins pressés ! A new year begins… May it be as soft as a late morning wake up with the lovely smell of fresh pancakes ! A new recipe to enjoy for a comforting family breakfast which will brighten up any cold or grey morning. They can even be frozen and reheated in the toaster for those crazy mornings !   Pour une petite douzaine de pancakes: – 150 g de farine de riz – 100 g de fécule de maïs / maïzena – 30 g de sucre de canne (à la vanille si possible) – 2 oeufs – 1 sachet de levure (environ 11 g) – 2 cuillères à soupe de margarine végétale fondue – 1 pincée de sel – 20 cl de lait d’amande. Mélanger …

Crêpes vanille châtaigne (sans gluten, sans lait) – Vanilla and chestnut crêpes (gluten and dairy free)

La chandeleur approche et je me devais de fêter cela avec une nouvelle recette de crêpes !! Un brin de farine de châtaigne et quelques graines de vanille pour donner encore plus de goût à ces crêpes sucrées. Il est temps de les faire sauter ! A la une… A la deux… A la trois… ! Mes garnitures préférées ? Sucre-citron, confiture de myrtilles ou encore une pâte à tartiner choco noisettes maison… Bon appétit ! 🙂 Chandeleur (or Candlemas) is approaching and, I had to celebrate this with a new crêpes recipe !! A sprinkle of chestnut flour and a few seeds of vanilla to give even more taste to these sugary crêpes. My favourite fillings ? Sugar-lemon, blueberry jam or my homemade chocolate and hazelnut spread… Bon appétit ! 🙂   Pour environ 15/20 petites crêpes: – 150 g de farine de riz – 50 g de farine de châtaigne – 80 g de fécule de maïs (maïzena) – 2 cuillères à soupe de sucre de canne – 1 gousse de vanille (ou essence de …

Chouquettes (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

  La chouquette c’est la gourmandise irrésistible par excellence, la petite attention qui fait toujours plaisir… Alors, en une seule bouchée, on met un joli sourire sur le visages de tous nos petits choux avec cette recette (en plus c’est sans gluten et sans lactose) !  The french “chouquette” is a real little mouthful of pleasure… So, if you have never tried it or if you wish to put a smile on everyone’s faces, try out this recipe (no excuses, it’s gluten and dairy free) !     Pour une quinzaine de chouquettes: – 200 g de lait d’amande – 15 g de sucre en poudre – 1 pincée de sel – 90 g de margarine végétale – 80 g de farine de riz – 40 g de maïzena – 3 oeufs – 1 goutte d’extrait de fleur d’oranger – sucre perlé Préchauffer le four à 220°C (th.7/8). Mélanger le lait d’amande, le sucre et la pointe de sel dans une casserole. Ajouter la margarine végétale et faire fondre à feu doux. Pendant ce temps, …

Gaufres (sans gluten, sans lait) – Waffles (gluten and dairy free)

  Après les crêpes, il est l’heure de faire des gaufres… Parce qu’il n’y a rien de mieux que ces petits délices avec lesquels on peut se régaler tout au long de l’année ! Le secret de gaufres réussies ? Écouter sa gourmandise ! Je vous souffle quelques clés pour réussir votre pâte à tous les coups version sans gluten, sans lait et même sans oeuf si vous le souhaitez… Alors, à vos gaufriers ! After crêpes and pancakes, it’s time to make waffles… Because there is nothing better than these delicious pleasures that we get to enjoy all year around ! The secret of successful waffles ? Listen to your cravings ! Here are a few clues for a great gluten, dairy and even egg-free waffle mix if you like… So, off you go to your waffle-makers !     Pour environ 10 gaufres: – 150 g de farine de riz – 60 g de maïzena / fécule de maïs – 40 g de sucre – 11 g de levure chimique (1 sachet) – 1 pincée …

Crêpes (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

  Les crêpes, c’est tout un rituel ! Ça commence par l’épreuve de la pâte et, sans grumeaux s’il vous plait ! Puis, vient le moment fatidique de faire sauter la toute première crêpe…  A la une… A la deux… A la trois… Mais, les crêpes, c’est surtout un moment de gourmandise ultime qu’on attend avec impatience. Puis, le choix difficile de la garniture… Sucre et citron ou confiture de myrtilles, mon coeur balance souvent… Mais, une chose est certaine, s’il y a une recette toute simple de crêpes sans gluten et sans lait toutes aussi gourmandes que d’autres, c’est bien celle-ci ! A savourer tout au long de l’année sans modération (parce que la gourmandise c’est bon pour le moral!) avec toutes mes recettes de crêpes, gaufres et beignets.   In France, crêpes are a childhood tradition ! It all starts with the art of the perfect batter and, then, comes the time to flip the first crêpe… And, the choice of what you will put into this yummy crêpe… Sugar and lemon or blueberry …

Banana pancakes (gluten and dairy free – sans gluten et sans lait)

Cette semaine, je me mobilise aussi contre le gaspillage alimentaire avec une recette toute simple ! On sait que 89 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées en Europe chaque année, il est donc temps d’agir ! Alors, des bananes tachées ou noires, peu de temps devant soi… ?  Et pourtant, j’ai de quoi réaliser un délicieux petit déjeuner en moins de 15 minutes ! Le gaspillage n’est pas une fatalité !   A third of the world’s entire food supply could be saved by reducing waste and when you think that there are about one billion hungry people in the world, there is certainly a lot to do… And, I have decided, at my small level, to mobilise and change my own behaviour. Stained or black bananas none wants and you don’t have much time in front of you ?! Well, I have a delicious breakfast recipe you can prepare and enjoy in 15 minutes ! Wasting food is not a fatality !     Pour environ 2/3 personnes (bien gourmandes): – 2 bananes trop mûres …

Pets de nonne – Churros (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

  Cette semaine c’est Mardi Gras !!! Déguisements, carnavals et, bien évidemment, crêpes, gaufres et beignets ! Il est donc temps pour moi de vous présenter des petits beignets de pâte à choux frite appelés “pets de nonne” et réalisés sur la même base qu’une pâte à churros, entièrement sans gluten et sans lait ! Ils sont trop chooouu non ?! Légèreté et gourmandise sont au rendez-vous avec ces beignets à la française, dont on ne fait qu’une bouchée ! This week was Shrove Tuesday, the last day before the beginning of Lent. In England, this is known as “Pancake day” but, traditions can be quite different… In France, we also have different kinds of donuts for this special day. Choux pastry is another tradition of french pâtisserie… Deep-fried with sugar, this light pastry becomes “pets-de-nonne”, a lovely donut, made in France. Aren’t them cute ? I made these on the same basis as the Spanish Churros so you can choose the shape and enjoy these entirely gluten and dairy free delicacies. Beware, they won’t …