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Tartelettes conversation amande vanille bergamote (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Almond vanilla bergamot tartlets (gluten, dairy and egg free)

L’épiphanie et ses belles galettes des rois ont envahies la blogosphère la semaine dernière ! Mais, ce n’est pas fini ! J’ai voulu vous proposer encore une recette d’épiphanie créative pour changer un peu de la galette des rois… Qu’est-ce que vous préférez dans la galette des rois ? En ce qui me concerne, c’est la frangipane ! Je dois être une puriste de la galette mais, c’est ce goût délicatement parfumé et sucré que j’attends avec impatience chaque année ! Epiphany and its delicious frenchy ‘galettes des rois’ were all over the french blogs and social media last week ! And, it’s not over ! I wanted to offer a new creative Epiphany recipe that would change a little from the usual ‘galette des rois’… What do you prefer about the ‘galette des rois’ ? For me, it’s the almond cream ! Maybe that makes me a little traditionalist but, this sweet and delicately flavoured paste/cream is exactly the taste I look forward to every year !   Pour 4 belles tartelettes: – 1 pâte …

Moelleux aux amandes pour l’Epiphanie (sans gluten, sans lait) – Almond cake (gluten and dairy free)

  Après les fêtes, on n’arrête pas pour autant les festivités. Dès le premier dimanche du mois de janvier, il est déjà temps de tirer les rois avec la traditionnelle galette, sa frangipane et sa pâte feuilletée ! Mais, cette année, j’ai décidé de faire durer l’Epiphanie avec un gâteau furieusement amande… Alors,  on donne un sérieux coup de fouet à ses habitudes et on croque à pleine dents dans ce gâteau moelleux et fondant à souhait ! Vous ne serez pas déçus ! In France, the New Year festivities continue on the first Sunday of the year with Epiphany and the traditional “galette des rois“, its almond cream and puff pastry… And, this year, I have decided to make these festivities last with a delicious almond cake ! So, it’s time to shake up our habits and bite into this deliciously moist cake !     Pour environ 6 gourmands: – 200 g de margarine végétale – 150 g de cassonade – 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) – 125 g de poudre d’amande – …

Galette des rois (sans gluten, sans lait – gluten, dairy free)

  J’aime la galette, savez vous comment? Quand elle est sans gluten et sans lait ! Durant cette semaine rythmée par la galette des rois, je me suis lancée dans un défi pas comme les autres… Réussir à vous proposer une galette des rois sans gluten et sans lait pour permettre à tous de profiter de cette gourmandise. Vous trouverez de plus en plus de pâtes feuilletées sans gluten et sans lait (en grande surface, chez Picard ou en magasin bio) qui seront parfaites pour réaliser de belles galettes des rois. Elles apportent un feuilletage, qui est léger comparé aux pâtes habituelles mais léger ! Pour la pâte maison, c’est une pâte très légèrement feuilletée qui apporte un peu de légèreté… Comme vous l’imaginez, sans beurre et sans gluten, il est toujours difficile d’obtenir un feuilletage comparable à celui que l’on connait dans les pâtisseries ! Pâte maison ou non, retrouvez toutes mes astuces ci-dessous. Un peu de douceur dans ce monde de brutes ! Et si vous avez envie d’une recette qui change pour l’Epiphanie, …