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Gâteau aux pommes invisible (sans gluten, sans lait) – Invisible apple cake (gluten and dairy free)

Entre douceur de l’été indien et petit air frisquet, l’automne est bien là avec ses jolies pommes et ses recettes généreuses aux couleurs dorées. De quoi faire le plein de bonnes choses et d’énergie avant l’hiver ! Alors, j’ai profité des pommes du jardin pour tester une recette qui a fait parler la blogosphère depuis plusieurs années… Après le gâteau magique, le gâteau invisible ! Vous êtes perplexe ? Pas d’inquiétude, vous aurez bien un magnifique gâteau dans votre assiette mais, il est si riche en fruits que la pâte en devient presque invisible. Adapté à la sauce Charlotte No Glu, je vous laisse découvrir cette nouvelle recette qui a fait des ravages ! Between the Indian summer and the cold air coming, autumn has arrived with its golden colors, delicious apples and generous recipes. Lots of delicious recipes and energy before the winter ! So, I used the apples of the garden to try out a new recipe that was very popular in the culinary blog world… After the magic cake, the invisible cake ! Don’t …

Crumble pommes prunes et amandes (sans gluten, sans lait) – Apple, plum and almond crumble (gluten and dairy free)

Le crumble, j’adore le décliner selon mon imagination du moment… Un recette simple, qui utilise les fruits de saison pour un super goûter de rentrée ! Alors, après mon dernier crumble aux pommes et sirop d’érable, je me suis lancée dans un crumble pommes, prunes et amandes avec du sucre complet et du miel, un vrai petit délice ! I love to make crumble as its a recipe that can be reinvented everyday… A simple dessert, with seasonal fruits ! So, after my last apple crumble with maple syrup, I have made this apple, plum and almond crumble with unrefined sugar and honey… Hope you enjoy it as much as I did !   Pour 2 gourmands: – 30 g de margarine végétale – 20 g de poudre d’amandes – 20 g de farine de châtaignes – 20 g de farine de riz – 20 g de sucre complet – 1 poignée d’amandes entières concassées – 1 à 2 belles pommes – environ 4/5 prunes – 1 cuillère à soupe de miel liquide Préchauffer le four …

Crumble aux pommes et sirop d’érable (sans gluten, sans lait) – Apple and maple syrup crumble (gluten and dairy free)

Un petit tour de baguette magique pour émerveiller les papilles des petits et des grands avec ce super crumble ultra simple, sans gluten et sans lait bien évidemment ! Quand j’ai vu la vitesse à laquelle il a été dévoré, je me suis dit que cette recette méritait bien d’être partagée… Un doux souvenir gourmand à partager et à partager encore ! A little bit of childhood magic for this very simple apple crumble… Obviously gluten and dairy free as usual ! When I saw how quickly this crumble was devoured, I thought it needed to be shared with you. A sweet recipe to share and share again !     Pour environ 4 gourmands: – 120 g de farine de riz – 100 g de fécule de maïs / maïzena – 80 g de cassonade – 90 g de margarine végétale – 1 pincée de sel – 4 pommes – Quelques gouttes de jus de citron – 3 cuillères à soupe de sirop d’érable. Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F. Mélanger du bout des …

Cake aux pommes façon crumble (sans gluten, sans lait) – Apple cake like a crumble (gluten, dairy free)

Aujourd’hui, on attrape un coin de plaid et on profite d’une recette anti-morosité et particulièrement gourmande ! Fondant à souhait, ce cake vous promet aussi une surprise gustative qui réveillera vos papilles… Bref, un cake délicieusement moelleux, des pommes fondantes surplombées d’un crumble gourmand et le tout sans gluten et sans lait ! Alors, vous craquez ? Today, it’s time to enjoy a warm comfortable moment with a delicious good-mood recipe ! A succulent cake  with a little twist that will surprise your tastebuds… This means a moist cake with melting apples topped with a crumble and, all this, is gluten and dairy free ! So, what do you think ?     Pour environ 6 gourmands et un moule à cake habituel: Pour le crumble: – 80 g de farine de riz – 40 g de poudre d’amandes – 1 cuillère à café de cannelle – 90 g de cassonade – 90 g de margarine végétale. Pour la suite du cake: – 100 g de margarine végétale – 100 g de sucre en poudre …

Grandma Woods’ baked apples – Les pommes au four de grand-mère Woods

There is a beautiful thing about cooking and that is transmission. These recipes that get passed on in a family from generation to generation. Some can be quite simple but there is something magic about the history behind a dish. My father described these baked apples as he remembers them from his grandmother and then his mother. My grandmother, Lilly, would always cook vast amounts of food when her loved ones came for a meal. A generosity I wish I could have enjoyed more of. One thing is certain, she introduced my father to some great recipes, inherited from her mother, Lilly too, and I feel blessed I can cook in their name. I reinterpreted this very simple, generous and autumny dessert with the apples from the garden and I hope it inspires you too… Il y a quelque chose de véritablement magique dans la cuisine et c’est bien la transmission. Ces recettes qui se passent dans une famille, de génération en génération… Elles peuvent être très simples mais c’est l’histoire qui accompagne la recette …

Compote de pommes au sirop d’érable – Apple and mapple syrup compote

      “Pomme de Reinette et pomme d’Api… Tapis tapis rouge… Pomme de Reinette et pomme d’Api, Tapis tapis gris… ” Cet air régressif nous emporte bien loin de la routine, du froid qui arrive et des petits soucis du quotidien… On réveille l’enfant qui est en nous et hop une bouchée de gourmandise ! Alors, aujourd’hui pour le goûter c’est compote ultra gourmande pour tout le monde ! Une recette simple et délicieuse, naturellement sans allergène.   A sweet childhood taste with this easy recipe… But, sometimes the easiest desserts are the most delicious ! A great and yummy way to use up the apples of this time of year. Awake the child in you with this french children song… What apples can do to you !       Pour un grand pot à confiture: – 5 pommes à cuire – 2 gouttes de jus de citron – 5 cuillères à soupe de sirop d’érable – 1 sachet de sucre vanillé – Quelques gouttes d’eau si nécessaire – 2 cuillères à soupe …

Tartes aux pommes et amandes façon roses (sans gluten et sans lait) – Apple and almond flowery pies (gluten and dairy free)

Si, je le reconnais, la cuisine et encore plus la pâtisserie sont devenues de véritables petites obsessions pour moi… C’est avant tout un bonheur à partager, une grande affaire de coeur. On met tellement de tendresse et de soi dans les petits plats que l’on mijote pour sa famille ou ses amis. Et pour cette recette, j’ai eu un ingrédient très magique… Soufflé par mon prince charmant… Et oui, ces jolies roses sont le fruit d’un élan de romantisme ! Alors, oui, mon cher et tendre aurait surement préféré que celui-ci se présente sous la forme d’un bon morceau de boeuf mais ma touche féminine est venue dans de jolies tartes aux pommes avec une crème aux amandes façon roses. Toujours sans gluten et sans lait, pour le plaisir de tous ! A partager avec générosité ! If cooking has become somewhat of an obsession to me, it is, more importantly, about sharing with the ones I love… And, for these flowery apple pies, I had a very special ingredient… Whispered by my prince charming… Yes, these little roses …

Grillés aux pommes et frangipane – Apple and almond cream grillés

  Un classique de boulangerie et une façon un peu différente de profiter de la traditionnelle tarte aux pommes. Mais, parce que j’aime bien faire les choses quelque peu différemment, je me suis lancée dans l’élaboration de ces grillés aux pommes sans gluten et sans lait avec, en plus, une petite touche de frangipane. “Grillé aux pommes” is a french bakery classic and a different option to enjoy the traditional apple pie. But, I always like to make things even more different and that’s why I made some gluten and dairy free “grillés aux pommes” with a lovely touch of frangipane.   Pour environ 3/4 grillés: – 1 pâte feuilletée sans gluten (250g) – 2/3 belles pommes – 80 g de margarine végétale – 1 oeuf – 80 g de sucre glace – 80 g d’amandes en poudre – 1 bouchon de rhum brun – 1 jaune d’oeuf pour la dorure – 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots   Pour la frangipane: Mettre la margarine dans un saladier au bain marie et fouetter pour …

Compote de pommes à la verveine – Apple and verbena compote

C’est l’automne et notre tout petit pommier breton a donné plus de pommes qu’un verger entier ! Quelle joie de cuisiner des fruits cueillis dans son jardin. Alors, voici la parfaite manière d’utiliser autant de pommes que possible. It is autumn and our tiny Brittany apple tree has given more apples than ever ! What a pleasure to cook fruit picked from the garden. Growing fruit and veg is rewarding for the mind and the plate. So,  this was the perfect, easy recipe to use up all the apples from the garden. Pommes Citron Sucre de canne Tisane à la verveine Je vous conseille d’adapter selon la quantité désirée. Penser à infuser plusieurs sachet de verveine si vous faite beaucoup de compote. Préparer et couper les pommes, presser le jus d’un citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Placer dans une casserole, ajouter le sucre. Infuser la verveine dans une tasse, ajouter aux pommes et mettre la casserole sur feu doux. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que la compote devienne relativement fluide. Ajouter le sucre selon vos …