All posts filed under: Recette sans lait – Dairy free recipes

Crêpes comme une galette (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

Je continue à trouver de nouvelles façon de revisiter la traditionnelle galette des rois. Et, il y a quelques jours, une recette m’a littéralement faite craquer sur les réseaux sociaux… Les crêpes comme une galette de Dorian !! Un deux-en-un ultra gourmand qui répond forcément à ma grande envie de frangipane puisqu’il s’agit de crêpes garnies de frangipane, roulées puis gratinées à la frangipane et avec un petit sirop à l’orange 😉 Alors, un grand merci à Dorian pour cette belle recette dans laquelle je me suis lancée, version sans gluten et sans lait… Vous trouverez les détails de mes proportions ci-dessous, vous trouverez aussi tous les détails de la recette de Dorian ici ! Et, n’oubliez pas la fève ! I’m always looking for ways of reinventing the traditional French ‘galette des rois’ with its almond cream and puff pastry. And, a few days ago, I fell in love with a picture, a beautiful recipe on social media… Dorian’s crêpes like a galette !! Crêpes filled with the traditional ‘frangipane’ (almond cream), rolled and grilled with more …

Pancakes ultra classiques (sans gluten, sans lait) – Classic pancakes (gluten and dairy free)

Une nouvelle année qui commence… Quelle soit aussi douce qu’un réveil tardif à la douce odeur d’un petit déjeuner en famille ! Alors, je vous propose une recette parfaite pour commencer l’année, égayer vos matins froids et gris, en toute simplicité, comme toujours. On peut même les congeler et les réchauffer au grille pain pour les matins pressés ! A new year begins… May it be as soft as a late morning wake up with the lovely smell of fresh pancakes ! A new recipe to enjoy for a comforting family breakfast which will brighten up any cold or grey morning. They can even be frozen and reheated in the toaster for those crazy mornings !   Pour une petite douzaine de pancakes: – 150 g de farine de riz – 100 g de fécule de maïs / maïzena – 30 g de sucre de canne (à la vanille si possible) – 2 oeufs – 1 sachet de levure (environ 11 g) – 2 cuillères à soupe de margarine végétale fondue – 1 pincée de sel – 20 cl de lait d’amande. Mélanger …

Gâteau amande/orange des fêtes (sans gluten, sans lait) – Almond and orange cake for Christmas (gluten and dairy free)

J’adore Noël, ces instants en famille, ces moments de partage et de douceur… Bon, et puis, il faut le dire, on mange aussi plein de bonnes choses à Noël ! Et, sachant que je suis une grande gourmande, je suis toujours partante ! Mais, cette année, la petite nouveauté c’est mon bidon tout rond qui me rend encore plus gourmande (avec, je l’avoue, parfois des envies un petit peu loufoques !)… Promis, ce ne sont pas uniquement mes envies qui ont parlé pour cette nouvelle recette mais j’ai testé celle-ci à deux reprises à l’approche de Noël et le succès était toujours au rendez-vous ! Alors, un vrai gâteau simple et délicieux pour les fêtes… Je vous présente mon gâteau amande/orange ! À vos fourneaux ! I love Christmas, those family moments of sharing and giving… And, all the lovely food helps a lot too ! So, it was time for a great simple cake… Let me introduce my almond / orange cake ! Off to the kitchen !   Pour 10 personnes: – 150 …

Cupcakes citron meringués (sans gluten, sans lait) – Lemon meringue cupcakes (gluten and dairy free)

Je vous ai donné quelques nouvelles dans mon dernier article… Après vous avoir parlé de mon gâteau de mariage, me voilà donc de retour avec de nouvelles recettes (testées, approuvées et adorées par mon cher entourage, toujours aussi dévoué) ! Il y aura aussi plein d’autres articles et surprises à venir alors, ‘stay tuned’ !! Depuis, Monsieur T m’a équipée pour mon anniversaire, avec l’un des supers robots pâtissier sur lequel je louchais depuis plusieurs années ! Alors, pour célébrer une année de plus, je n’ai pas pu résister longtemps… Et quoi de mieux que de relancer les nouvelles recettes avec une recette terriblement citron ?! Des petits cupcakes meringués à la crème de citron… I gave you some news in my last French article while telling you all about my wedding cake, and, now, here I am with new recipes (tested, approved and loved by my devoted family and friends) ! There will also be lots of new articles and surprises to come, so stay tuned !! Monsieur T surprised me for my birthday with the beautiful pastry …

Gâteau de mariage (sans gluten, sans lait) – Wedding cake (gluten and dairy free)

Comme vous aurez pu le remarquer, le blog a subi quelques changements, notamment dans le nom et puis, quelques absences, même si j’ai essayé, autant que possible, de continuer à faire vivre toutes les nombreuses anciennes recettes et articles… La première cause, vous la connaissez pour la plupart, une pression extérieure m’a obligée à changer progressivement le nom du blog… Et puis un boulot prenant, un beau mariage, un sublime voyage de noces et de nombreuses surprises à venir, ont eu raison du temps que j’arrivais à consacrer ici. Mais, tout cela est bien fini, j’atterris doucement ! Vous pouvez désormais m’appeler « Madame »… Non je rigole, ça me vieillit un peu trop quand même ! Mes nuits en cuisine reprennent ! Ni une ni deux, je cherche et puise l’inspiration à nouveau pour vous régaler mais, aussi, pour vous raconter mes voyages et vous parler un peu plus de la cuisine, de grands gâteaux et des petites choses du quotidien… Plein d’aventures à partager avec vous 😉 En attendant, aujourd’hui, je vous parle de mon superbe gâteau …

Tartelettes aux myrtilles (sans gluten, sans lait) – Blueberry pies (gluten and dairy free)

Cet été, le temps a quelque peu manqué puisque plein de grands événements se sont bousculés… Un beau mariage et un superbe voyage à la clé dont je ne manquerai pas de vous donner des nouvelles ! Puis, une tentative d’intimidation, m’a amenée à changer le nom du blog… Des façons de faire plus qu’abusives, imméritées et injustes mais, pour vous, rien ne change. Plein de belles nouveautés à venir sur Charlotte ❤︎ India et j’ai encore plus envie de vous faire partager mes recettes et voyages 🙂 🙂 Mais, en attendant, toujours besoin de gourmandise avec ces jolies tartelettes aux myrtilles. This summer, I’ve been running after time as lots of exciting things happened… A lovely wedding and an amazing trip and I will be telling you more soon ! Also, some unexpected pressure and intimidation led me to change the name of the blog… However, nothing changes for you as lots of new exciting things are coming on Charlotte ❤︎ India and I’m so looking forward to sharing my recipes and travels with you all 🙂 🙂 But, for now, …

Mini quiches saumon et asperges (sans gluten, sans lait) – Mini salmon and asparagus quiches (gluten and dairy free)

Depuis que le printemps a pointé le bout de son nez, voilà une petite recette de mini quiches saumon et asperges vertes qui ont fait des merveilles à l’apéro ou accompagnées de salade verte ! De délicieuses saveurs pour conjurer le sort des derniers jours avant que l’été ne s’installe vraiment… Since Spring arrived, this mini salmon and asparagus quiche recipe has been a great and delicious way to keep going during these last days before Summer and before the holiday season… Pour 2/3 quiches: – 50 g de farine de riz – 40 g de farine de quinoa – 50 g de margarine végétale – 2 belles pincées de sel – 2/3 asperges vertes – 2 tranches de saumon fumé – 1 oeuf – 1 cuillère à soupe de crème de soja (ou autre crème végétale sans sucre) – 1 pincée de sel – 1 pincée d’origan séché. Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F. Mélanger la farine de riz et de quinoa avec le sel et la margarine végétale, soit à la …

Mini Victoria Matcha Sponge Cake (sans gluten et sans lait, gluten and dairy free)

Vous connaissez déjà mon côté British et, c’est certain, l’inspiration m’est bien venue d’outre-Manche pour cette petite nouveauté ! Le Victoria sponge cake est une grande spécialité, que réalisait notamment ma “Nana” anglaise… Et, quand j’ai vu les premières fraises de la saison, c’est ce souvenir so British auquel j’ai tout de suite pensé ! Habituellement réalisé avec de la confiture, c’est le style de gâteau qui a souvent été ma parade au manque de fraises l’hiver… Pourtant, cette fois, je me suis dit que ces délicieuses fraises fraîches ne pourraient que rendre ce dessert meilleur ! Ajoutez une belle pincée de thé matcha, un peu de crème de coco et voilà un Victoria Sponge qui ne ressemble à aucun autre ! Mais, la meilleure nouvelle dans tout est que  l’été approche et quelle joie de me replonger dans toutes mes recettes aux fraises… You already know about my little British half and it surely came out for this new recipe ! When I saw the first strawberries of the season, I immediately thought of …

Carrot cake et glaçage coco (sans gluten, sans lait) – Carrot cake with coconut icing (gluten and dairy free)

Il n’y a pas si longtemps, je vous livrais ma recette de muffins façon carrot cake en vous racontant tous les pouvoirs magiques de ce fameux légumes qui était une promesse de supers pouvoirs durant une bonne partie de mon enfance… Ou du moins, je finissais par croire sur parole mon père lorsqu’il me disait que je pourrais voir dans le noir si je finissais mon assiette ! Alors, certes, les beaux jours approchent et qui dirait non à un joli hâle ou à de jolies fesses roses ? Mais, je vais être honnête, cette dernière recette est simplement le fruit d’une irrésistible gourmandise… Une petite recette du bonheur façon Charlotte No Glu ! A while back, I gave you my recipe for carrot cake muffins and explained how, once upon a time, I truly believed my father when he used to tell me that this magical root vegetable would allow me to see in the dark… And, what a superpower ! So, with the summer coming, who would not also dream of a nice tan …

Flan pâtissier caramel coco (sans gluten, sans lait) – French pastry flan with coconut toffee topping (gluten and dairy free)

J’ai remarqué que le flan pâtissier était très populaire parmi vous, alors je me suis décidée à retenter l’expérience… Mais, je dois dire que cela faisait plusieurs semaines que le caramel au lait de coco de Dorian notamment, me faisait de l’oeil ! Et, quand les deux se mêlent, ça donne un flan pâtissier nappé de caramel coco ! Bref, une petite tuerie ! Je ne vous en dis pas plus… La recette parle d’elle même 😉 I noticed that the French classic ‘flan pâtissier’ was really popular among you, so I decided to give it another go… But, I have to say that I really really fancied the coconut milk toffee that Dorian made for example ! So, when both ideas got together, it became a French pastry flan with a coconut toffee topping ! I’ll leave it at that… The recipe speaks for itself 😉   Pour environ 6: – 1 pâte feuilletée ou brisée (sans gluten / sans lait) OU 220 g de farine sans gluten (mon mélange: 140 g de farine …

Brownie marbré beurre de cacahuètes (sans gluten, sans lait) – Peanut butter brownies (gluten, dairy free)

    Quand il y a un événement tragique dans le monde, la solidarité n’a pas de prix… Alors, pour apporter un peu de douceur et de réconfort au monde entier, le chocolat a encore frappé chez Charlotte No Glu. À tous mes lecteurs Belges et du monde entier, je pense à vous, nous résisterons et je vous promet encore beaucoup de gourmandise et de douceur… Parce qu’il y a toujours ces moments où on a juste besoin d’une bouchée, d’une petite miette de pur plaisir… Alors pour retrouver du peps, un seul traitement s’impose: le chocolat !! Oui, mais pas n’importe comment… Avec une recette complètement décadente de brownie marbré au beurre de cacahuètes (et oui, je l’avoue, Monsieur No Glu m’a complètement convertie à cette gourmandise américaine). C’est sans gluten, sans lait et c’est ultra gourmand ! Impossible de résister ! When tragic events happen in the world, solidarity is the most wonderful thing… So, to bring a little comfort to the world, I found nothing better than chocolate ! To all my readers, …

Muffins double chocolat et noisettes (sans gluten, sans lait) – Double chocolate and hazelnut muffins (gluten and dairy free)

Après mes muffins vegan banane choco, je continue ma folie des muffins… Et ma choco-thérapie ! Cette fois, ce sont des mini muffins que j’ai testé. Des petites bouchées de gourmandise intense, parfaites pour toutes les occasions… Succès garanti ! After my vegan banana and chocolate muffins, I’m going on with my muffin craze… And, my chocolate therapy ! This time, I tried mini muffins. Small mouthfuls of sweet happiness, perfect for any occasion… Success guaranteed !   Pour environ 25 mini muffins – 2 oeufs – 50 g de sucre de canne – 3 cuillères à soupe de lait d’amande ou de noisette – 120 g de poudre de noisettes – 40 g de fécule de maïs (maizena) – 1/2 sachet de poudre à lever – 60 g de chocolat noir – 50 g d’huile de coco – 1 pincée de sel fin – 5 poignées de pépites de chocolat noir – 5 poignées de noisettes ou amandes concassées. Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F. Séparer  les jaunes des blancs d’oeufs dans deux …

Gâteau magique citron myrtilles (sans gluten, sans lait) – Lemon magic cake with blueberries (gluten and dairy free)

Vous vous souvenez de mon gâteau magique ? Et bien, quand je suis rentrée de ma belle escapade en Finlande avec mon petit sachet de myrtilles sauvages séchées, je n’ai pas pu m’empêcher de succomber à la tentation de tester une nouvelle version… Je vous présente le gâteau magique version citron myrtilles ! C’est parti ! Et on se retrouve dans un sauna au feu de bois pour la digestion de cette petite merveille aérienne 😉 Do you remember my magic cake ? Well, when I returned from Finland with my little bag of dried wild blueberries, I could not resist the temptation of trying a new version… Let me introduce the lemon and blueberry magic cake ! Let’s go ! And, after, let’s meet in a traditional wood burning sauna 😉   Pour 6 gourmands environ: – 4 oeufs – 100 g de sucre de canne – 100 g de margarine végétale (ou huile végétale neutre) – 40 cl de lait de soja – le jus et le zeste d’un beau citron – 60 g de …

Cake amandes poires (sans gluten, sans lait) – Almond and pear cake (gluten and dairy free)

Tout comme ma recette de gâteau invisible, j’adore les gâteaux plein de fruits… Alors, je continue ma série de recettes aux amandes et de cakes, avec ce cake amande aux poires entières. Un gâteau fruité au coeur fondant, qui a tout ce qu’il faut pour séduire ! Just like my invisible cake recipe, I love cakes full of fruit… I’m going on with my almond recipes, with this almond and pear cake. A fruity cake with a melting heart that will seduce everyone !     Pour environ 6: – 3 poires – 50 cl d’eau – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de sirop d’agave – 2 oeufs – 50 g de sucre muscovado – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes – 100 g de farine de riz – 9 g de levure chimique – 50 g de poudre d’amandes complètes – 1 grande poignée d’amandes émondées concassées. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 ou 320°F). Éplucher les poires et creuser légèrement afin d’enlever le trognon/possible pépins (ici, j’ai cependant laissé …

Muffins marbrés (sans gluten et vegan) – Marble muffins (gluten free and vegan)

Bon, la semaine a déjà été longue et ce n’est pas la grande forme…  Le froid et la pluie ont eu raison de moi ! Alors, besoin de réconfort, d’un retour en enfance express et, surtout, de beaucoup beaucoup de douceur. Et quoi de mieux que de jolis muffins marbrés banane chocolat ? Je vous en garde un ? 😉 The week has already been long and I’m not in the best of shapes… The cold and rain have worn me down ! I’m fighting but, in the meantime, I needed some sweet sweet comfort. And what can be better than banana and chocolate marble muffins ? Shall I save one for you ?   Pour environ 6 muffins: – 2 bananes écrasées – 1 sachet de sucre vanillé – 20 à 40 g de sucre de canne – 60 g de fécule de maïs / maïzena – 60 g de farine de riz – 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g) – 2 cuillères à soupe d’huile de coco – 60 g de …

Velouté chou-fleur aux amandes – Cauliflower and almond soup

Après toute cette gourmandise, il me fallait une petite recette de saison légère mais réconfortante… Et quoi de mieux qu’un délicieux velouté pour se réchauffer ? Alors, j’ai sauté sur un beau petit chou-fleur de saison et j’étais lancée ! Vous connaissez les secrets d’une super soupe ou velouté ? Des oignons ou légumes caramélisés, un bouillon bien relevé, un petit peu de crème végétale et un peu de croquant ! Vous retrouverez tout cela dans mon velouté de chou fleur aux amandes. After all these cakes and sweet treats, I needed a light, seasonal and comforting recipe… And what can be better than a delicious velouté to warm up and fight these cloudy days ? So, I chose a beautiful little cauliflower and off I was ! Do you know the secrets of a yummy soup or velouté ? Caramelized onions or vegetable, a vegetable stock full of flavour, a little vegetal cream and a sprinkle of crunchy nuts ! You will find all of this in my cauliflower and almond soup. Enjoy ! …

Craquelés au citron (sans gluten et sans lait) – Lemon biscuits (gluten and dairy free)

Alors, je pourrais vous parler de vouloir faire plaisir à ma famille, d’avoir envie d’apporter un peu de sucre et de douceur dans ce monde de brutes… Mais, je n’ai vraiment aucune excuse ! Ce que je peux dire c’est que dans toute la grande famille No Glu, on raffole de citron… Et, pour être honnête, après toutes mes recettes citronnées, je suis bien contente de toujours trouver une nouvelle idée quand on me dit “oooh du citron s’il te plait” ! Vous êtes prévenu, le contenu qui va suivre risque de vous donner une envie irrésistible de sucre et aussi de citron. C’est un petit délice bien sucré qui débarque dans nos cuisines : le craquelé au citron ! I could tell you about pleasing my family, or bringing a little sugar and pleasure in this difficult world… But, really, I have no excuse here ! All I can say is the large No Glu family as a whole loves lemon… To be honest, I am quite impressed that after all these lemony recipes, I …

Crêpes vanille châtaigne (sans gluten, sans lait) – Vanilla and chestnut crêpes (gluten and dairy free)

La chandeleur approche et je me devais de fêter cela avec une nouvelle recette de crêpes !! Un brin de farine de châtaigne et quelques graines de vanille pour donner encore plus de goût à ces crêpes sucrées. Il est temps de les faire sauter ! A la une… A la deux… A la trois… ! Mes garnitures préférées ? Sucre-citron, confiture de myrtilles ou encore une pâte à tartiner choco noisettes maison… Bon appétit ! 🙂 Chandeleur (or Candlemas) is approaching and, I had to celebrate this with a new crêpes recipe !! A sprinkle of chestnut flour and a few seeds of vanilla to give even more taste to these sugary crêpes. My favourite fillings ? Sugar-lemon, blueberry jam or my homemade chocolate and hazelnut spread… Bon appétit ! 🙂   Pour environ 15/20 petites crêpes: – 150 g de farine de riz – 50 g de farine de châtaigne – 80 g de fécule de maïs (maïzena) – 2 cuillères à soupe de sucre de canne – 1 gousse de vanille (ou essence de …

Quiche oignon, chou rouge (sans gluten, sans lactose) – Onion and red cabbage quiche (gluten and dairy free)

En panne d’inspiration ? Ne cherchez plus, là voilà ! La championne des soirées conviviales, la quiche aux couleurs de l’hiver qui fait toujours l’unanimité… Elle se prépare à l’avance, se savoure aussi bien froide que réchauffée. Ma quiche oignon et chou rouge version Charlotte ❤︎ India (sans gluten et sans lait) croustille sous la dent et fond dans la bouche en révélant des saveurs de saison, originales et délicieuses… Plus de raison de passer pour une quiche ! Lacking inspiration ? Don’t look anywhere anymore, it’s here, the Winter savoury tart everyone will fall in love with… It can be prepared ahead, enjoyed cold or warmed up. My onion and red cabbage quiche melts in your mouth revealing original and delicious flavours… Enjoy !     Pour environ 4 gourmands (accompagnée d’une salade ou autre garniture…) Pâte: – 150 g de farine de riz – 40 g de farine de chataigne – 50 g de farine de maïs – 100 g de margarine végétale – environ 10 cl de lait de soja – sel Mélanger les …

Petits fondants chocolat intense (vegan, sans gluten, sans lait) – Intense chocolate fondants (vegan, gluten and dairy free)

Une envie folle de chocolat… Parfois, il suffit d’une bouchée de pure gourmandise pour retrouver le peps ! Je ne suis pas quelqu’un d’ultra choco mais une bonne petite cure cacaotée et je suis comblée. J’ai donc réalisé des petites bouchées intenses de fondant au chocolat version vegan et délicieuses qui m’ont absolument séduites ! N’essayez pas de résister ! Voilà une dose de bonne humeur intense à coup sur… A craving for chocolate… Sometimes, all you need is a mouthful of pure happiness ! I’m not an ultra chocolate person but, every now and then, I enjoy fulfilling a little cocoa craving. So, I made these melting mouthfuls of intense chocolate cake, in a deliciously vegan version. Don’t try to resist ! 😉    Pour 6 bouchées fondantes: – 150 g chocolat noir (environ 70% cacao) – 100 g de lait de coco – 80 g de sucre muscovado – 1 sachet de sucre vanillé – 80 g poudre amande – 20 g de farine de châtaigne. Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F. …

Soupe potiron carotte et gingembre – Pumpkin, carrot and ginger soup

Grrrrr quel froid ! Il s’installe et c’est la saison des soupes bien chaudes alors, à vos louches ! Mais, pas question de cuisiner des soupes insipides… Chez Charlotte No Glu, on aime les soupes, ou les veloutés qui ont du goût ! La petite nouvelle: la soupe potiron, carotte et gingembre ! Un petit délice haut en saveurs ! How cold is it ?! Winter is settling and it’s the season for warm soups so, get your laddles ready ! But, there’s no way we’re cooking tasteless soups… At Charlotte No Glu’s we like when soups are full of taste and spices ! Let me introduce my new pumpkin, carrot and ginger soup ! Enjoy !   Pour 3/4 gourmands: – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 oignon blanc – 2 belles pommes de terre – 400 g de potiron – 2 belles carottes – 10 g de gingembre frais (à adapter selon les goûts) – Bouillon de légumes (suffisamment pour couvrir les légumes) – 1 cube à diluer dans de l’eau bouillante – …

Tartelettes conversation amande vanille bergamote (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Almond vanilla bergamot tartlets (gluten, dairy and egg free)

L’épiphanie et ses belles galettes des rois ont envahies la blogosphère la semaine dernière ! Mais, ce n’est pas fini ! J’ai voulu vous proposer encore une recette d’épiphanie créative pour changer un peu de la galette des rois… Qu’est-ce que vous préférez dans la galette des rois ? En ce qui me concerne, c’est la frangipane ! Je dois être une puriste de la galette mais, c’est ce goût délicatement parfumé et sucré que j’attends avec impatience chaque année ! Epiphany and its delicious frenchy ‘galettes des rois’ were all over the french blogs and social media last week ! And, it’s not over ! I wanted to offer a new creative Epiphany recipe that would change a little from the usual ‘galette des rois’… What do you prefer about the ‘galette des rois’ ? For me, it’s the almond cream ! Maybe that makes me a little traditionalist but, this sweet and delicately flavoured paste/cream is exactly the taste I look forward to every year !   Pour 4 belles tartelettes: – 1 pâte …

Poulet aux noix de cajou – Cashew chicken

Encore un beau mélange de saveurs sur Charlotte ❤︎ India ! Malgré les fêtes et les réunions familiales, on a tous besoin de recettes faciles à réaliser pour une soirée réussie, en toute simplicité ! Vous avez été plusieurs à me demander cette fameuse recette de poulet aux noix de cajou… Et c’est chose faite ! Facile comme tout et très bonne, j’espère qu’elle vous plaira tout autant ! Another recipe full of taste on Charlotte ❤︎ India ! Even with the end of year festivities and family reunions, we all need these easy recipes for a great and simple evening ! You have been quite a few to ask me for this cashew chicken recipe… So, here it is ! Very simple and terribly tasty, I hope you will enjoy it just as much !   Pour 2 gourmands: – 1 beau filet d’huile d’olive – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 belle carotte – 1 légume vert (1 belle courgette ou des petits morceaux de brocoli en hiver) – 2 filets …

Chili con carne

Ay caramba ! Comme vous pouvez le deviner, j’adore les plats plein de saveurs et d’épices… Alors, chez les No Glu, l’exotisme et le voyage sont souvent dans nos assiettes ! Il y a quelques jours, j’ai eu envie d’un plat réconfortant et, comme les grands esprits se rencontrent, ma copine Cécile alias the Bookish Cookie avait publié une jolie recette de chili con carne… Ni une ni deux, notre menu était décidé et le chili était lancé ! Et quelle belle occasion de vous parler de ma super copine Cécile, qui lançait, il y a quelques semaines, son blog “Bookish Cookie“… Cécile, c’est une jeune femme adorable, toujours avec un super livre sous le bras, avec qui j’ai eu l’occasion de partager une vraie passion pour une cuisine ultra gourmande et saine ! Quelle joie de pouvoir la suivre dans ses aventures littéraires et culinaires ! Et maintenant je vous laisse découvrir ce délicieux chili dans la recette ci-dessous pour ma petite version ou sur le blog de Cécile. Ay caramba ! As you may already …

Biscuits de Noël (sans gluten, sans lait) – Christmas biscuits (gluten and dairy free)

La Saint Nicolas est passée… La course aux cadeaux a débutée, les rues se sont illuminées et les festivités approchent ! Alors, je propose de vous mettre dans l’ambiance avec de jolis petits biscuits au bon goût de Noël…  We’re running around trying to find presents, the streets are full of lights and Christmas is coming ! So, I have decided to help put you in the mood with these Christmas biscuits… Enjoy ! “‘Tis the season to be jolly !”   Pour environ 12 biscuits selon la taille: – 1 oeuf – 60 g de sucre de coco (ou sucre complet) – 1 cuillère à soupe de sucre de canne vanillé – 70 g de margarine végétale – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre – 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre – 2 clous de girofles moulus – 100 g de farine de riz – 60 g de poudre d’amandes – 40 g de maïzena – 1 jaune d’oeuf battu avec une petite goutte d’eau (pour la dorure) – 1 blanc …

Beignets brocoli épinards (sans gluten, sans lactose) – Broccoli and spinach baked nuggets (gluten and dairy free)

  Vous avez goûté mes nuggets de poulet un peu exotiques ? Depuis, j’ai décidé de me lancer dans une option 100% légumes. De quoi faire manger du brocoli et des épinards à tous les récalcitrants et, surtout, de quoi croquer la vie à pleine dents ! Bon appétit ! Did you try my exotic chicken nuggets ? Since, I have tried a new 100% veggie option. You are sure to get everyone to enjoy broccoli and spinach with these baked nuggets !   Pour environ 2 gourmands (accompagnés d’une salade par exemple): – 150 g de brocoli – Une dizaine de feuilles d’épinards hachées – 1 oeuf battu – 4 cuillères à soupe bombées de farine de maïs – 2 pincée de sel / poivre – 1 belle pincée de cumin (ou autres épices) – 1 grand filet d’huile d’olive. Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F. Laver et couper le brocoli en larges morceaux, les placer dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. …

Cake mocha (sans gluten, sans lait, sans sucre raffiné) – Mocha cake (gluten, dairy and refined sugar free)

Je rentre d’un voyage magnifique en Afrique du Sud, un pays aux paysages aussi variés que ses habitants… Entre Océan Indien, savane et safaris, ainsi que paysages du bout du monde au Cap, j’ai été émerveillée par ce pays africain ! Je rentrais avec plein de souvenirs à partager avec vous tous ! 🐘 Mais, quelle horreur m’attendait à Paris au moment d’atterrir… Difficile de trouver les mots, difficile de vous parler voyages, cuisine et gourmandise dans ces temps de tristesse et de terreur. Et, pourtant, j’ai aussi une envie folle de boire un verre en terrasse, d’aller au restaurant, à un concert ou un match de foot, de vivre, de faire la fête, de s’embrasser et de s’aimer… Parce qu’à tous ces barbares qui n’ont pas peur de mourir, je veux leur dire que nous, nous n’avons pas peur de vivre ! J’ai donc entrepris une choco-thérapie pour se mettre du baume au coeur, pour nous réconforter dans ces temps difficile… Je vous propose un petit gâteau tout simple, choco/café, qui m’a permis de me …

Biscuits aux pommes (sans gluten et sans lait) – Apple biscuits (gluten and dairy free)

Cette semaine, il vous faut une petite dose de bonne humeur et une grande bouchée d’énergie ? Alors, ni une, ni deux, des petits biscuits aux pommes express pour combler tous les besoins de gourmandise ! En plus, ils sont plein de bonnes choses… Alors, aucune excuse ! Et oui, il y a encore et toujours des pommes ! You need a few smiles and a large handful of energy to kick off the week ? It’s time for a very simple recipe to satisfy all your cravings. They’re nice and healthy, so there’s is no excuse ! And, more apples !   – 3/4 belles petites pommes bio – 1 cuillère à café de jus de citron – 1 cuillère à café de cannelle en poudre – 1 oeuf – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet – 30 g de poudre d’amandes – 40 g de fécule de maïs (maïzena) – 20 g de farine de châtaignes – 1 cuillère à café de poudre à …

Salade lentilles, grenade dans ma lunchbox – Autumn lentils and pomegranate salad in my lunchbox

On a tous besoin de cuisine pratique, notamment quand on a peu de temps pour déjeuner… Alors, aujourd’hui j’ai décidé de vous ouvrir ma lunchbox pour un déjeuner simple, sain et plein de saveurs ! De quoi combattre le “lunchbox blues” ! We all need practical cooking, especially when there’s not much time for lunch… So, today, I have decided to open up my lunchbox for a simple, healthy and delicious meal ! A new idea to avoid the “lunchbox blues”, enjoy !   Pour une lunchbox: – 1 verre de lentilles vertes (à faire tremper dans l’eau la veille) – 1 demi oignon – 1 cube de bouillon de légumes (2 verres de bouillon) – 1 demie grenade – 4 tomates cerises – Quelques petits morceaux de pomme – Quelques morceaux de jambon cru serrano – Huile d’olive extra-vierge – Vinaigre balsamique – Sel et poivre Émincer l’oignon et faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les lentilles puis ajouter 2 fois le volume de lentilles en bouillon. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes …

Muffins thé matcha et myrtilles (sans gluten, sans lait) – Matcha tea and blueberry muffins (gluten and dairy free)

Vous vous souvenez de mes muffins aux myrtilles de l’année dernière ? Et, oui, parfois, le bonheur est aussi simple qu’une petite myrtille… Et j’adore cette saison des myrtilles et j’aime encore plus les utiliser dans des muffins… Alors, cette fois j’ai ajouté un peu de thé vert matcha en poudre pour une petite touche de couleur (plutôt sombre avec le sucre complet) et une délicieuse et délicate saveur ! Une recette encore plus gourmand et encore plus healthy ! Do you remember last year’s blueberry muffins ? Sometimes, happiness can be as simple as a little blueberry… And, I love the season of blueberries and I love to use them in muffins… So, off I went again and, this time, I added a little green matcha tea powder to add a little colour (rather dark because of the dark sugar) a delicious delicate taste ! An even more yummy and even healthier recipe ! – 3 oeufs – 100 g sucre muscovado ou sucre de coco – 2 cuillères à soupe de margarine végétale …

Pommes au four façon gâteau (sans gluten, sans lait) – Baked apples in a cake (gluten and dairy free)

Aglagla, l’automne s’installe, il commence à faire un peu frais et très envie d’une recette réconfortante… Si vous suivez ma page Facebook, vous avez pu voir que j’ai récupéré une belle grande cagette de petites pommes bio. Alors, après ma recette de pommes au four, j’ai décidé de me lancer dans un gâteau aux pommes au four entières. Un gâteau original de saison qui se tient et qui se coupe très bien. The cold is slowly arriving and we all need comforting recipes… If you follow my Facebook page, you will know that I have enjoyed a lot of organic little apples. So, after my recipe of baked apples, I have decided to make a cake with whole baked apples. A delicious and seasonal cake as a great alternative to our usual apple recipes !   Pour 6/8 personnes: – 140 g de farine de riz – 70 g de farine de maïs – 30 g arrow root en poudre (ou fécule de maïs/pommes de terre) – 7 g de levure chimique – 80 g de margarine végétale …

Tarte citron basilic meringuée (sans gluten, sans lait) – Lemon and basil meringue tart (gluten and dairy free)

Oui, je vous ai déjà parlé de ma super découverte de lemon curd au basilic et ne parlons même pas de toutes mes recettes au citron ! Alors, je me suis dit que j’allais, une bonne fois pour toute, réinventer ce classique tellement apprécié de la tarte au citron meringuée… Avec une pointe d’originalité apportée par le basilic (merci au génie de Jacques Génin), bien évidemment, sans gluten et sans lait, et puis avec des solutions naturelles pour remplacer le sucre raffiné (miel, sucre de canne complet ou sirop d’agave…). La crème de citron, une acidité, compensée par une meringue au sirop d’agave, pour retrouver toutes les saveurs de ce dessert ! Encore une fois un grand pardon à Monsieur No Glu qui adoooore la tarte au citron et qui n’a pas pu tester cette recette mais ce n’est pas la dernière ! Si, comme Monsieur No Glu, vous n’êtes pas très meringue, je vous conseille de “sucrer” un peu plus la crème de citron qui est tout de même plus acide que la normale… Alors, …

Gâteau aux pommes invisible (sans gluten, sans lait) – Invisible apple cake (gluten and dairy free)

Entre douceur de l’été indien et petit air frisquet, l’automne est bien là avec ses jolies pommes et ses recettes généreuses aux couleurs dorées. De quoi faire le plein de bonnes choses et d’énergie avant l’hiver ! Alors, j’ai profité des pommes du jardin pour tester une recette qui a fait parler la blogosphère depuis plusieurs années… Après le gâteau magique, le gâteau invisible ! Vous êtes perplexe ? Pas d’inquiétude, vous aurez bien un magnifique gâteau dans votre assiette mais, il est si riche en fruits que la pâte en devient presque invisible. Adapté à la sauce Charlotte No Glu, je vous laisse découvrir cette nouvelle recette qui a fait des ravages ! Between the Indian summer and the cold air coming, autumn has arrived with its golden colors, delicious apples and generous recipes. Lots of delicious recipes and energy before the winter ! So, I used the apples of the garden to try out a new recipe that was very popular in the culinary blog world… After the magic cake, the invisible cake ! Don’t …

Crumble pommes prunes et amandes (sans gluten, sans lait) – Apple, plum and almond crumble (gluten and dairy free)

Le crumble, j’adore le décliner selon mon imagination du moment… Un recette simple, qui utilise les fruits de saison pour un super goûter de rentrée ! Alors, après mon dernier crumble aux pommes et sirop d’érable, je me suis lancée dans un crumble pommes, prunes et amandes avec du sucre complet et du miel, un vrai petit délice ! I love to make crumble as its a recipe that can be reinvented everyday… A simple dessert, with seasonal fruits ! So, after my last apple crumble with maple syrup, I have made this apple, plum and almond crumble with unrefined sugar and honey… Hope you enjoy it as much as I did !   Pour 2 gourmands: – 30 g de margarine végétale – 20 g de poudre d’amandes – 20 g de farine de châtaignes – 20 g de farine de riz – 20 g de sucre complet – 1 poignée d’amandes entières concassées – 1 à 2 belles pommes – environ 4/5 prunes – 1 cuillère à soupe de miel liquide Préchauffer le four …

Cake aux fruits rouges et gelée de thé matcha (sans gluten, sans lait) – Red fruits and matcha tea paste cake (gluten and dairy free)

Comme vous avez du le remarquer depuis mon dernier cake au citron, en ce moment, j’ai un gros faible pour les cakes en tous genres… C’est un format familial et gourmand qui me plait beaucoup ! Alors, quand j’ai reçu mes produits à tester pour la distinction des meilleurs produits bio, je me suis à nouveau laissée tenter par un cake aux fruits rouges (les derniers de la saison) avec un petit ajout de gelée de thé matcha ! Un cake terriblement moelleux qui plaira à tous les grands gourmands ! As you may have noticed, I love the rectangular format of what we call “cakes” (using the English word) in France… It’s a great and easy way to share and enjoy a delicious cake ! So, when I received my products to test for the best organic products of 2015 distinction, I jumped on the opportunity to use the last red fruits of the season in a delicious cake with matcha tea paste !   Pour un beau cake: – 3 oeufs – 1 sachet de …

Avocat crabe gratiné – Grilled crab avocado

Vous savez combien je raffole de ces petits moments de convivialité improvisés autour de petits délices simples et gourmands ! Alors, aujourd’hui, je vous propose une petite recette idéale pour vos apéros, entrées ou plats légers et plein de saveurs ! Recette improvisée d’abord par Monsieur No Glu Père lors d’un bel événement familial. Un avocat au crabe, coriandre et citron, gratiné au four… Voilà de quoi changer du traditionnel avocat vinaigrette ! You know how much I enjoy these friendly improvised moments around good food… So, today, I suggest giving a new simple recipe a try as a snack around drinks, starter or light meal with a nice side. A recipe introduced by Monsieur No Glu Father during a lovely family reunion (I hope this adaptation will do justice to your version Dad). A grilled avocado with crabmeat, lemon juice and coriander… A nice change from the usual avocado !   Pour 2 à 4: – 2 avocats – 150 de chair de crabe – le jus d’un demi citron vert – le jus d’un demi …

Cake au citron confit (sans gluten, sans lait) – Candied lemon cake (gluten and dairy free)

Après un été merveilleusement chargé, c’est l’heure de la rentrée ! Charlotte No Glu revient avec de nouvelles recettes et idées gourmandes ! Alors après un superbe été et un déménagement, j’investis ma nouvelle petite (toute petite) cuisine pour tester de nouvelles recettes… La toute dernière: le cake au citron confit avec ses jolies tranches de citron confit et arrosé de sirop pour le rendre encore plus moelleux ! After a very exciting summer, Charlotte No Glu is back with new recipes ! I have prepared my new tiny kitchen and started testing lots of new delicious recipes… The latest: my candied lemon cake with beautiful candied lemon slices and covered with a lovely syrup !   Pour un cake moyen: – 120 g de farine de riz – 60 g de fécule de maïs (maïzena) – 50 de poudre d’amandes – 1 sachet de levure chimique (9 g) – 4 oeufs – 4 cuillères à soupe de sucre de coco – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de lait d’amande – 2 …

Gâteau au chocolat (sans gluten, sans lait) – Chocolate cake (gluten and dairy free)

On a toujours besoin de cette recette inratable qui permet de combler tous les appétits et toutes les gourmandises… Alors, je vous présente un délicieux gâteau au chocolat ! En cuisine ! We all need this great “can’t fail” chocolate cakes for big appetites… So, let me introduce this delicious chocolate cake ! Off you go, to the kitchen !   Pour environ 6 gourmands: – 3 oeufs – 2 cuillères à soupe de sucre de canne – 1 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes – 300 g de chocolat noir – 125 g noisettes en poudre – 1 cuillère à café levure – 60 g de farine de riz – 50 g de fécule de maïs / maïzena – 300 g de lait d’amande. Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec le sucre de canne. Faire fondre le chocolat au bain-marie (dans un bol au dessus d’une casserole d’eau frémissante). Ajouter le chocolat aux oeufs et sucre avec la purée d’amandes. Puis, ajouter les noisettes en poudre et la farine de …

Gaspacho courgette concombre menthe – Courgette, cucumber and mint gaspacho

Cet été, il est temps de prendre un bon petit bol d’air frais… La chaleur nous donne des envies complètement irrésistibles de fraîcheur. Alors, quoi de mieux qu’un délicieux gaspacho ? J’ai concocté cette recette de gaspacho courgette, concombre et menthe, un délice sain et rafraîchissant ! This summer it’s time to take a great big breath of fresh air… The heat makes us long for freshness. So, what can be better than a delicious gaspacho ? Let me introduce my fresh courgette, cucumber and mint gaspacho !   Pour 2 personnes: – 1 échalote – 2 gousses d’ail – 1 filet d’huile d’olive – 3 belles courgettes – 1 cube de bouillon de légumes – Eau bouillante – 1/2 concombre – 8 à 10 belles feuilles de menthe hachée. Éplucher et émincer l’échalote. Éplucher et couper les deux gousses d’ail en deux, dégermer. Laver et éplucher les courgettes (une bande sur deux). Faire revenir l’échalote et les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les rondelles de courgettes. Recouvrir de bouillon. Ajouter le concombre coupé …

Clafoutis aux tomates cerises et basilic (sans gluten, sans lait) – Cherry tomato and basil clafoutis (gluten and dairy free)

L’heure des pique-niques au soleil est arrivée !! Et pour continuer à rimer avec convivialité, simplicité et gourmandise, je vous ai concocté un délicieux clafoutis aux tomates cerises et basilic… Revisiter ce classique habituellement sucré est une super alternative aux quiches et pizzas ! Alors, profitez bien de cette recette toute simple qui sent bon l’été, toujours sans gluten et sans lait pour le plaisir de tous… The time of summery picnics has arrived ! And, in order to continue with this friendly and yummy sunny ambiance, I have prepared a delicious cherry tomatoes and basil clafoutis… Usually a french classic dessert, it is also a great savoury alternative to pies and pizzas ! So, enjoy this very simple summery recipe, gluten and dairy free as usual for all to enjoy…   En accompagnement pour environ 4/6 personnes: – 3 oeufs – 2 cuillères à soupe de fécule de maïs /maïzena – 2 cuillères à soupe de poudre d’amande – 250 ml de crème de soja – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 poignées de basilic …

Pain aux fruits (sans gluten, sans lait) – Fruit bread (gluten free, sans lait)

En cuisine, il n’y a vraiment rien de mieux que de délicieuses réussites maison. Et, s’il existe de plus en plus de pains sans gluten, il n’est pas toujours facile de se faire plaisir sainement pour le petit déjeuner… Alors, je me suis lancée dans l’exercice de la boulangerie avec un petit pain aux fruits, noisettes et miel pour bien commencer la journée ! There’s nothing better than homemade treats. And, if one can now find more and more gluten free types of bread, it’s not always easy to find THE healthy treat for breakfast… So, I tried out some new baking skills with this dried fruit, hazelnut and honey bread for a good start to any day !   Pour un pain: – 200 g de farine de riz – 150 g de fécule de maïs – 50 g de farine de maïs – 2 cuillères à soupe de mix’gom (trouvé en magasin bio) – 3 cuillères à soupe de sarrasin décortiqué et écrasé à l’aide d’un mortier – 9 g de levure de boulanger …

Pâte à tartiner noisettes chocolat (sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné) – Hazelnut and chocolate spread (gluten, dairy and refined sugar free)

Si vous avez consulté ma dernière recette de madeleines vanille et sucre de coco, vous saurez qu’en ce moment, j’essaie de vous proposer des alternatives au sucre raffiné… Aujourd’hui, je vous parle de l’irakia, un jus de datte que l’on peut trouver en magasin bio. Si vous cherchez à réduire votre consommation de sucre raffiné habituel, les dattes sont de très bons alliés puisque naturellement sucrées. En pressant les dattes bien mûres, on obtient l’irakia, un jus qui concentre le goût du sucre, véritable miel de dattes. Il est super à utiliser dans des préparations de dessert, des smoothies ou pâtes à tartiner. Je vous propose donc ma recette de pâte à tartiner noisettes/cacao qui accompagnera délicieusement toutes vos tartines ou vos crêpes, gaufres ou autres beignets. If you have gone through my latest recipe, my vanilla and coconut sugar madeleines, you will know that I have decided to reduce my use of refined sugar… Today, I’d like to talk to you about date syrup which you should find easily in organic shops. If you’re looking to …

Madeleines vanille sucre de coco (sans gluten, sans lait) – Vanilla and coconut sugar madeleines (gluten and dairy free)

Après avoir changé de vie pour une alimentation plus saine, plus bio et plus responsable, j’ai pu observer les réels bienfaits d’une bonne alimentation sur la santé… Alors, après les recettes sans gluten et sans lait, j’essaie également de me lancer et de réduire ma consommation de sucre raffiné. C’est bien celui-ci qui est coupable de nombreux maux dans notre société, obésité, diabète, déprime et problèmes cardio-vasculaires… Mais, il est parfois difficile de faire marche arrière puisque le sucre est devenu une réelle dépendance ! Pourtant, il existe de nombreuses manières de sucrer plus naturellement nos desserts… Dans cette recette, j’ai testé le sucre de coco (qui se trouve facilement en magasin bio). Provenant de la sève de la fleur de coco, le sucre de coco a un pouvoir très sucrant alors, même si son prix est relativement élevé, on peut l’utiliser avec parcimonie. En plus, sa jolie couleur rousse et son goût délicieux permet de l’utiliser comme du sucre roux. J’ai donc réalisé de délicieuses petites madeleines à la vanille et au sucre de …

Tarte rhubarbe meringuée (sans gluten, sans lait) – Rhubarb and meringue pie (gluten and dairy free)

Comme vous le savez j’ai un petit faible pour les desserts acidulés… Et la saison de la rhubarbe apporte une touche de fraîcheur et de surprise aux desserts classiques. Alors, j’ai craqué pour une tarte à la rhubarbe meringuée plus que gourmande ! As you may have noticed, I really love the rhubarb season which brings a surprising twist to all traditional desserts… So, I have enjoyed a very yummy meringue rhubarb pie, and I hope you enjoy the recipe !   Une belle tarte pour environ 6. Pour la pâte: – 120 g de farine de riz – 60 g de fécule de maïs – 80 g de poudre d’amande – 100 g de sucre – 120 g de margarine végétale – 1 oeuf entier. Tamiser la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients et travailler pour former une boule homogène. Puis, réserver au frais. Pour la garniture: – 4/5 beaux batons de rhubarbe – 2 cuillères à soupe de sucre de …

Petites crèmes citron framboises (sans gluten, sans lait) – Baked lemon and raspberry custard (gluten and dairy free)

Oui, je l’avoue, j’ai encore récidivé avec le citron… Ce vrai petit péché acidulé que je vous avez déjà fait partager dans de nombreuses recettes au citron ! Et, croyez moi, c’est loin d’être terminé ! Alors, cette fois un petit délice sous forme de petites crèmes citron et framboises… Yes, I admit, I have done it again… A new lemon recipe ! And, believe me, it’s not about to end ! This time, it’s a baked lemon custard and raspberries recipe…   Pour environ 3/4 gourmands: – 3 cuillères à soupe de margarine végétale à température ambiante – 3 cuillères à soupe de sucre de canne – 3 oeufs – 1 petite pointe de sel – 4 cuillères à soupe de fécule de maïs / maïzena – 1 pincée de poudre à lever – le jus de 2 beaux citrons – 400ml de lait d’amande à la vanille – Une vingtaine de framboises – Un peu de sucre glace pour la déco. Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F. Mélanger la margarine ramollie avec …

Nuggets de poulet exotiques (sans gluten, sans lait) – Exotic chicken nuggets (gluten, dairy free)

Il nous arrive à tous d’avoir besoin d’un petit retour en enfance… Si j’ai toujours eu une allergie chronique aux fast-food et à leurs produits dérivés, je sais bien que les nuggets au poulet du grand M ont su convaincre plus d’un enfant à travers les années… Alors, j’ai créé cette recette du nugget gourmand, original et fait-maison… Un vrai petit bonheur authentique à picorer en petites bouchées ! If I have always had a chronic allergy to fast-food, I also know that Mickey D’s famous chicken nuggets have convinced more than one child over the years… I don’t have a great memory of the food there as a child, but I do remember the unique moments with family or friends. So, this inspired me to create the perfect nugget, slightly exotic and home-made… A little taste of happiness !   Pour environ 2/3 grands gourmands: – 2 beaux filets de poulet (sans peau) – Farine de riz (de quoi remplir un petit bol) – 2 oeufs battus en omelette – 50 g de noix de …

Bruschetta tomate avocat – Tomato and avocado bruschetta

Une envie simple et fraîche pour les longues soirées d’été au soleil… De délicieuses bruschettas tomate/avocat à adapter à toutes vos envies !! A simple and fresh idea for all the summer meals… Delicious tomato and avocado bruschetta !   Pour 6 à 10 petites bruschetta : – 6 à 10 petites tranches de pain toastées (sans gluten selon vos besoins) – 1 belle gousse d’ail – Huile d’olive – 1 avocat – 1/2 citron – 1 cuillère à café de piment de cayenne – 1 cuillère à soupe de crème de soja – Une pincée de sel – 3 tomates – 1 oignon nouveau – Un peu de vinaigre balsamique pour la finition – 6 à 10 feuilles de basilic. Toaster le pain et le frotter avec la gousse d’ail épluchée afin que le goût imprègne bien le pain. Frire dans une poêle avec de l’huile d’olive puis réserver. Écraser l’avocat avec le jus de citron, la crème de soja et le piment de cayenne avec une petite pincée de sel. Couper les tomates …

Pancakes banane (sans gluten, sans lait) – Banana pancakes (gluten and dairy free)

Chez moi, la course à pied coule dans les veines. Mais, avoir un père marathonien ne rend pas l’exercice tellement plus facile. Par contre, je cours après les défis alors, la meilleure façon de me mettre au sport est de me fixer un objectif très précis au moment où je mets mes chaussures. Depuis quelques semaines, j’ai enfilé une montre avec un chrono et entrepris des séances de course fractionnée pour mieux progresser en douceur sur de longues distances. Aujourd’hui je rentre d’une bonne séance de running et j’ai décidé de m’offrir une récompense gourmande… Des pancakes à la banane ultra facile ! Et quand on sait qu’il y a un bon petit déjeuner en vue, la course est toujours plus agréable. Plus d’excuses, allez hop à nos baskets, c’est décidé cette fois on s’y met sérieusement (mais pas trop quand même) et on en profite pour savourer des petits délices en rentrant ! If running runs through my veins, it doesn’t always make it that easy… But, I love challenges and the best way …

Mes dernières quiches, courgette et lorraine (sans gluten, sans lait) – My latest quiches, courgettes and lorraine (gluten and dairy free)

En ce moment, le soleil a fait son grand retour et, avec l’arrivée des beaux jours, arrivent les pique-niques et apéros en folie… Alors, j’ai cherché de nouvelles recettes de quiches et je vous livre ce soir mes derniers essais ! À vos terrasses, balcons, parcs et petits carrés de pelouse pour profiter de ce bel été qui arrive ! These last few days, the sun has reappeared and with it, the joy of barbecues and picnics… So, I have been looking for new quiche recipes and I am telling you about my latest trials tonight ! So, off you go to your terrace, balconies, parcs and little green patches to enjoy the summer !   Ma pâte à quiche: – 40 g de farine de sarrasin – 80 g de farine de riz / farine de millet (un mélange des deux ou 40 g de farine de riz et 40 g de farine de millet) – 60 g de fécule de maïs / maïzena – 100 g de margarine végétale – 1 oeuf – Une …

Muffins fraise rhubarbe (sans gluten, sans lait) – Strawberry and rhubarbe muffins (gluten and dairy free)

  J’adore la douce saison des fraises et de la rhubarbe… Et si j’adore mes fraises avec un peu de menthe et de sucre, je dois dire que l’association fraise/rhubarbe, subtilement acidulée, promet toujours un dessert réussi. Alors, je me suis lancée dans des petits muffins, de vrais petits condensés de pur plaisir et toujours sans gluten et sans lait ! I love the sunny season of strawberries and rhubarb… And, if I love the strawberries with a little mint and sugar, I have to say that the sweet strawberry and rhubarb association is always very successful. So, I have made these delicious little muffins, as always, gluten and dairy free !       Pour environ 6 petits muffins: – 100 g de farine de riz – 60 g de fécule de maïs / maïzena – 5 g de levure chimique (un demi sachet) – 80 g de cassonnade – 2 oeufs – 1 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes – 2/3 cuillères à soupe de lait d’amande – Environ 8 belles fraises – 2 grandes …

Cookies double chocolat (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Double chocolate cookies (gluten, dairy and egg free)

Le chocolat… cette gourmandise pure et simple parfaitement addictive. Et la gourmandise, on sait bien que c’est bon pour la santé ! Alors, aujourd’hui, on lâche tout et on craque un peu pour ces cookies double chocolat, sans gluten, sans lait et sans oeuf mais, terriblement gourmands et croustillants ! Charlotte No Glu vous fera un mot d’excuse ! Chocolate… It’s perfectly addictive don’t you think ? So, today, it’s time to give everything up for these double chocolate cookies, gluten, dairy and egg free but, terribly delicious and crispy !   Pour une douzaine de cookies: – 40 g de chocolat noir – 150 ml de lait de noisettes – 125 g de poudre de noisette – 50 g de fécule de maïs / maïzena – 60 g de cassonade – 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes – 1 grande poignée de pépites de chocolat – 1 poignée de noix concassées. Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F. Faire fondre le chocolat dans le lait de noisettes à feu doux. Mélanger à tous les …

Cookies amande, cranberries, pistaches (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Almond, cranberry and pistachio cookies (gluten, dairy and egg free)

  Un cookie c’est un condensé de gourmandise… Je me suis donc lancée dans un association amande-cranberries-pistaches pour un maximum de gourmandise ! A cookie is a mouthful of sweetness… I have tried an association of almond-cranberries-pistachios for these new cookies !   Pour une dizaine de cookies: – 130 g de poudre d’amande – 1 cuillère à soupe de sucre de canne – 2 cuillères à soupe de miel liquide – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes – 100 ml de lait d’amande – 1 grande poignée de cranberries – 1 grande poignée de pistaches en morceaux Préchauffer le four à 160°C, th.5/6 ou 320°F. Mélanger tous les ingrédients. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et former des petits cookies à l’aide d’une cuillère à soupe. Cuire pendant environ 20/25 minutes en surveillant régulièrement.   For a dozen cookies: – 130 g of almond powder – 1 tablespoon of brown sugar – 2 tablespoons of liquid honey – 2 tablespoons of almond purée – 100 ml …

Fraisier (sans gluten, sans lait) – Strawberry cake (gluten and dairy free)

   Les premières fraises ont un goût si doux… Une saveur d’été si gourmande ! Alors, quoi de mieux qu’un fraisier pour faire venir le soleil ?! C’est parti pour une recette toujours sans gluten et sans lait, et toujours ultra gourmande ! The first strawberries of the year have such a sweet taste… The taste of summer ! So, how better to make the sun come than a delicious strawberry cake ?! Off to the kitchen with this gluten and dairy free terribly delicious recipe !     Pour la génoise: – 50 g de farine de riz – 40 g de fécule de maïs – 80 g de sucre en poudre – 4 oeufs Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F. Battre les oeufs avec le sucre en poudre au dessus d’un bain-marie. Chauffer sans cesser de remuer au fouet (si vous avez un thermomètre, vous pouvez monter jusqu’à environ 50/55°C). Continuer jusqu’à ce que le mélange ait blanchi et qu’il double de volume. Retirer de la source de chaleur et continuer …

Gâteau des anges (sans gluten, sans lait) – Angel food cake (gluten and dairy free)

  Un gâteau aussi aérien que gourmand en toute simplicité, ça vous dit ?! J’ai élaboré la recette de ce gâteau des anges sans gluten et sans lait ! En plus, il est léger léger puisqu’il ne contient même pas de matière grasse, une vraie part de paradis… Le pied non ?! A deliciously light and fluffy cake… Terribly easy to make ! This angel cake is a perfect way to enjoy a treat without feeling too bad about it ! A slice of paradise…     For about 4/6: – 6 blancs d’oeufs – quelques gouttes de jus de citron – 1 cuillère à soupe d’arome de vanille bourbon liquide – 60 g de farine de riz – 40 de fécule de maïs (maïzena) – 180 g de sucre en poudre – Sucre glace (pour la décoration) Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5. Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Une fois ferme, ajouter délicatement l’arome de vanille bourbon liquide et incorporer au fouet délicatement. Tamiser la farine de riz …

Poulet Biryani – Biryani Chicken

Aujourd’hui, je vous fais voyager grâce au super thème de la Bataille Food #23 de Dorian (du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…), Voyage en Bollyfood – Epices et fraîcheur. Je dois dire que l’Inde est un pays qui m’a toujours fasciné et fait rêver… En plus, j’ai eu la chance de me laisser souffler quelques astuces par le Chef du restaurant Spice Studio de l’Hôtel Alila Diwa Goa, un petit paradis au coeur des rizières. Il m’a donc transmis ses conseils pour réaliser cette recette de poulet biryani revisité version Charlotte No Glu… Des épices pour vous faire voyager et beaucoup de gourmandise au programme ! Today, I am taking you to India with the theme of the Bataille Food #23 organized by Dorian (from the french culinary blog “Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…“), Bollywood trip – Spices and fresh herbs. I have to say I have always been fascinated by India… And, I was lucky enough to be able to benefit from the great tips of the Chef of …

Carrot cake muffin (sans gluten, sans lait – gluten, dairy free)

Nos parents ont tous su user de petits stratagèmes pour nous inciter à manger nos légumes lorsque nous étions petits… Et si la cuisine a toujours été un art sacré chez moi et que je mangeais des huîtres avec plaisir dès mon plus jeune âge, mon père a tout de même trouvé une parade quand je refusais de finir mes carottes. Il me promettait que les carottes me permettraient de voir dans le noir… Ni une, ni deux, j’engloutissais la fin de mes carottes en espérant pouvoir défier la nuit ! Les fesses roses ou un joli bronzage, les carottes ont toujours semblé avoir un pouvoir magique !! Et, en plus, elles se mangent même en gâteau, version sucrée… Le pied non ?! Alors, j’ai réalisé des petits muffins façon carrot cake, sans gluten, sans lait, sans matière grasse et sans sucre raffiné… Un vrai délice healthy venu des États-Unis pour faire plaisir aux petits et aux grands ! Our parents have always found ways to make us finish our vegetables when we were younger… …

Crumble aux pommes et sirop d’érable (sans gluten, sans lait) – Apple and maple syrup crumble (gluten and dairy free)

Un petit tour de baguette magique pour émerveiller les papilles des petits et des grands avec ce super crumble ultra simple, sans gluten et sans lait bien évidemment ! Quand j’ai vu la vitesse à laquelle il a été dévoré, je me suis dit que cette recette méritait bien d’être partagée… Un doux souvenir gourmand à partager et à partager encore ! A little bit of childhood magic for this very simple apple crumble… Obviously gluten and dairy free as usual ! When I saw how quickly this crumble was devoured, I thought it needed to be shared with you. A sweet recipe to share and share again !     Pour environ 4 gourmands: – 120 g de farine de riz – 100 g de fécule de maïs / maïzena – 80 g de cassonade – 90 g de margarine végétale – 1 pincée de sel – 4 pommes – Quelques gouttes de jus de citron – 3 cuillères à soupe de sirop d’érable. Préchauffer le four à 180°C, th.6 ou 350°F. Mélanger du bout des …

Cake citron pavot (sans gluten, sans lait) – Lemon and poppy seeds cake (gluten and dairy free)

Les beaux jours et le printemps sont de retour… Et quel bonheur ! Alors, je vous ai concocté un cake délicieusement inratable pour profiter du soleil en attendant l’été en toute gourmandise… Succès garanti ! Sunny days are back… And it feels so good !! So, I have prepared a deliciously easy cake to enjoy in the sun, waiting for the summer… Success guaranteed !   Pour un cake moyen: – le zeste d’un citron finement coupé – le jus de 2 à 3 citrons – 3 oeufs – 100 g de margarine végétale – 120 g de sucre en poudre – 140 g de farine de riz – 60 g de maïzena – 9 g de levure chimique (un sachet, sans gluten) – 1 pincée de sel – 2 cuillères à soupe de graines de pavot Préchauffer le four à 180°C (th.6, 350°F). Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre (fouetter vivement) puis, ajouter le jus de citron et les zestes. Faire fondre la margarine végétale et ajouter au mélange. Tamiser la farine …

Gâteau aux noix (sans gluten, sans lait) – Walnut cake (gluten and dairy free)

Cette semaine, on commence avec une recette aux noix ! Riche en oméga 3, vitamines B, minéraux et oligoéléments, la noix est une petite pépite nutritionnelle. Alors, en salade ou en gâteau, elle se déguste à toutes les sauces ! Pour cette super recette, on ajoute un soupçon de gourmandise et un peu de sucre pour obtenir ce délicieux gâteau aux noix… Et, comme toujours, sans gluten, sans lait ! We are starting off the week with this delicious walnut cake recipe. Full of omega-3, vitamin B and minerals, walnuts are great healthy snacks. So, whether it be in salads or in cakes, they can be appreciated in many different ways. A sprinkle of sugar for this delightful cake… And, as usual, gluten and dairy free !   Pour 3/4 personnes: – 150 g de cerneaux de noix concassés – 120 g de sucre – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes – 40 g de farine de riz – 2 oeufs – 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°C (th.6/7, 390°F). Concasser les cerneaux …

Barres de céréales avoine, baies de goji et raisins secs – Goji berries and dried currants flapjacks

Parce qu’on a pas toujours le temps de prendre un bon petit-déjeuner, j’aime bien avoir quelque chose de sain à attraper au vol et plonger dans mon thé avant de filer pour prendre des forces pour la journée ! Ma dernière trouvaille: ces barres de céréales aux baies de goji et raisins secs. As there isn’t always the time to have a proper breakfast, I like to have something healthy I can grab, dip in my cup of tea and take with me on the go ! My newest invention: these goji berries and dried currants flapjacks.   Pour environ 8 barres de céréales: – 100 g de flocons d’avoine – 2 poignées de baies de goji – 2 poignées de raisins secs – 40 g de sirop d’agave – 2 cuillères à soupe de purée de sésame – Quelques graines ou pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 120°C (th.4 ou 250°F). Mélanger les flocons d’avoine, baies de goji et raisins secs (vous pouvez éventuellement réhydrater les baies de goji et les raisins …

Cake banane (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Banana cake (gluten, dairy and egg free)

Pour ceux qui suivent les aventures culinaires de Charlotte No Glu depuis un petit moment,  vous connaissez peut-être déjà ma toute première recette de cake à la banane… Tout juste lancée dans une cuisine saine, gourmande et sans allergène, ce cake est devenu un classique dans ma cuisine. Mais, il a bien évolué et ma cuisine aussi ! Alors, je vous propose de découvrir ou de redécouvrir ce cake à la banane, plein de générosité et encore meilleur maintenant ! If you have been following Charlotte No Glu for a while now, you may remember one of my  first banana cake recipe… I was then making my first steps into healthy, delicious and allergen free cooking and this cake has become a great classic since. But, it has also greatly changed and so has my cooking ! So, let me introduce you to the latest banana cake version (even more delicious now) !   Pour un cake moyen: – 120 g de farine de riz – 40 g de fécule de maïs (maïzena) – 40 g de farine …

Cake salé (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Savoury cake (gluten, dairy and egg free)

  Des amis qui débarquent ? Un déjeuner sur le pouce à prévoir ? Comme il n’est pas toujours nécessaire de mettre les petits plats dans les grands pour ravir les palais les plus exigeants, on a tous des recettes essentielles qui s’adaptent à toutes les occasions… Pique-nique ou apéro, ni une ni deux, ce cake salé se fera une place dans les grands classiques de votre cuisine en utilisant tous les petits restes dans votre frigo ! En plus, il est sans gluten, sans lait et sans oeuf ! Chips et cacahuètes n’ont qu’à bien se tenir ! Friends turning up ? A quick lunch to plan ? It’s not always the most complicated dishes that make your guests happy so, we all have these classic recipes we can adapt to any situation… For just about every kind of snack, in just a few minutes, this savoury cake will make its place in your great recipes ! Plus, you can use whatever leftovers you have in your fridge with this gluten, dairy and egg free batter ! …

Cannelés aux amandes (sans gluten, vegan, sans lait, sans oeuf – gluten free, vegan, dairy free, egg free)

La fin de la semaine approche et, avec elle,  les petites gourmandises du weekend… Alors, je vous propose une recette  furieusement amande de cannelés fondants ! Oui mais toute en légèreté et en santé s’il vous plait puisqu’il n’y aura ni beurre, ni oeufs, ni produits laitiers, ni gluten au programme et, pourtant, un max de gourmandise… Si, si, c’est possible ! C’est parti pour des cannelés revisités qui ont rompu avec les oeufs pour adopter un petit goût de frangipane très gourmand ! Il ne reste plus qu’à savourer le moment ! The end of the week is approaching and, with it, all the delicious little recipes of the weekend… So, let me introduce you to my almond cannelés recipe ! Soft and tender inside and caramelised outside, this pastry as a significant shape and is part of the identity of  Bordeaux. Yes, but, in a lighter and healthier version as there will be no butter, no eggs, no dairy and no gluten… But, lots and lots of pleasure of course ! Here we go to …

Dip betterave, noix et cumin – Beetroot, walnut and cumin dip

  Parce que les apéros se ressemblent parfois tous alors qu’il suffit d’une petite pointe d’originalité, une seule petite recette qui étonne les papilles ! La première bouchée est bien plus importante qu’il ne peut y paraître… Comme une première note, un avant-goût de la suite de la soirée. Alors, pas question de faire une mauvaise première impression ! Ce weekend, j’ai donc préparé un petit dip à la betterave, aux noix et au cumin pour un apéritif dinatoire entre amis, tout en simplicité mais très savoureux ! Over here in France, pre-dinner drinks and snacks are sacred… When comes the time for a little “apéritif”, everyone puts on a smile and is able to relax. So, it’s always nice to have a surprising recipe to start the evening and to set the tone ! This weekend, I prepared a beetroop, walnut and cumin dip for a cocktail dinner with friends, simple and delicious !   Pour environ 6 personnes à l’apéro – 500 g de betteraves cuites – 2 gousses d’ail – 60 g de cerneaux …

Gâteau amandes pamplemousse (sans gluten, sans lait) – Almond and grapefruit cake (gluten and dairy free)

  Les agrumes et la pâtisserie font bon ménage ! Et comme vous avez pu le voir avec gâteau à l’orange façon baba et mes nombreuses recettes au citron, je raffole des agrumes !! Ce peps et cette bonne humeur qui met un sourire sur toutes les bouches… Alors, cette fois, je me suis lancée dans un gâteau au pamplemousse, poudre d’amande et avec comme seule matière grasse, deux cuillères à soupe d’huile d’olive. En plus, il est sans gluten et sans produits laitiers… Mais, croyez-moi, il n’en est pas moins gourmand !!!   Citrus fruits and baking go well together ! And as you may have seen with my orange cake like a baba  or my many lemon recipes, I looove citrus fruits !! This peps and energy that puts a smile on every face… So, this time, I have made a grapefruit cake with almond powder and, with only two spoonfuls of olive oil. It’s also gluten and dairy free… But, believe me, it’s delicious !!!     Pour environ 4/6 parts gourmandes: – 1 pamplemousse – 2 …

Velouté de champignons (végétarien, sans gluten, sans lait) – Mushroom soup (vegetarian, gluten and dairy free)

Nul besoin de s’accrocher de trop au bulletin météo, l’hiver n’est pas encore terminé ! Les jours sont gris et pluvieux mais, ça ne veut pas dire qu’on ne peut pas se réchauffer les papilles avec des plats délicieux ! Alors, il est temps de s’offrir un plaisir tout simple, un moment cocooning gourmand… Un petit velouté de champignons faciles pour vous réchauffer délicieusement aujourd’hui ! No need to stay too attached to the weather forecast, winter is not yet over ! The days are grey and rainy but, it does not mean we cannot warm up with a delicious dish… So, it’s time to offer ourselves a simple little pleasure, a deliciously cocooning moment with a velouté of button mushrooms !   Pour environ 2/3 gourmands: – 300 g de champignons de paris – 2 pommes de terre – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 belle poignée de thym – 2 pincées de sel – 2 tours de moulin à poivre – 1 cube de bouillon de légumes (sans gluten) + Eau bouillante …

Cake aux pommes façon crumble (sans gluten, sans lait) – Apple cake like a crumble (gluten, dairy free)

Aujourd’hui, on attrape un coin de plaid et on profite d’une recette anti-morosité et particulièrement gourmande ! Fondant à souhait, ce cake vous promet aussi une surprise gustative qui réveillera vos papilles… Bref, un cake délicieusement moelleux, des pommes fondantes surplombées d’un crumble gourmand et le tout sans gluten et sans lait ! Alors, vous craquez ? Today, it’s time to enjoy a warm comfortable moment with a delicious good-mood recipe ! A succulent cake  with a little twist that will surprise your tastebuds… This means a moist cake with melting apples topped with a crumble and, all this, is gluten and dairy free ! So, what do you think ?     Pour environ 6 gourmands et un moule à cake habituel: Pour le crumble: – 80 g de farine de riz – 40 g de poudre d’amandes – 1 cuillère à café de cannelle – 90 g de cassonade – 90 g de margarine végétale. Pour la suite du cake: – 100 g de margarine végétale – 100 g de sucre en poudre …

Chouquettes (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

  La chouquette c’est la gourmandise irrésistible par excellence, la petite attention qui fait toujours plaisir… Alors, en une seule bouchée, on met un joli sourire sur le visages de tous nos petits choux avec cette recette (en plus c’est sans gluten et sans lactose) !  The french “chouquette” is a real little mouthful of pleasure… So, if you have never tried it or if you wish to put a smile on everyone’s faces, try out this recipe (no excuses, it’s gluten and dairy free) !     Pour une quinzaine de chouquettes: – 200 g de lait d’amande – 15 g de sucre en poudre – 1 pincée de sel – 90 g de margarine végétale – 80 g de farine de riz – 40 g de maïzena – 3 oeufs – 1 goutte d’extrait de fleur d’oranger – sucre perlé Préchauffer le four à 220°C (th.7/8). Mélanger le lait d’amande, le sucre et la pointe de sel dans une casserole. Ajouter la margarine végétale et faire fondre à feu doux. Pendant ce temps, …

Cake aux fruits (sans gluten, sans lait) – Fruit cake (gluten and dairy free)

  Toutes réunies, votre tasse en main et quelques gourmandises sur le côté, vous êtes prêtes ! Que les potins commencent ! Ah mais pas sans une part de cake aux fruits, partenaire idéal de votre goûter de grands et de votre séance entre pipelettes… Et oui, parce que la gourmandise n’a pas d’âge et le goûter encore moins ! Alors, profitez de ma recette de cake aux fruits (sans gluten et sans lait) pour vous réchauffer avec une petite tasse de thé ou de café, il fera très certainement des heureux !   All the girls are ready, cup of tea in one hand and something sweet in the other… May the gossip begin ! But, not without a slice of fruit cake as it is the ideal partner of your afternoon tea session with friends… Yes, because, there is no age to enjoy a delicious afternoon treat ! So, enjoy my fruit cake recipe (gluten and dairy free) to warm yourselves up with a lovely cup of tea or coffee, it will certainly be …

Gaufres (sans gluten, sans lait) – Waffles (gluten and dairy free)

  Après les crêpes, il est l’heure de faire des gaufres… Parce qu’il n’y a rien de mieux que ces petits délices avec lesquels on peut se régaler tout au long de l’année ! Le secret de gaufres réussies ? Écouter sa gourmandise ! Je vous souffle quelques clés pour réussir votre pâte à tous les coups version sans gluten, sans lait et même sans oeuf si vous le souhaitez… Alors, à vos gaufriers ! After crêpes and pancakes, it’s time to make waffles… Because there is nothing better than these delicious pleasures that we get to enjoy all year around ! The secret of successful waffles ? Listen to your cravings ! Here are a few clues for a great gluten, dairy and even egg-free waffle mix if you like… So, off you go to your waffle-makers !     Pour environ 10 gaufres: – 150 g de farine de riz – 60 g de maïzena / fécule de maïs – 40 g de sucre – 11 g de levure chimique (1 sachet) – 1 pincée …

Crème chocolat chamallows (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Chocolate and marshmallow creme (gluten, dairy and egg free)

  Ils sont craquants avec leurs petites frimousses et leur énergie débordante… Mais, soyons honnête, vous rêvez d’un petit moment, d’un tout petit instant de silence ! Et, parfois, satisfaire ces petits démons peut vous donner du fil à retordre ! Alors, je dois l’avouer, j’ai craqué et j’ai créé LA gourmandise qui transformera les pires petits démons en véritables petits anges. Oui, ceci implique des sucreries et du chocolat mais on ne dira rien si vous en profitez aussi… Après tout, la gourmandise c’est bon pour le moral ! They’re so cute with their smiles and great energy… But, let’s be honest, sometimes you dream of small, a tiny instant of silence ! And, sometimes, satisfying your little demons’ needs can be quite a task ! So, I have to admit, I created THE recipe that will transform the worst little demons into real little angels. Yes, this means sweets and chocolate but, hey, nobody will tell if you enjoy a spoonful too… After all, it definitely keeps us smiling !     Pour environ …

Porc laqué à l’ananas (sans gluten, sans lait) – Pineapple glazed pork (gluten and dairy free)

  Aujourd’hui, je vous offre un aller-simple pour une véritable envolée exotique ! Une viande joliment dorée, juteuse et des tranches d’ananas qui se prélassent avec leur sauce au miel et au soja au four… J’ai titillé vos papilles ?! Ni une, ni deux, c’est parti pour une recette simplement délicieuse à partager en famille !   Today, I am offering a ticket for an exotic escape ! A golden piece of juicy meat and some pineapple slices tanning with a honey and soya sauce glaze in the oven… Have I tickled your taste buds ?! Off we go to the kitchen for a simply delicious recipe to share with all friends and family !       Pour 2 gourmands: – 2 morceaux d’échine de porc (ou rôti) – 6 cuillères à soupe de sauce soja (j’ai utilisé la “Tamari Soy Sauce” de la marque Saitaku pour éviter le blé) – 3 cuillères à soupe de miel liquide – 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré – Environ 300 g d’ananas en tranche (conserve …

Crêpes (sans gluten, sans lait – gluten and dairy free)

  Les crêpes, c’est tout un rituel ! Ça commence par l’épreuve de la pâte et, sans grumeaux s’il vous plait ! Puis, vient le moment fatidique de faire sauter la toute première crêpe…  A la une… A la deux… A la trois… Mais, les crêpes, c’est surtout un moment de gourmandise ultime qu’on attend avec impatience. Puis, le choix difficile de la garniture… Sucre et citron ou confiture de myrtilles, mon coeur balance souvent… Mais, une chose est certaine, s’il y a une recette toute simple de crêpes sans gluten et sans lait toutes aussi gourmandes que d’autres, c’est bien celle-ci ! A savourer tout au long de l’année sans modération (parce que la gourmandise c’est bon pour le moral!) avec toutes mes recettes de crêpes, gaufres et beignets.   In France, crêpes are a childhood tradition ! It all starts with the art of the perfect batter and, then, comes the time to flip the first crêpe… And, the choice of what you will put into this yummy crêpe… Sugar and lemon or blueberry …

Cookies banane chocolat (sans gluten, sans lait) – Chocolate and banana cookies (gluten free, dairy free)

Après le cake à la banane et les pancakes banane chocolat, la banane a encore frappé chez Charlotte No Glu ! Il est temps de croquer dans des cookies banane chocolat… Vous n’en ferez qu’une bouchée ! After the banana cake and the chocolate and banana pancakes, bananas have made a return in Charlotte No Glu’s kitchen ! It’s time to bite into some banana and chocolate chips cookies.   Pour une dizaine de gros cookies: – 100 g de margarine végétale – 100 g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 oeuf – 2 bananes bien mûres – 100 g de farine de riz – 50g de maïzena – 100 g de pépites de chocolat – Quelques noix (facultatif) Préchauffer le four à 180°C  (thermostat 6). Mélanger la margarine (à température ambiante) avec les sucres, ajouter l’œuf. Couper les bananes en petits morceaux et les écraser à l’aide d’une fourchette avant de les incorporer. Ajouter la farine de riz et la maïzena puis les pépites de chocolat et les noix. …

Moelleux aux amandes pour l’Epiphanie (sans gluten, sans lait) – Almond cake (gluten and dairy free)

  Après les fêtes, on n’arrête pas pour autant les festivités. Dès le premier dimanche du mois de janvier, il est déjà temps de tirer les rois avec la traditionnelle galette, sa frangipane et sa pâte feuilletée ! Mais, cette année, j’ai décidé de faire durer l’Epiphanie avec un gâteau furieusement amande… Alors,  on donne un sérieux coup de fouet à ses habitudes et on croque à pleine dents dans ce gâteau moelleux et fondant à souhait ! Vous ne serez pas déçus ! In France, the New Year festivities continue on the first Sunday of the year with Epiphany and the traditional “galette des rois“, its almond cream and puff pastry… And, this year, I have decided to make these festivities last with a delicious almond cake ! So, it’s time to shake up our habits and bite into this deliciously moist cake !     Pour environ 6 gourmands: – 200 g de margarine végétale – 150 g de cassonade – 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) – 125 g de poudre d’amande – …