All posts filed under: Recettes salées – Savoury recipes

Salade melon, pastèque, menthe et feta – Melon, watermelon, mint and feta salad

Avec cette chaleur incroyable du mois de juin, on recherche la fraîcheur à tout prix… Et toujours besoin de recettes de salades pour l’été. Alors, chez nous, on craque depuis déjà plusieurs semaines pour la salade signature de ma belle-mère: melon, pastèque, menthe et feta ! C’est simple, c’est frais, c’est délicieux ! With this exceptional June heat, we all need a little freshness… So, over here, we keep making my mother-in-law’s recipe : a melon, watermelon, mint and feta salad ! Simple, fresh and delicious ! Pour une dizaine de personnes: – 2 melons jaunes – 1 demie pastèque – 1 belle branche de menthe fraîche – 400 g de feta / fromage de chèvre (selon vos préférences et tolérances). Couper les melons, la pastèque et la feta en cubes. Hâcher la menthe. Tout mélanger et laisser reposer ensemble autant que possible. À préparer la veille pour permettre à la menthe d’infuser et au melon/pastèque de rendre un peu d’eau…   For about 10: – 2 yellow melons – 1 watermelon – 1 big …

Velouté chou-fleur aux amandes – Cauliflower and almond soup

Après toute cette gourmandise, il me fallait une petite recette de saison légère mais réconfortante… Et quoi de mieux qu’un délicieux velouté pour se réchauffer ? Alors, j’ai sauté sur un beau petit chou-fleur de saison et j’étais lancée ! Vous connaissez les secrets d’une super soupe ou velouté ? Des oignons ou légumes caramélisés, un bouillon bien relevé, un petit peu de crème végétale et un peu de croquant ! Vous retrouverez tout cela dans mon velouté de chou fleur aux amandes. After all these cakes and sweet treats, I needed a light, seasonal and comforting recipe… And what can be better than a delicious velouté to warm up and fight these cloudy days ? So, I chose a beautiful little cauliflower and off I was ! Do you know the secrets of a yummy soup or velouté ? Caramelized onions or vegetable, a vegetable stock full of flavour, a little vegetal cream and a sprinkle of crunchy nuts ! You will find all of this in my cauliflower and almond soup. Enjoy ! …

Quiche oignon, chou rouge (sans gluten, sans lactose) – Onion and red cabbage quiche (gluten and dairy free)

En panne d’inspiration ? Ne cherchez plus, là voilà ! La championne des soirées conviviales, la quiche aux couleurs de l’hiver qui fait toujours l’unanimité… Elle se prépare à l’avance, se savoure aussi bien froide que réchauffée. Ma quiche oignon et chou rouge version Charlotte ❤︎ India (sans gluten et sans lait) croustille sous la dent et fond dans la bouche en révélant des saveurs de saison, originales et délicieuses… Plus de raison de passer pour une quiche ! Lacking inspiration ? Don’t look anywhere anymore, it’s here, the Winter savoury tart everyone will fall in love with… It can be prepared ahead, enjoyed cold or warmed up. My onion and red cabbage quiche melts in your mouth revealing original and delicious flavours… Enjoy !     Pour environ 4 gourmands (accompagnée d’une salade ou autre garniture…) Pâte: – 150 g de farine de riz – 40 g de farine de chataigne – 50 g de farine de maïs – 100 g de margarine végétale – environ 10 cl de lait de soja – sel Mélanger les …

Soupe potiron carotte et gingembre – Pumpkin, carrot and ginger soup

Grrrrr quel froid ! Il s’installe et c’est la saison des soupes bien chaudes alors, à vos louches ! Mais, pas question de cuisiner des soupes insipides… Chez Charlotte No Glu, on aime les soupes, ou les veloutés qui ont du goût ! La petite nouvelle: la soupe potiron, carotte et gingembre ! Un petit délice haut en saveurs ! How cold is it ?! Winter is settling and it’s the season for warm soups so, get your laddles ready ! But, there’s no way we’re cooking tasteless soups… At Charlotte No Glu’s we like when soups are full of taste and spices ! Let me introduce my new pumpkin, carrot and ginger soup ! Enjoy !   Pour 3/4 gourmands: – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 oignon blanc – 2 belles pommes de terre – 400 g de potiron – 2 belles carottes – 10 g de gingembre frais (à adapter selon les goûts) – Bouillon de légumes (suffisamment pour couvrir les légumes) – 1 cube à diluer dans de l’eau bouillante – …

Chili con carne

Ay caramba ! Comme vous pouvez le deviner, j’adore les plats plein de saveurs et d’épices… Alors, chez les No Glu, l’exotisme et le voyage sont souvent dans nos assiettes ! Il y a quelques jours, j’ai eu envie d’un plat réconfortant et, comme les grands esprits se rencontrent, ma copine Cécile alias the Bookish Cookie avait publié une jolie recette de chili con carne… Ni une ni deux, notre menu était décidé et le chili était lancé ! Et quelle belle occasion de vous parler de ma super copine Cécile, qui lançait, il y a quelques semaines, son blog “Bookish Cookie“… Cécile, c’est une jeune femme adorable, toujours avec un super livre sous le bras, avec qui j’ai eu l’occasion de partager une vraie passion pour une cuisine ultra gourmande et saine ! Quelle joie de pouvoir la suivre dans ses aventures littéraires et culinaires ! Et maintenant je vous laisse découvrir ce délicieux chili dans la recette ci-dessous pour ma petite version ou sur le blog de Cécile. Ay caramba ! As you may already …

Beignets brocoli épinards (sans gluten, sans lactose) – Broccoli and spinach baked nuggets (gluten and dairy free)

  Vous avez goûté mes nuggets de poulet un peu exotiques ? Depuis, j’ai décidé de me lancer dans une option 100% légumes. De quoi faire manger du brocoli et des épinards à tous les récalcitrants et, surtout, de quoi croquer la vie à pleine dents ! Bon appétit ! Did you try my exotic chicken nuggets ? Since, I have tried a new 100% veggie option. You are sure to get everyone to enjoy broccoli and spinach with these baked nuggets !   Pour environ 2 gourmands (accompagnés d’une salade par exemple): – 150 g de brocoli – Une dizaine de feuilles d’épinards hachées – 1 oeuf battu – 4 cuillères à soupe bombées de farine de maïs – 2 pincée de sel / poivre – 1 belle pincée de cumin (ou autres épices) – 1 grand filet d’huile d’olive. Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F. Laver et couper le brocoli en larges morceaux, les placer dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. …

Salade lentilles, grenade dans ma lunchbox – Autumn lentils and pomegranate salad in my lunchbox

On a tous besoin de cuisine pratique, notamment quand on a peu de temps pour déjeuner… Alors, aujourd’hui j’ai décidé de vous ouvrir ma lunchbox pour un déjeuner simple, sain et plein de saveurs ! De quoi combattre le “lunchbox blues” ! We all need practical cooking, especially when there’s not much time for lunch… So, today, I have decided to open up my lunchbox for a simple, healthy and delicious meal ! A new idea to avoid the “lunchbox blues”, enjoy !   Pour une lunchbox: – 1 verre de lentilles vertes (à faire tremper dans l’eau la veille) – 1 demi oignon – 1 cube de bouillon de légumes (2 verres de bouillon) – 1 demie grenade – 4 tomates cerises – Quelques petits morceaux de pomme – Quelques morceaux de jambon cru serrano – Huile d’olive extra-vierge – Vinaigre balsamique – Sel et poivre Émincer l’oignon et faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les lentilles puis ajouter 2 fois le volume de lentilles en bouillon. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes …

Gaspacho courgette concombre menthe – Courgette, cucumber and mint gaspacho

Cet été, il est temps de prendre un bon petit bol d’air frais… La chaleur nous donne des envies complètement irrésistibles de fraîcheur. Alors, quoi de mieux qu’un délicieux gaspacho ? J’ai concocté cette recette de gaspacho courgette, concombre et menthe, un délice sain et rafraîchissant ! This summer it’s time to take a great big breath of fresh air… The heat makes us long for freshness. So, what can be better than a delicious gaspacho ? Let me introduce my fresh courgette, cucumber and mint gaspacho !   Pour 2 personnes: – 1 échalote – 2 gousses d’ail – 1 filet d’huile d’olive – 3 belles courgettes – 1 cube de bouillon de légumes – Eau bouillante – 1/2 concombre – 8 à 10 belles feuilles de menthe hachée. Éplucher et émincer l’échalote. Éplucher et couper les deux gousses d’ail en deux, dégermer. Laver et éplucher les courgettes (une bande sur deux). Faire revenir l’échalote et les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les rondelles de courgettes. Recouvrir de bouillon. Ajouter le concombre coupé …

Clafoutis aux tomates cerises et basilic (sans gluten, sans lait) – Cherry tomato and basil clafoutis (gluten and dairy free)

L’heure des pique-niques au soleil est arrivée !! Et pour continuer à rimer avec convivialité, simplicité et gourmandise, je vous ai concocté un délicieux clafoutis aux tomates cerises et basilic… Revisiter ce classique habituellement sucré est une super alternative aux quiches et pizzas ! Alors, profitez bien de cette recette toute simple qui sent bon l’été, toujours sans gluten et sans lait pour le plaisir de tous… The time of summery picnics has arrived ! And, in order to continue with this friendly and yummy sunny ambiance, I have prepared a delicious cherry tomatoes and basil clafoutis… Usually a french classic dessert, it is also a great savoury alternative to pies and pizzas ! So, enjoy this very simple summery recipe, gluten and dairy free as usual for all to enjoy…   En accompagnement pour environ 4/6 personnes: – 3 oeufs – 2 cuillères à soupe de fécule de maïs /maïzena – 2 cuillères à soupe de poudre d’amande – 250 ml de crème de soja – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 poignées de basilic …

Nuggets de poulet exotiques (sans gluten, sans lait) – Exotic chicken nuggets (gluten, dairy free)

Il nous arrive à tous d’avoir besoin d’un petit retour en enfance… Si j’ai toujours eu une allergie chronique aux fast-food et à leurs produits dérivés, je sais bien que les nuggets au poulet du grand M ont su convaincre plus d’un enfant à travers les années… Alors, j’ai créé cette recette du nugget gourmand, original et fait-maison… Un vrai petit bonheur authentique à picorer en petites bouchées ! If I have always had a chronic allergy to fast-food, I also know that Mickey D’s famous chicken nuggets have convinced more than one child over the years… I don’t have a great memory of the food there as a child, but I do remember the unique moments with family or friends. So, this inspired me to create the perfect nugget, slightly exotic and home-made… A little taste of happiness !   Pour environ 2/3 grands gourmands: – 2 beaux filets de poulet (sans peau) – Farine de riz (de quoi remplir un petit bol) – 2 oeufs battus en omelette – 50 g de noix de …

Bruschetta tomate avocat – Tomato and avocado bruschetta

Une envie simple et fraîche pour les longues soirées d’été au soleil… De délicieuses bruschettas tomate/avocat à adapter à toutes vos envies !! A simple and fresh idea for all the summer meals… Delicious tomato and avocado bruschetta !   Pour 6 à 10 petites bruschetta : – 6 à 10 petites tranches de pain toastées (sans gluten selon vos besoins) – 1 belle gousse d’ail – Huile d’olive – 1 avocat – 1/2 citron – 1 cuillère à café de piment de cayenne – 1 cuillère à soupe de crème de soja – Une pincée de sel – 3 tomates – 1 oignon nouveau – Un peu de vinaigre balsamique pour la finition – 6 à 10 feuilles de basilic. Toaster le pain et le frotter avec la gousse d’ail épluchée afin que le goût imprègne bien le pain. Frire dans une poêle avec de l’huile d’olive puis réserver. Écraser l’avocat avec le jus de citron, la crème de soja et le piment de cayenne avec une petite pincée de sel. Couper les tomates …

Mes dernières quiches, courgette et lorraine (sans gluten, sans lait) – My latest quiches, courgettes and lorraine (gluten and dairy free)

En ce moment, le soleil a fait son grand retour et, avec l’arrivée des beaux jours, arrivent les pique-niques et apéros en folie… Alors, j’ai cherché de nouvelles recettes de quiches et je vous livre ce soir mes derniers essais ! À vos terrasses, balcons, parcs et petits carrés de pelouse pour profiter de ce bel été qui arrive ! These last few days, the sun has reappeared and with it, the joy of barbecues and picnics… So, I have been looking for new quiche recipes and I am telling you about my latest trials tonight ! So, off you go to your terrace, balconies, parcs and little green patches to enjoy the summer !   Ma pâte à quiche: – 40 g de farine de sarrasin – 80 g de farine de riz / farine de millet (un mélange des deux ou 40 g de farine de riz et 40 g de farine de millet) – 60 g de fécule de maïs / maïzena – 100 g de margarine végétale – 1 oeuf – Une …

Poulet Biryani – Biryani Chicken

Aujourd’hui, je vous fais voyager grâce au super thème de la Bataille Food #23 de Dorian (du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…), Voyage en Bollyfood – Epices et fraîcheur. Je dois dire que l’Inde est un pays qui m’a toujours fasciné et fait rêver… En plus, j’ai eu la chance de me laisser souffler quelques astuces par le Chef du restaurant Spice Studio de l’Hôtel Alila Diwa Goa, un petit paradis au coeur des rizières. Il m’a donc transmis ses conseils pour réaliser cette recette de poulet biryani revisité version Charlotte No Glu… Des épices pour vous faire voyager et beaucoup de gourmandise au programme ! Today, I am taking you to India with the theme of the Bataille Food #23 organized by Dorian (from the french culinary blog “Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…“), Bollywood trip – Spices and fresh herbs. I have to say I have always been fascinated by India… And, I was lucky enough to be able to benefit from the great tips of the Chef of …

Cake salé (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Savoury cake (gluten, dairy and egg free)

  Des amis qui débarquent ? Un déjeuner sur le pouce à prévoir ? Comme il n’est pas toujours nécessaire de mettre les petits plats dans les grands pour ravir les palais les plus exigeants, on a tous des recettes essentielles qui s’adaptent à toutes les occasions… Pique-nique ou apéro, ni une ni deux, ce cake salé se fera une place dans les grands classiques de votre cuisine en utilisant tous les petits restes dans votre frigo ! En plus, il est sans gluten, sans lait et sans oeuf ! Chips et cacahuètes n’ont qu’à bien se tenir ! Friends turning up ? A quick lunch to plan ? It’s not always the most complicated dishes that make your guests happy so, we all have these classic recipes we can adapt to any situation… For just about every kind of snack, in just a few minutes, this savoury cake will make its place in your great recipes ! Plus, you can use whatever leftovers you have in your fridge with this gluten, dairy and egg free batter ! …

Velouté de champignons (végétarien, sans gluten, sans lait) – Mushroom soup (vegetarian, gluten and dairy free)

Nul besoin de s’accrocher de trop au bulletin météo, l’hiver n’est pas encore terminé ! Les jours sont gris et pluvieux mais, ça ne veut pas dire qu’on ne peut pas se réchauffer les papilles avec des plats délicieux ! Alors, il est temps de s’offrir un plaisir tout simple, un moment cocooning gourmand… Un petit velouté de champignons faciles pour vous réchauffer délicieusement aujourd’hui ! No need to stay too attached to the weather forecast, winter is not yet over ! The days are grey and rainy but, it does not mean we cannot warm up with a delicious dish… So, it’s time to offer ourselves a simple little pleasure, a deliciously cocooning moment with a velouté of button mushrooms !   Pour environ 2/3 gourmands: – 300 g de champignons de paris – 2 pommes de terre – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 belle poignée de thym – 2 pincées de sel – 2 tours de moulin à poivre – 1 cube de bouillon de légumes (sans gluten) + Eau bouillante …

Porc laqué à l’ananas (sans gluten, sans lait) – Pineapple glazed pork (gluten and dairy free)

  Aujourd’hui, je vous offre un aller-simple pour une véritable envolée exotique ! Une viande joliment dorée, juteuse et des tranches d’ananas qui se prélassent avec leur sauce au miel et au soja au four… J’ai titillé vos papilles ?! Ni une, ni deux, c’est parti pour une recette simplement délicieuse à partager en famille !   Today, I am offering a ticket for an exotic escape ! A golden piece of juicy meat and some pineapple slices tanning with a honey and soya sauce glaze in the oven… Have I tickled your taste buds ?! Off we go to the kitchen for a simply delicious recipe to share with all friends and family !       Pour 2 gourmands: – 2 morceaux d’échine de porc (ou rôti) – 6 cuillères à soupe de sauce soja (j’ai utilisé la “Tamari Soy Sauce” de la marque Saitaku pour éviter le blé) – 3 cuillères à soupe de miel liquide – 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré – Environ 300 g d’ananas en tranche (conserve …

Poulet au cidre et aux champignons (sans gluten, sans lait) – Cider and mushroom chicken casserole (gluten, dairy free)

  En hiver, on apprécie particulièrement les petits moments de chaleur et de générosité… Alors, je vous ai réservé de quoi hiberner et vous régaler avec tous ceux auprès de vous ! On abandonne la couverture de survie et on file direction la cuisine pour un peu de douceur ! In winter, we look forward to all these little moments of warmth and generosity… So, I have prepared a recipe so you can deliciously hibernate with all the people close to you !   Pour environ 4 personnes: – 2 oignons – 1 belle gousse d’ail – 4 cuisses de poulet ou environ 8 morceaux avec peau – 4 cuillères à soupe de farine de riz – Huile d’olive – 600 ml de cidre – 400/500 g de champignons – 1 grande branche de thym – Sel et poivre Emincer les oignons et écraser l’ail. Saupoudrer le poulet de farine de riz. Chauffer un grand filet d’huile d’olive dans une casserole et saisir le poulet (en plusieurs fois si nécessaire) puis le mettre de côté. Faire revenir l’oignon, l’ail …

Burgers

Vous connaissez les hybrides ? C’est cette nouvelle cuisine qui consiste à allier deux recettes distinctes dans un plat. Et cette folie créatrice qui a agité la Grosse Pomme depuis le “cronut” s’est étendue jusqu’aux plats salés. A la carte des bizarreries, le Ramen Burger, un steak entre deux pains de nouilles frites, imaginé par le chef Keizo Shimamoto. Vendu à 8 dollars, ce burger rassemble chaque jour des milliers d’afficionados prêts à tenir plusieurs heures dans des files d’attente. Faut être un peu nouille, non ? Et bien, inspirée par Niepi, je me suis prêtée au jeu pour créer un burger sans gluten de rêve… Je vous présente donc le Burger Charlotte ❤︎ India !! Et oui c’est le nouveau venu de la famille, avec ses influences venues de l’Europe toute entière. Un délicieux steak entre deux galettes de pommes de terre ou rösti à agrémenter à son goût. Alors, puisque l’idée vous a plu sur ma page Facebook, voici la recette qui saura très bien se prêter à toutes vos envies ! Do you know about this new …

Velouté de potiron épicé – Spicy pumpkin soup (gluten and dairy free)

Avec l’automne et ses traditions, les courges reviennent à la mode en cuisine ! Alors, j’ai revisité un classique avec cette soupe aux couleurs automnales qui saura réveiller vos papilles avec sa pointe de piment de cayenne (à doser selon vos envies). As autumn sweeps in, pumpkins are invading our kitchens again ! So, I have decided to revisit a classic with this orange soup that will definitely spice up your usual cold-weather soups with its hint of cayenne pepper. Enjoy !     Pour environ 4 personnes: – 1 beau potiron – 1 oignon – 1 belle pomme de terre – 3 pincées de sel – 3 tours de moulin à poivre – 1 belle pincée de piment de cayenne en poudre – 1 cube de bouillon de légumes – 600 ml d’eau bouillante   Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7) Couper le potiron en deux et vider les graines (celles-ci peuvent être conservées et torréfiées pour la décoration). Eplucher et couper en gros morceaux le potiron. Placer dans un plat à four avec …

Lasagnes traditionnelles (sans gluten et sans lait) – Traditional lasagne (gluten and dairy free)

  Des lasagnes traditionnelles à la bolognaise et béchamel sans gluten et sans lait, vous n’y croyez pas ? Et pourtant, Charlotte No Glu a encore frappé ! C’est parti pour la dolce vita, le soleil avec un plat très familial à partager avec tous ceux qu’on aime… Que du bonheur !  Traditionnal gluten and dairy free beef lasagne, can you believe it ? Well, Charlotte No Glu has done it again !  So here we go for the dolce vita, the sun and a recipe to enjoy with all your loved ones… Pure happiness !   Pour 4 personnes: – 500 g de boeuf haché – 250 g de feuilles de lasagnes sans gluten (j’ai utilisé celles de la marque Schär mais vous pouvez utiliser vos préférées) – 2 petits oignons jaunes – 2 gousses d’ail – 150 g de purée de tomates fraîche – 15 cl de vin rouge – 2 branches de thym – 2 pincées de sel – 2 tours de moulin à poivre – 4 cuillères bombées de margarine végétale – 4 …

Guacamole

    L’été arrive enfin ! Apéros au soleil, envies d’ailleurs… Il est temps de se mettre au vert avec une petite recette de guacamole qui mettra du piment dans vos soirées. Départ imminent pour le Mexique ! Summer is officially here ! So, let me introduce a recipe of guacamole that will spice up all your summer parties. Get ready for a trip to Mexico !     Pour 4 à l’apéro (avec des tortillas) – 2 avocats murs – le jus d’un demi citron jaune – le jus d’un demi 1/2 citron vert – 1 tomate – 1/2 poivron rouge – 1/2 oignon blanc – 4 gouttes de tabasco – 8 feuilles de coriandre – 1 pincée de sel Récupérer la chair d’avocats. Ciseler l’oignon, le demi poivron rouge, la tomate et les feuilles de coriandre. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur afin d’obtenir une texture plus ou moins homogène.   For about 4 (serve with tortilla chips) – 2 ripe avocados – 1/2 lemon – 1/2 lime – 1 tomato – 1/2 …

Quiche Lorraine à la ciboulette (sans lait, sans gluten) – Quiche Lorraine with chives (dairy and gluten free)

La cuisine française c’est une tradition ! Et, on ne rigole pas avec les traditions ! La quiche Lorraine en est une. Composée de pâte brisées, lardons, oeufs et crème. On parle de quiche vosgienne lorsque la garniture est additionnée de fromage, et de quiche alsacienne lorsqu’elle est additionnée d’oignons rissolés. Alors que dit-on lorsqu’on utilise une pâte brisée sans gluten, qu’on remplace la crème par du lait de soja et qu’en plus on ajoute de la ciboulette ? Aller, je prends le risque de me mettre les français un brin conservateurs à dos dans l’unique but de pouvoir encore savourer cette spécialité ! Et je parie que vous allez aimer !   Quiche Lorraine is a lovely traditional dish originating in Lorraine, the region that borders Germany. It should only be pastry, cream, eggs and bacon. It becomes a “quiche vosgienne” when one adds cheese and a “quiche alsacienne” with onions. So, I took the risk of putting my conservative first nation against me by changing the recipe… But, simply in order to keep …

Croque Madame Muffins (gluten, dairy free – sans gluten sans lait)

La star des cafés parisiens est de retour ! A vos fourchettes, le croque-monsieur revient accompagné du croque madame. Oui, mais il est temps de lui donner un petit coup de jeune. C’est ce qu’a fait Rachel Khoo dans sa petite cuisine parisienne en faisant rêver les Anglais. On est séduit par la simplicité des recettes et ces classiques français revisités et simplifiés. Ces muffins façon Croque-Madame en sont un exemple parfait. Un petit goût d’enfance qui ravira toutes les papilles. Et, j’ai encore mieux… My Little Moorish Cooking l’a rendu entièrement sans gluten et sans lait ! J’ai réalisé cette recette à l’aide des pains frais Céliane. Les Recettes de Céliane c’est une gamme de produits entièrement sans gluten mais également sans lait qui a à coeur de proposer des produits gourmands de qualité. Il n’est pas toujours facile de trouver des pains sans gluten et les pains Céliane ont réellement été une grande découverte ! – 1 pain frais “Les Recettes de Céliane” – 4 cuillères à soupe de margarine végétale – 4 cuillères à soupe d’Arrow-root – …

Pasta alla carbonara – (gluten and dairy free – sans gluten sans lait)

Julia Child said “If you’re afraid of butter, use cream.” SAUCE CARBONARA CREMEUSE (SANS LAIT ET SANS GLUTEN) CREAMY CARBONARA (DAIRY FREE AND GLUTEN FREE) Il y a des petites choses toutes simples qui peuvent faire le bonheur d’un repas et d’une journée. Et, oui, on peut faire un grand plat seulement avec des pâtes ! Si les pâtes à la carbonara sont un grand classique, elles se servent sans crème en Italie. Traditionnellement, on utilise également de longues pâtes telles des spaghetti pour ces “pâtes à la charbonnières”. Mais voilà, lorsqu’on cuisine sans gluten et sans lait, il faut savoir réinventer les classiques. Alors, voici une recette améliorée de pasta alla carbonara crémeuses et gourmandes. Croyez moi, vos assiettes ne feront pas long feu ! Pour environ 2 personnes: 100 g de lardons fumés 25 cl de crème de soja 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel 1 tour de moulin de poivre Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Une fois cuits, ajouter la crème de soja, bien mélanger. Clarifier l’oeuf, …

Pâtes sauce crémeuse au porto, poireaux et saumon fumé – Creamy pasta sauce with port, leak and smoked salmon (dairy free – sans lait)

Fatigué et vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir? J’entends déjà la réponse habituelle: “des pâtes !!!!!”. Les pâtes c’est une option rapide mais, ça peut aussi être quelque peu gourmet et élaboré. Tout en gourmandise et en simplicité bien évidemment ! Tired and not sure what to cook tonight? I can already hear the usual answer: “pasta !!!” Pasta can be an easy option but, it can also be gourmet and elaborated. An italian classic which allows you to play with the sauces and be imaginative. So, here is a little idea from my Moorish Kitchen ! Les pâtes, un classique à l’italienne qui permet de jouer avec les sauces. On les associe souvent à une sauce crémeuse et au saumon. Alors, quelle touche d’originalité préférez-vous pour cette association qui en a déjà fait fondre plus d’un? Le porto se marie habituellement très bien avec du melon, des figues mais, aussi, des petits champignons à la crème. Voilà donc un petit essai de My Little Moorish Cooking. 1/2 pers. Pâtes (avec ou sans …

Vegetarian, gluten and dairy free PIZZA – PIZZA végétarienne sans gluten, sans lait

You think a pizza without wheat or cheese is impossible? If only you knew how much this is POSSIBLE…   Vous ne croyez pas pouvoir réaliser et encore moins manger une pizza sans blé et sans fromage? Si seulement vous saviez…     – 50 g de farine de pois chiche                               – 50 g of chickpea flour – 1 c. à c. de poudre levante                                   – 1 tsp of baking powder – 120 g de farine de riz                                              – 120 g of rice flour – 2 c. à s. d’huile d’olive                                            – 2 tbsp of olive oil – 10 cl …