Velouté chou-fleur aux amandes – Cauliflower and almond soup

Après toute cette gourmandise, il me fallait une petite recette de saison légère mais réconfortante… Et quoi de mieux qu’un délicieux velouté pour se réchauffer ? Alors, j’ai sauté sur un beau petit chou-fleur de saison et j’étais lancée ! Vous connaissez les secrets d’une super soupe ou velouté ? Des oignons ou légumes caramélisés,…

Soupe potiron carotte et gingembre – Pumpkin, carrot and ginger soup

Grrrrr quel froid ! Il s’installe et c’est la saison des soupes bien chaudes alors, à vos louches ! Mais, pas question de cuisiner des soupes insipides… Chez Charlotte No Glu, on aime les soupes, ou les veloutés qui ont du goût ! La petite nouvelle: la soupe potiron, carotte et gingembre ! Un petit délice haut…

Poulet aux noix de cajou – Cashew chicken

Encore un beau mélange de saveurs sur Charlotte ❤︎ India ! Malgré les fêtes et les réunions familiales, on a tous besoin de recettes faciles à réaliser pour une soirée réussie, en toute simplicité ! Vous avez été plusieurs à me demander cette fameuse recette de poulet aux noix de cajou… Et c’est chose faite…

Chili con carne

Ay caramba ! Comme vous pouvez le deviner, j’adore les plats plein de saveurs et d’épices… Alors, chez les No Glu, l’exotisme et le voyage sont souvent dans nos assiettes ! Il y a quelques jours, j’ai eu envie d’un plat réconfortant et, comme les grands esprits se rencontrent, ma copine Cécile alias the Bookish…

Avocat crabe gratiné – Grilled crab avocado

Vous savez combien je raffole de ces petits moments de convivialité improvisés autour de petits délices simples et gourmands ! Alors, aujourd’hui, je vous propose une petite recette idéale pour vos apéros, entrées ou plats légers et plein de saveurs ! Recette improvisée d’abord par Monsieur No Glu Père lors d’un bel événement familial. Un…

Gaspacho courgette concombre menthe – Courgette, cucumber and mint gaspacho

Cet été, il est temps de prendre un bon petit bol d’air frais… La chaleur nous donne des envies complètement irrésistibles de fraîcheur. Alors, quoi de mieux qu’un délicieux gaspacho ? J’ai concocté cette recette de gaspacho courgette, concombre et menthe, un délice sain et rafraîchissant ! This summer it’s time to take a great big…

Clafoutis aux tomates cerises et basilic (sans gluten, sans lait) – Cherry tomato and basil clafoutis (gluten and dairy free)

L’heure des pique-niques au soleil est arrivée !! Et pour continuer à rimer avec convivialité, simplicité et gourmandise, je vous ai concocté un délicieux clafoutis aux tomates cerises et basilic… Revisiter ce classique habituellement sucré est une super alternative aux quiches et pizzas ! Alors, profitez bien de cette recette toute simple qui sent bon l’été, toujours sans…

Bruschetta tomate avocat – Tomato and avocado bruschetta

Une envie simple et fraîche pour les longues soirées d’été au soleil… De délicieuses bruschettas tomate/avocat à adapter à toutes vos envies !! A simple and fresh idea for all the summer meals… Delicious tomato and avocado bruschetta !   Pour 6 à 10 petites bruschetta : – 6 à 10 petites tranches de pain…

Poulet Biryani – Biryani Chicken

Aujourd’hui, je vous fais voyager grâce au super thème de la Bataille Food #23 de Dorian (du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…), Voyage en Bollyfood – Epices et fraîcheur. Je dois dire que l’Inde est un pays qui m’a toujours fasciné et fait rêver… En plus, j’ai eu la chance de me laisser…

Dip betterave, noix et cumin – Beetroot, walnut and cumin dip

  Parce que les apéros se ressemblent parfois tous alors qu’il suffit d’une petite pointe d’originalité, une seule petite recette qui étonne les papilles ! La première bouchée est bien plus importante qu’il ne peut y paraître… Comme une première note, un avant-goût de la suite de la soirée. Alors, pas question de faire une mauvaise…

Poulet vanille coco – Coconut and vanilla chicken

    Oui, j’adore les recettes de Noël mais, aujourd’hui, je vous propose une recette spéciale évasion… Un poulet à la vanille, curcuma et lait de coco ! Alors, rangez vos moonboots et vos grosses chaussettes et prenez une bouchée de ce plat anti-blues hivernal ! Yes, I love the Christmas spirit and recipes, but,…

Burgers

Vous connaissez les hybrides ? C’est cette nouvelle cuisine qui consiste à allier deux recettes distinctes dans un plat. Et cette folie créatrice qui a agité la Grosse Pomme depuis le “cronut” s’est étendue jusqu’aux plats salés. A la carte des bizarreries, le Ramen Burger, un steak entre deux pains de nouilles frites, imaginé par le chef Keizo…

Velouté de potiron épicé – Spicy pumpkin soup (gluten and dairy free)

Avec l’automne et ses traditions, les courges reviennent à la mode en cuisine ! Alors, j’ai revisité un classique avec cette soupe aux couleurs automnales qui saura réveiller vos papilles avec sa pointe de piment de cayenne (à doser selon vos envies). As autumn sweeps in, pumpkins are invading our kitchens again ! So, I have…

Poulet coco cacahuètes et curry – Peanut and coconut curry chicken

  La rentrée est belle et bien là. C’est reparti pour la routine, les cours, le boulot… Et, vous rêvez encore de vacances et d’exotisme. Mais, la téléportation n’ayant pas encore été inventée, je promets une assiette pleine d’évasion pour vos papilles. En un coup de baguettes magiques, je vous ai concoté un plat aux saveurs…

Gaspacho vert aux tomates – Green tomato gaspacho

  Maintenant que je vous ai promis encore plein de gourmandises estivales, je me dois de partager mes petites recettes toutes simples et délicieuses. Préparer une entrée ou un apéritif en un claquement de doigts et surprendre vos convives après la plage, c’est possible. La preuve avec ce gaspacho vert ! De bons produits et…

Brochettes Coq au vin

  Les français savent décliner la gourmandise à toutes les sauces… Surtout lorsque ces dernières sont à base de vin ! Il est l’heure de revisiter ses classiques avec un Coq au vin. Mais, dans une ambiance estivale et avec un peu de peps et de nouveauté, ça donne des brochettes de poulet marinées accompagnées…

Guacamole

    L’été arrive enfin ! Apéros au soleil, envies d’ailleurs… Il est temps de se mettre au vert avec une petite recette de guacamole qui mettra du piment dans vos soirées. Départ imminent pour le Mexique ! Summer is officially here ! So, let me introduce a recipe of guacamole that will spice up…

Tartare de poisson tahitien – Tahitian fish tartare

L’été se fait attendre et vous rêvez de ces plages paradisiaques au sable fin et à la mer turquoise ? Et bien vous n’êtes pas les seuls ! Mais, j’ai une très bonne nouvelle… L’ÉTÉ ARRIVE ! En attendant, je fais voyager vos papilles avec un poisson mariné à la tahitienne ! Alors, vous craquez…

Oh la boulette – Falafels (vegetarian)

  La cuisine, parfois, ça peut être aussi simple qu’une boulette ! Et, étant moi même une grande boulette, parfois un peu maladroite en cuisine, j’adore les recettes de boulettes ! Je vous présente donc des boulettes à la quinoa et aux pois chiches, sans viande mais pleines de goût  ! Sometimes cooking can be…

Risotto verde

  La cuisine italienne est très certainement l’une des plus conciliante, conviviale et pratique au monde. Et qui n’a pas besoin de tout ceci dans sa cuisine au quotidien ? Plutôt indécise de nature, je me ravie d’un bon risotto familial. Je dirais même que c’est devenu une spécialité. Mais, il ne faudrait pas croire que…

Oeufs cocotte

    Pâques arrive à grands pas et qui dit Pâques, dit oeufs de Pâques. Alors, il est temps de mettre les oeufs à l’honneur ! Vous avez ce doux souvenir des mouillettes beurrées que l’on plongeait dans nos œufs à la coque lorsque nous étions enfants, le jaune débordait, la mouillette disparaissait… Je vous…

Croque Madame Muffins (gluten, dairy free – sans gluten sans lait)

La star des cafés parisiens est de retour ! A vos fourchettes, le croque-monsieur revient accompagné du croque madame. Oui, mais il est temps de lui donner un petit coup de jeune. C’est ce qu’a fait Rachel Khoo dans sa petite cuisine parisienne en faisant rêver les Anglais. On est séduit par la simplicité des recettes…

Pasta alla carbonara – (gluten and dairy free – sans gluten sans lait)

Julia Child said “If you’re afraid of butter, use cream.” SAUCE CARBONARA CREMEUSE (SANS LAIT ET SANS GLUTEN) CREAMY CARBONARA (DAIRY FREE AND GLUTEN FREE) Il y a des petites choses toutes simples qui peuvent faire le bonheur d’un repas et d’une journée. Et, oui, on peut faire un grand plat seulement avec des pâtes…

Seafood and safran risotto – Risotto au safran et fruits de mer

A gluten and dairy-free diet seems quite contradictory to the pleasures of Italian food… But do not lose hope, eating a lovely, creamy risotto is still possible !! What I love about risotto is that you can adapt it to anything you have in your fridge. Side dish or meal by itself, there are so…

Daddy’s GRAVLAX

  Cette recette, enseignée par mon père et ses histoires et expériences scandinaves, m’a également montré que le temps fait tout. En effet, pour apprécier un délicieux gravlax, il faut faire preuve de patience ! Le gravlax est une recette scandinave de saumon fumé au sel, sucre et aneth, habituellement servi sur du pain noir…