All posts filed under: Sucre réduit – Reduced sugar

Cake amandes poires (sans gluten, sans lait) – Almond and pear cake (gluten and dairy free)

Tout comme ma recette de gâteau invisible, j’adore les gâteaux plein de fruits… Alors, je continue ma série de recettes aux amandes et de cakes, avec ce cake amande aux poires entières. Un gâteau fruité au coeur fondant, qui a tout ce qu’il faut pour séduire ! Just like my invisible cake recipe, I love cakes full of fruit… I’m going on with my almond recipes, with this almond and pear cake. A fruity cake with a melting heart that will seduce everyone !     Pour environ 6: – 3 poires – 50 cl d’eau – 1 sachet de sucre vanillé – 2 cuillères à soupe de sirop d’agave – 2 oeufs – 50 g de sucre muscovado – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes – 100 g de farine de riz – 9 g de levure chimique – 50 g de poudre d’amandes complètes – 1 grande poignée d’amandes émondées concassées. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 ou 320°F). Éplucher les poires et creuser légèrement afin d’enlever le trognon/possible pépins (ici, j’ai cependant laissé …

Petits fondants chocolat intense (vegan, sans gluten, sans lait) – Intense chocolate fondants (vegan, gluten and dairy free)

Une envie folle de chocolat… Parfois, il suffit d’une bouchée de pure gourmandise pour retrouver le peps ! Je ne suis pas quelqu’un d’ultra choco mais une bonne petite cure cacaotée et je suis comblée. J’ai donc réalisé des petites bouchées intenses de fondant au chocolat version vegan et délicieuses qui m’ont absolument séduites ! N’essayez pas de résister ! Voilà une dose de bonne humeur intense à coup sur… A craving for chocolate… Sometimes, all you need is a mouthful of pure happiness ! I’m not an ultra chocolate person but, every now and then, I enjoy fulfilling a little cocoa craving. So, I made these melting mouthfuls of intense chocolate cake, in a deliciously vegan version. Don’t try to resist ! 😉    Pour 6 bouchées fondantes: – 150 g chocolat noir (environ 70% cacao) – 100 g de lait de coco – 80 g de sucre muscovado – 1 sachet de sucre vanillé – 80 g poudre amande – 20 g de farine de châtaigne. Préchauffer le four à à 180°C, th.6 ou 350°F. …

Tartelettes conversation amande vanille bergamote (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – Almond vanilla bergamot tartlets (gluten, dairy and egg free)

L’épiphanie et ses belles galettes des rois ont envahies la blogosphère la semaine dernière ! Mais, ce n’est pas fini ! J’ai voulu vous proposer encore une recette d’épiphanie créative pour changer un peu de la galette des rois… Qu’est-ce que vous préférez dans la galette des rois ? En ce qui me concerne, c’est la frangipane ! Je dois être une puriste de la galette mais, c’est ce goût délicatement parfumé et sucré que j’attends avec impatience chaque année ! Epiphany and its delicious frenchy ‘galettes des rois’ were all over the french blogs and social media last week ! And, it’s not over ! I wanted to offer a new creative Epiphany recipe that would change a little from the usual ‘galette des rois’… What do you prefer about the ‘galette des rois’ ? For me, it’s the almond cream ! Maybe that makes me a little traditionalist but, this sweet and delicately flavoured paste/cream is exactly the taste I look forward to every year !   Pour 4 belles tartelettes: – 1 pâte …

Pommes au four façon gâteau (sans gluten, sans lait) – Baked apples in a cake (gluten and dairy free)

Aglagla, l’automne s’installe, il commence à faire un peu frais et très envie d’une recette réconfortante… Si vous suivez ma page Facebook, vous avez pu voir que j’ai récupéré une belle grande cagette de petites pommes bio. Alors, après ma recette de pommes au four, j’ai décidé de me lancer dans un gâteau aux pommes au four entières. Un gâteau original de saison qui se tient et qui se coupe très bien. The cold is slowly arriving and we all need comforting recipes… If you follow my Facebook page, you will know that I have enjoyed a lot of organic little apples. So, after my recipe of baked apples, I have decided to make a cake with whole baked apples. A delicious and seasonal cake as a great alternative to our usual apple recipes !   Pour 6/8 personnes: – 140 g de farine de riz – 70 g de farine de maïs – 30 g arrow root en poudre (ou fécule de maïs/pommes de terre) – 7 g de levure chimique – 80 g de margarine végétale …

Cake aux fruits rouges et gelée de thé matcha (sans gluten, sans lait) – Red fruits and matcha tea paste cake (gluten and dairy free)

Comme vous avez du le remarquer depuis mon dernier cake au citron, en ce moment, j’ai un gros faible pour les cakes en tous genres… C’est un format familial et gourmand qui me plait beaucoup ! Alors, quand j’ai reçu mes produits à tester pour la distinction des meilleurs produits bio, je me suis à nouveau laissée tenter par un cake aux fruits rouges (les derniers de la saison) avec un petit ajout de gelée de thé matcha ! Un cake terriblement moelleux qui plaira à tous les grands gourmands ! As you may have noticed, I love the rectangular format of what we call “cakes” (using the English word) in France… It’s a great and easy way to share and enjoy a delicious cake ! So, when I received my products to test for the best organic products of 2015 distinction, I jumped on the opportunity to use the last red fruits of the season in a delicious cake with matcha tea paste !   Pour un beau cake: – 3 oeufs – 1 sachet de …

Pâte à tartiner noisettes chocolat (sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné) – Hazelnut and chocolate spread (gluten, dairy and refined sugar free)

Si vous avez consulté ma dernière recette de madeleines vanille et sucre de coco, vous saurez qu’en ce moment, j’essaie de vous proposer des alternatives au sucre raffiné… Aujourd’hui, je vous parle de l’irakia, un jus de datte que l’on peut trouver en magasin bio. Si vous cherchez à réduire votre consommation de sucre raffiné habituel, les dattes sont de très bons alliés puisque naturellement sucrées. En pressant les dattes bien mûres, on obtient l’irakia, un jus qui concentre le goût du sucre, véritable miel de dattes. Il est super à utiliser dans des préparations de dessert, des smoothies ou pâtes à tartiner. Je vous propose donc ma recette de pâte à tartiner noisettes/cacao qui accompagnera délicieusement toutes vos tartines ou vos crêpes, gaufres ou autres beignets. If you have gone through my latest recipe, my vanilla and coconut sugar madeleines, you will know that I have decided to reduce my use of refined sugar… Today, I’d like to talk to you about date syrup which you should find easily in organic shops. If you’re looking to …

Madeleines vanille sucre de coco (sans gluten, sans lait) – Vanilla and coconut sugar madeleines (gluten and dairy free)

Après avoir changé de vie pour une alimentation plus saine, plus bio et plus responsable, j’ai pu observer les réels bienfaits d’une bonne alimentation sur la santé… Alors, après les recettes sans gluten et sans lait, j’essaie également de me lancer et de réduire ma consommation de sucre raffiné. C’est bien celui-ci qui est coupable de nombreux maux dans notre société, obésité, diabète, déprime et problèmes cardio-vasculaires… Mais, il est parfois difficile de faire marche arrière puisque le sucre est devenu une réelle dépendance ! Pourtant, il existe de nombreuses manières de sucrer plus naturellement nos desserts… Dans cette recette, j’ai testé le sucre de coco (qui se trouve facilement en magasin bio). Provenant de la sève de la fleur de coco, le sucre de coco a un pouvoir très sucrant alors, même si son prix est relativement élevé, on peut l’utiliser avec parcimonie. En plus, sa jolie couleur rousse et son goût délicieux permet de l’utiliser comme du sucre roux. J’ai donc réalisé de délicieuses petites madeleines à la vanille et au sucre de …